- Кување краставаца без стерилизације у јабучном соку
- Рецепт за стерилисте краставца од јабучног сока
- Закључак
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Јабука нас је у августу преплавила јабуке, нисмо ни знали где да их ставимо. Притиснула сам јабуковачу и одлучила да кухам краставце у јабуковом соку за зиму. Соку је притискао доста, и довољно за јабук, и за краставце. Читала сам разне рецепте, изабрала сам, по мом мишљењу, оне најуспешније. Предлажем да их испробате.
Кување краставаца без стерилизације у јабучном соку
Ујутро сам у стакленику сакупљао свеже краставце, баш Херман задовољан предивним краставцима од чак 12 цм. Њемачки кисели краставци увијек имају одличан укус. Иако је Зелентси био само из баште, ипак сам их ставио у умиваоник и напунио га хладном водом. Барем 2 сата лежали су у мојој води.
Прошла сам кроз башту, осипала лишће рибизле, трешње. На теглу вам треба мало - 2-3 рибизле, 1-2 трешње. Погледао сам у башту и нашао неколико кишобрана. Морао сам набавити још један базен. Увек натопим зеље прије употребе у 2-3 воде. На лишћу има прљавштине и прашине, мада се не виде.
Сок
Већ сам дан раније припремила сок од 1, 5 литара, стајала у фрижидеру. Истиснуте јабуке на обичан баштенски соковник, а затим проциједите кроз газу. Стајао је у фрижидеру, остаци меса седели су на дну, а сок је постао прозиран, попут суза. За израду сока било је потребно око 4 кг јабука. Број је приближан, јер запремина зависи од сочности плодова.
Тара
Волим киселе краставце у соку од јабука у теглама са великим грлом. Прикладно је опрати, прикладно је положити краставце и зачине. У стакленкама са широким вратом, свако кисело поврће изгледа врло примамљиво. Да зими не бих експлодирао својим краставцима, зими га стерилизирам.
Сада, када сви имају микроталасну пећницу у кухињи, нема смисла да се правите са стерилизационим лименкама у рерни или на пари. У стакленку опрану са содом улијем 0, 5 кашика воде, ставим је у микроталасну, укључим пећницу на 5 минута. Стерилна тегла је спремна.
Припрема краставца
Краставце исперем краставцима, ревносно, не поштедим руке јер се бојим бутулизма. Ставио сам чисте, сјајне краставце на велико замотано јело. Сипао сам пун воде и угасио је.
Извадим теглу из микроталасне, из базена зеље - рибизлу, трешње и сунцобране. Протресите зеље и један део ставите у теглу, а други оставите за врх.
Одсекао сам краставце краставаца, краставце сам ставио у теглу. Радије бих да их усправим. Стакленка изгледа прелепо и Зелентси са овом методом полагања укључује више.
Посуда је пуна, чајник кључа. Сипајте кипућу воду у теглу и прекријте је поклопљеним претходно поклопљеним. Док се краставци загреју, радим маринаду.
Кување јабучног сока од маринаде
Ја извадим сок од јабуке из фрижидера, излијем га у шерпу, ставим на шпорет. У маринаду додајте 1 кашику шећера и соли. Моје јабуке су веома слатке, па је шећер 1 кашика. л За кисело воће можете повећати количину шећера на 2 кашике. л
Извадим кувану маринаду са шпорета и у њу улијем 1 десертну кашику јабуковог сирћета. Вадим воду из конзерве краставаца, у њу убацим кључајућу маринаду, и окреним поклопац. Берба за зиму је скоро спремна, остаје је ставити под крзнени капут. Под крзненим премазом краставци у јабуковом соку стајаће док се потпуно не охладе (1-2 дана). Бићу празан у подруму.
Рецепт за стерилисте краставца од јабучног сока
Не волим конзервирање стерилизацијом, али сам одлучио да испробам овај рецепт јер сам исциједио доста сока од јабуке, морао га је хитно користити. Процес сољења није био компликован.
Требало је Зелентсију мало више од килограма (1, 2 кг), требало му је тачно 1 литру сока. Од зачина сам узео пар комада клинчића и бибер. Одтргала сам два листа рибизле и један кишобран.
Већ сам описао припрему краставаца и конзерви. Маринада се припрема на исти начин као у претходном рецепту, с изузетком - сирће не користим. У сок се дода само 1 кашика. соли и прокухан.
Ставила је зеље, зачине и краставце у стерилну теглу, а све је напунила кључалом маринадом. Покривен стерилним поклопцем, стакленка са краставцима стерилизована је 15 минута, разваљена и стављена под крзнени капут на 2 дана.
Закључак
Рецепти са краставцима у соку од јабуке за зиму у потпуности су испунили моја очекивања. Правилно сољени, знојни, хрскави, са благо умерено зачињеним укусом, завршили су се врло брзо. Топло саветујем свим домаћицама које имају летњу јабуку у башти да испробају рецепте које сам предложио.