Домаћице које се баве бербом не престају да задивљавају својим вештинама … Кувају невероватна јела од једноставних састојака и често доводе у заблуду госте. Слатке тиквице са укусом ананаса за зиму могу се сврстати у ову категорију невероватних десерта. Слиједећи један од рецепата, можете обично поврће претворити у мирисно воће, штавише, то је чак могуће и за кулинарске стручњаке.

Припрема састојака

Ово је важан корак у припреми било каквих комада, посебно ако се требају чувати током зиме.

Ако узмете у обзир корисне препоруке искусних домаћица, можете избећи многе грешке и добити одличне резултате:

Које тиквице је боље узети?

По правилу, најукуснији „ананас“ добија се од младих тиквица са танком кожом. Такође можете узети добро зрело поврће, само када их припремате, може бити потребно више времена да испари вишак течности.

Пилинг поврћа или не љуштење?

Чак и деликатна кожа младог воћа мора бити уклоњена, као и унутрашње месо семенкама, јер ће у супротном њихово присуство открити порекло „егзотике“. Кришке поврћа треба да буду што је могуће споља, попут „госта из тропи“.

Погодан крој

Највећу сличност с воћем даје поврћу у облику прстена. Тиквице се могу дати уз помоћ посебног уређаја за резање, или можете направити рупу обичном чашом.

Прикладна дебљина прстенова је 10 милиметара, језгро се у облику екструдира. Прстени се могу исећи на комаде или на половине.

Ако нема облика, тиквице нарежите по дужини на 2 дела, а кашику са семенкама извадите кашиком. Чамац се пребацује и пресече у сегменте који личе на половине ананаса.

Поред половица, дозвољено је и кубање - њихова величина обично износи 2-2, 5 центиметара.

Када пробати

Наравно, припремајући сличан десерт по први пут или када користите нови рецепт, домаћица нестрпљиво испробава своје оригинално креирање. Али да би тиквице стекле очекивани укус и арому, треба да инсистирају најмање 3 дана, да буду засићене соковима других састојака и зачинима. Да бисте десерту дали слатку и топлу арому, можете му додати ванилин шећер. А уз помоћ хељде, препарат "нарендати ананас" поприма богату нијансу и пикантну киселост.

Рецепт за тиквице са соком од ананаса

Најчешћи начин да направите тиквице а ла тиквице је додавање редовних сокова од ананаса купљених у продавници. Овај састојак даје жељени укус, тако да је поврће веома тешко разликовати од воћа.

За доброте ће вам требати:

  • тиквице - 1 килограм;
  • ананас сок - 350 милилитара;
  • шећер - 125 грама;
  • лимунска киселина - 2/3 кашике;
  • ванилин - прстохват.

Начин кухања:

  • тиквице се очисте, треба их исећи на колутиће или кришке;
  • припрема се сируп - све преостале компоненте се мешају у посуди и шаљу на положену ватру док се шећер потпуно не растопи;
  • поврће треба ставити у сируп и кувати четврт сата након кључања; Важно је стално мешати, избегавајући изгарање.

Готов десерт се може слагати у тегле, добро напуњене сирупом, за дуго чување и уваљати у ролат. Контејнери су умотани у ћебе, а након хлађења ставите на хладно место, можете га ставити у подрум или подрум.

У ананас сирупу

Сируп од конзервираног воћа често није потребан - у ствари се обично једу само ситне ситнице. Али можете је оставити и направити десерт од ананаса - џем, али од тиквица.

Потребни производи:

  • тиквице - 1, 5 килограма;
  • гранулирани шећер - 1, 2 килограма;
  • лимунска киселина - 1/2 кашичице;
  • конзервирани ананас - довољна је тегла од 0, 4-0, 5 литара.

Џем се припрема на следећи начин:

  • поврће се исече на коцкице, да би се добило 1, 5 килограма производа;
  • припрема се сируп: од шећера и 100 милилитара течности из ананаса, који се кључају;
  • тиквице треба напунити врућим сирупом, додати лимунску киселину, измешати и оставити 60 минута;
  • течност из поврћа мора се оциједити, загрејати до врућег стања и поново напунити тиквице; инсистирају још сат времена;
  • конзервирано воће се реже на исти начин као и тиквице, шаљу се на поврће и стављају на шпорет док маса не прокључа;
  • џем се мора уклонити са шпорета пре хлађења;
  • поступак треба поновити неколико пута тако да део влаге испарава, а део се апсорбује у месо тиквице;
  • када тиква изгледа као тропско воће, маса треба кухати 20 минута на лаганој ватри и ставити је у претходно стерилисане посуде.

Десерт се добија онолико колико је коришћено гранулирани шећер - 1, 2 килограма.

Рецепт од шљива од шљива

Ова култура из породице шљива активно се користи за разне врсте препарата, а ако тиквицама додате тиквице, добит ћете укусне „ананас“.

Потребни састојци:

  • трешња шљива - 500 грама;
  • тиквице - 2 килограма;
  • шећер - 350 грама;
  • клинчићи 3-4 комада.

Процес кухања је следећи:

  • на дну стакленке од 3 литре постављени су: клинчић, вишња и комадићи поврћа - производи морају да напуне посуду до „рамена“;
  • састојци се прелију кипућом водом и остану у овом облику 20 минута;
  • вода се мора оциједити, додати јој шећер и послати у пећ - прије кључања и отапања зрна;
  • садржај лименке се прелије кипућим сирупом и може се одмах промешати.

Да бисте боље чували производ, препоручује се да зачепљене лименке покријете пешкиром или прекривачем док се потпуно не охлади.

