Купус је једно од најчешћих поврћа које узгајају баштовани на својим просторима. Често се користи у кувању током припреме првих јела. Многи од њега кухају укусни бор и супе. Током стварања других јела и поврћа салате се такође користи. Такође, неке домаћице од њих праве зимнице у банкама. Грузијски вртићи са цвеклом и купусом су веома популарни, јер нису само укусни, већ су и здрави.

Припремити такав завој није лако. Да бисте купили купус на грузијском, потребан вам је рецепт за кисели купус са цвеклом.

Класичан рецепт

Купус са цвеклом припрема се по неколико рецепата, али класична је која је најпопуларнија. За брзо кување требат ће вам сљедећи састојци:

  • две репе;
  • глава купуса;
  • три главе белог лука;
  • једна паприка;
  • гомила цилантро-а.

Састојци за прављење маринаде такође се припремају одвојено:

  • 2-3 литре воде;
  • 100 г шећера;
  • 150 г соли;
  • један ловоров лист;
  • три паприке.

Кисели купус са цвеклом куха се у неколико фаза. За почетак, требало би да почнете са припремом главних састојака. Глава купуса се претходно испере и исече на једнаке сегменте. Истовремено, његови делови без проблема треба да стану у литарске и дволитрске тегле. Цвекла са белим луком исече се на мање комаде и пребаци у посебну посуду.

Љуту паприку не можете сећи јер уклапа целу у теглу.

Након припреме свега поврћа, потребно их је одложити у одвојене стакленке или у тепсију. Истовремено морају бити положене у више слојева. Прво се полаже слој репе који мора бити покривен листовима купуса. Чешњак са зачинским травама ставите по врху. Затим се низ слојева понавља све док се посуда у потпуности не напуни.

Положивши сво поврће, можете почети са припремањем сланика у који ћете морати кисели краставце. Да бисте то учинили, додајте неколико кашика воде, бибер, ловоров лист и мало соли са шећером. Течност се догреје и прокуха још 5-10 минута. Затим се расподељује у стакленкама поврћа. Сољење се уноси током дана у просторију са собном температуром. Након тога пребацујемо је на хладније место.

Врући рецепт

Неки воле зачињена јела. Овај рецепт је савршен за љубитеље зачињене хране. Да бисте припремили грузијски топли купус за зиму, требаће вам:

  • литра воде;
  • 200 мл сирћета;
  • 100 г соли;
  • зеље;
  • једна цвекла;
  • глава белог лука;
  • четири љуте паприке;
  • глава купуса.

Кување започиње припремом купуса. За почетак, он се мора исећи на неколико великих делова, који ће се затим исећи на мале квадрате. Тада можете прећи на репу. Темељито се пере, чисти и трља на крупној или средњој рерни.

Након припреме главних састојака, можете прећи на остало. Зелење се опере у хладној води и ситно сецка. Не препоручује се да сецкајте бибер одмах. Пре тога треба извадити семенке и стабљике. Исеците га на мале тракице.

Резани састојци се сложе у велику таву у више слојева. Прво треба да положите цвеклу са купусовим лишћем, а на врх већ ставите све остале састојке. Паралелно с тим треба се укључити и у припрему маринаде. У посуду се сипа вода, у коју се додаје сирће са сољу и љутом паприком. Све се то вре 10-15 минута, након чега се дода у посуду са поврћем.

Поврће се кисели неколико дана, а затим дистрибуира у стерилисане стакленке. Сакупљене грицкалице чувајте на хладном месту. Не препоручује се чување дуже од три месеца јер може пропадати.

Са шаргарепом

Неки кухају купусни купус у грузијском облику са додатним састојцима. Често се таквом предјелу додају шаргарепа и разни зачини. Да бисте припремили сољење са шаргарепом, требаће вам:

  • две главе купуса;
  • три шаргарепе;
  • четири репе;
  • 70 г соли;
  • ловоров лист;
  • 100 г шећера;
  • 250 мл сирћета;
  • 300 мл уља;
  • литра воде.

Стварање сољења започиње припремом главних састојака. Купус се огули и исече на коцкице једнаких величина. Затим се бели лук ољушти и ситно сецка. Пре него што започнете резање шаргарепе, морате је темељито опрати и очистити. Може се ситно исећи ножем или рендисати.

Сви припремљени састојци стави се у теглицу од три литре. Купус се ставља на дно, а преостало сецкано поврће је на врху. Након тога се у стакленку излива сочаста маринада из сирћета, бибера и уља. Радни комад се ваља и хлади у топлој соби 2-3 дана. Након тога може се пребацити у подрум или на неко друго место са ниском температуром.

Закључак

Затворити купус на грузијском је сасвим једноставно. Да бисте припремили такву конзервацију, требало би да се упознате са најпознатијим рецептима за припрему таквог сољења.

Категорија:

Рецепти