Јагоде се могу користити не само у свежем облику, већ и као сировине за зимску бербу. Бобица је одлична за прављење пирјаног воћа, чији рецепти постоје велики број варијација. Како кухати компот од јагода за зиму, треба научити унапред, јер је укусно пиће могуће само уз познавање ситница поступка.
Припрема за кухање компота од јагоде за зиму
Каљење пирјаног воћа или експлодирање ваљаних конзерви често се догађа не само због лоше стерилизације лименки, већ и због лоше обрађених сировина. За кување вреди одабрати зреле бобице, које имају густу структуру, што ће спречити да се бобице деформишу и неће им дозволити да прокухају.
Берба јагода мора се обавити непосредно пре кувања, јер се бобица брзо поквари и није подложна дуготрајном складиштењу.
Материјал се сортира по величини, лагано се пере и уклањају репови. Оперите бобицу под текућом водом под малим притиском или у великом умиваонику. Последња опција омогућава вам максимално чишћење сировина од страних предмета, јер крхотине лебде на површини воде и лако се могу испрати.
Суптилности кувања
Важно је правилно руковати са посудама и поклопцима који се морају претходно опрати и стерилизирати. Да бисте то учинили, површина лименке се третира сода и вруће стерилизира.
Да бисте то учинили, можете да користите следеће опције:
- кључање у води;
- старење у рерни;
- микроталасна соба;
- помоћу парног котлића.
Након стерилизације, конзерве се окрену вратом и прекрију чистим пешкиром. Ако рецепт укључује кључање посуде, тада је погодније користити посуђе запремине не веће од 2 литре. Јагоде су коси материјал, па се не препоручује дуготрајна обрада јер бобица губи облик.
После котрљања, стакленку је нужно окренути наопако и прекрити топлим покривачем, оставити да се охлади. Када се дода још шећера, компот је концентрованији. Након тога, може се разблажити водом, што ће повећати волумен добијеног напитка.
Рецепти за компот од јагоде
Данас постоји много рецепата са јагодама. Главна разлика је повезана са начином прераде и количином шећера потребном за прављење пића. Постоје опције са потребом за стерилизацијом или употребом судопера и заљева врућег сирупа. Јагоде могу бити главни састојак у рецепту, али други састојци се често додају ради додавања укуса.
Једноставан рецепт за зиму
Можете направити напитак од јагода без употребе традиционалне стерилизације. За рецепт морате да користите:
- бобице - 800 г;
- вода - 2, 5 л;
- гранулирани шећер - 1, 5 кашика.
Овај број производа дизајниран је за лименку од 3 литре. У стакленку опрану и пречишћену кипућом водом, јагоде се стављају са очекивањем да се напуни 1/5 посуде, која се прелије кључалом водом, а посуде се оставе 15 минута да се охладе. Након тога, течност се сипа у шерпу, доводи до врења и растварањем шећера припрема се сируп.
У просеку, после кључања, треба проћи 3 минута. Врући раствор се сипа у теглу и котрља се поклопцем.
Компот од јагода
Предност ове методе је у томе што вам омогућава да направите компот у било које доба године. Да бисте направили пиће, требаће вам:
- јагоде - 400 г;
- вода - 2 л;
- шећер - 250 г.
Прво се припрема сируп од воде и шећера. Након кључања, у раствор се додају смрзнуте бобице, које се морају угријати и држати у том стању још 3 минуте.
Компот од јагода на зиму са ментом
Паприка мента даје пићу свежину и повећава способност да има тоник.
Рецепт за стакленку од 2 литра сугерише следећи однос састојака:
- јагоде - 300 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- вода - 1, 8 л;
- гранчице од менте - 2 ком .;
- лимунска киселина - 6 г.
Сируп се припрема од шећера и воде, који се морају прокухати док се шећер потпуно не растопи, а течност не завре. Бобице се ставе у теглу и прелију врућим раствором. Мета се додаје у посуду и прекрива гвозденим поклопцем, остављајући 10 минута. Зелено се уклања и раствор се пажљиво проциједи, сируп до врења. Лимунска киселина се додаје у теглу, прелије се раствором и намота.
Компот од јагода и јабука за зиму
Јабуке одлично потискују укус јагода, па се ова комбинација сматра традиционалном.
Да би се припремио такав компот, готов производ мора:
- вода - 2 л;
- шећер - 300 г;
- бобице - 500 г;
- јабуке - 2 ком.
Број производа осмишљен је да прими 3 литре готовог пића.
Јабуке се исецкају на ситне кришке и изваде се језгра. Куване сировине се ставе у тегле и прелију кипућом водом. Након 1 сата, течност се оциједи, доведе до кључања, а сируп се припреми додавањем шећера. Раствор се сипа у лименке, а посуде се разваљају.
Компот од јагода и рибизле за зиму
Рибизла даје пирјаном воћу необично богату боју и одлично се слаже са јагодама.
За припрему и добијање 3 л компота требаће вам:
- јагоде - 300 г;
- црвена и црна рибизла - 360 г и 240 г;
- гранулирани шећер - 360 г;
- вода - 3 л.
Смеђа од бобица се стави у теглу, дода се кључала вода и остави се у овом облику 20 минута. Течност се оциједи, доведе до кључања на ватри и додаје се шећер. Раствор се држи у врелом стању 3 минута, након чега се пуне бобицама. Контејнери су затворени поклопцем и уклоњени ради хлађења.
Како чувати компот
За добро складиштење компота важно је пажљиво затворити конзерве, што ће спречити улазак ваздуха у посуду и процес закисељавања пића. Чувајте празне у хладној тамној соби, која често делује као подрум или остава. Важно је да просторија није превише влажна, јер ће се у супротном навлаке брзо захрђати.