Са наранџастом

Кришке ананаса могу се направити од тиквица и поморанџе, а ако се поштују све пропорције, десерт је укусан. Захтеваће:

  • тиквице - 3, 5 килограма;
  • наранџе - 2 комада;
  • гранулирани шећер - 0, 5 килограма;
  • вода - 1 литар;
  • лимунска киселина - 4, 5 кашике.

Алгоритам кувања је следећи:

  • огуљено поврће сече на кришке дебљине 3 центиметра и дужине 4 центиметра (приближне величине);
  • цитруси се оперу и прелију кипућом водом;
  • наранџе се исецкају на танке полукрсте, заједно са корицама;
  • комадићи воћа полажу се на дно припремљених конзерви;
  • затим се положе тиквице;
  • припрема се сируп - шећер и лимунска киселина се додају мало топлој води, све се меша док се зрна не растопе;
  • Сируп се сипа у теглу, посуда се стерилизира 15 минута и затвара.

Тиквице од тиквица са есенцијом ананаса

Нису све домаћице познате за такав састојак као што је ананасова есенција, захваљујући којем можете давати свежим тиквицама укус и арому тропског воћа.

Поред тога, употребом течности се не може кухати, а комадићи поврћа - стављати у тегле након намакања.

Следеће компоненте морају бити припремљене:

  • тиквице (млади су бољи) - 3 килограма;
  • шећер - 1 килограм;
  • ананас есенција - 2 паковања по 8 грама;
  • лимунска киселина - 20 грама;
  • вода - 2 литра.

Алгоритам кухања:

  • потребно је прокухати воду у тепсији и оставити да се охлади;
  • припремите поврће - огулите и нарежите на велике коцке;
  • лимунска киселина се сипа у охлађену воду, а додају се кришке поврћа;
  • требало би да остану у њему 4-5 сати, можете их оставити и целу ноћ;
  • коцкице се извлаче из закисељене воде и стављају у припремљене тегле;
  • треба да припремите „слани раствор“ - растворите есенцију и гранулирани шећер у киселој води испод тиквица, мешајте док се зрна не растопе;
  • стакленке с поврћем напуне се припремљеном течношћу, а посуде са садржајем се стерилишу.

Након конзерве, можете разваљати, покрити топлим покривачем и оставити да се охлади - како би се они боље чували.

Конзервирање без стерилизације

Постоји много рецепата, после којих можете добити конзервиране "ананасе" од тиквица, погодне за чување зими, без стерилизације конзерви. Једна од метода је веома популарна међу домаћицама, а захтеваће следеће састојке:

  • лимун - 1 комад;
  • тиквице - 0, 5 килограма;
  • каранфил - 3 комада;
  • шећер - 0, 5 килограма;
  • вода - 2 литра.

Начин кухања:

  • исеците поврће према врсти „ананаса“, ставите у шерпу, прелијте водом и доведите до кључања;
  • додајте гранулирани шећер и кувајте масу на лаганој ватри четврт сата;
  • када комади постану јантарно-прозирни, додајте режњеве клинчића;
  • поврће се кува у сирупу још 15 минута, а у њих се сипа свеже исцеђени лимунов сок;
  • "Ананас" треба држати на ватри још 2-3 минута, а потом сипати у тегле, ваљајући се, не стерилишући.

Ако следите рецепт, тиквице стичу свежину и укус ананаса.

Мариниране тиквице ароматизиране са ананасом

Како се испоставило, можете укиселити не само храну за ужину - краставце и друго поврће, већ и десерт, на пример, "тиквице од ананаса". За јело ће вам требати:

  • тиквице - 4 килограма;
  • наранџе - 3 комада;
  • вода - 1 литар;
  • лимунска киселина - 1 кашика;
  • шећер - 0, 5 килограма.

Десерт се припрема корак по корак:

  • цитруси се морају потапати кипућом водом и исећи на комаде;
  • треба их стављати у припремљене тегле;
  • тиквице се очисте, изнутрице се изваде и исецкају на коцке од 2 до 2, 5 центиметара или мале полукрсте;
  • поврће је сложено с воћем;
  • припрема се хладно поливање - шећер и лимунска киселина се растварају у води;
  • садржај лименке се излије сирупом, прекрију се металним, куханим поклопцима, пошаљу на 15-минутну стерилизацију.

Готове лименке су херметички разваљане, окренуте наглавачке и умотане у топлу ћебад или ћебе - док се потпуно не охладе.

Како чувати конзервацију

Зимовање за зиму чува се савршено ако се поштују сва правила припреме и пропорције састојака. По правилу се могу постављати на хладна места - у подруме, подруме, оставе.

А уз то је неопходно размотрити и сљедеће нијансе:

  • важно је да директна сунчева светлост не падне на тегле;
  • држите детаље далеко од извора топлоте - пећи и грејача;
  • температура у складишту не би требало да падне испод +5 Ц, иначе ће се укус десерта погоршати;
  • температура ваздуха за чување у затвореним, затвореним контејнерима не сме да буде већа од +20 Ц, а влага не већа од 75%.

Домаћица би требала бити опрезна ако се појаве мјехурићи и саламура је мутна - то значи да је непропусна и да се производ не може сачувати. У неким случајевима складиштење радног дела могуће је само на полици фрижидера. Обично говоримо о рецептима без стерилизације и при затварању лименки најлонским капама, мада постоје изузеци.

Придржавајте се препорука и обратите посебну пажњу на чистоћу и стерилност посуђа и самих састојака.

Категорија:

Рецепти