За прављење џема од крушке можете користити разне рецепте. Али морате знати карактеристике кувања и бирања воћа за конфузију.
Карактеристике припреме конфитура крушке
У поступку прављења конфитура од крушака треба размотрити следеће карактеристике:
- Већина сорти крушке су врло сочне. Због тога ће у процесу кувања давати велику количину сока. За густу конзистенцију, овај џем ће морати да се кува 1, 5-2 сата.
- Воће с меком, меснатом пулпом најбоље је користити за прављење џема једнаке конзистенције - да бисте то учинили, самљети их.
- Боље је резати чврсто воће на комаде - они не кључају, крајем кухања постају прозирни, а десерт изгледа врло укусно.
- Крушка се не препоручује комбиновати са малинама и јагодама. Ово воће има израженију арому, тако да ће и укус бити пригушен. Напротив, да бисте истакли његов укус, у џем можете додати агруме, шљиве, јабуке и рибизлу.
Готов џем је врло њежан и сочан. Може се користити за печење или размазати на хлебу за чај.
Избор и припрема крушке
За припрему џема можете да користите било које воће. Конзистентност и изглед јела зависиће од тога.
Воће мора добро опрати, уклонити трулеж, очистити сјеме.
Кожицу се препоручује огулити ако се џем прави од комада воћа. А ако је воће уситњено млином за месо, кожа неће бољети.
Начини прављења џема од крушке
Зимска берба се може обављати на различите начине. За појачани укус можете користити само крушке или додати цитрусно воће, шљиве, цимет.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте спремили џем за зиму, морате:
- 1 килограм крушке;
- 800 г гранулираног шећера;
- 250 мл свеже исцеђеног сока од јабуке.
Сочно воће нарежите на кришке и нарибајте са шећером. Оставите у фрижидеру један дан, да плодови пусте сок. Сипајте сок од јабуке у крушке. Кувајте на лаганој ватри док се обим течности не смањи 2 пута - ово траје око сат времена. Затим их разваљајте у пастеризоване тегле.
"Пет минута"
Биће потребно:
- 400 г воћа;
- 100 мл воде;
- 400 г шећера.
Главни производ се исече на велике коцке и стави у тепсију. Улијте воду, прокухајте и кувајте неколико минута. Уклоните воће и додајте шећер преосталој течности. Кувајте 5 минута. Затим вратите воће у шећерни сируп и кухајте још неколико минута. Улијте џем у суху теглу и затворите тијесним поклопцем или разваљајте.
У спором шпорету
Да бисте направили џем у спором шпорету, морате користити чврсте сорте.
Користимо:
- крушке - 1 кг;
- кипућа вода - 100 мл;
- шећер - 1 кг.
Оперите плодове на коцкице, ставите у посуду, прелијте прокуханом водом, сипајте гранулирани шећер и све добро измешајте док се потпуно не отопи. Изаберите режим "Гашење" и кухајте јело 2 сата, повремено мешајући. Затим сипајте у пастеризоване тегле и разваљајте.
У направи за хлеб
Можете направити џем од крушке у машини за хлеб.
Потребно:
- 1 кг воћа;
- 500 г шећера.
Воће нарежите на кришке и ставите у машину за хлеб у посуди, прелијте сав шећер. Изаберите програм "Јам" који траје око 80 минута. Мешање није обавезно. Након горњег времена, јело ће бити спремно, кришке морају остати нетакнуте.
Са желатином
Да бисте направили конфузију крушке, требат ће вам сљедећи састојци:
- 1 кг крушке;
- 2 кашике. л лимунов сок;
- 1 лимун;
- 1 кг шећера;
- 650 мл воде;
- пола кесице желатине.
У 50 мл прокуване воде додајте желатину и оставите да набубри. Крушке крумпир, сипајте 400 мл воде и лимуновог сока. Загријте 200 мл воде одвојено, додајте шећер, а након растварања додајте крушке заједно са течношћу. Кувајте док смеша не постане црвенкаста. Лимун исецкајте на мање комаде, додајте у кипући џем, прокухајте пар минута, склоните са ватре. У смешу додати растворени желатин.
Ставите тегле вруће или јести одмах након хлађења.
Витх иелловфик
Да бисте направили џем, морате да узмете:
- 1 кг зрелог воћа;
- 500 г шећера;
- кеса од јеллифик-а.
Крушку исеците помоћу млинца за месо или блендера. Ставите у тепсију са дебелим дном и пошаљите на ватру. Зхелфикс помешати са 2 кашике. л гранулираног шећера и сипати у пире од крушке. Након кључања додати преостали шећер. Кувајте 30 минута, а затим сипајте у банке.
Са циметом
1 кг крушке исечене на коцкице или кришке, додајте 1 кашика кашике. коцкица сока од пола лимуна, промешати. Отопите 500 г шећера, додајте кесицу ванилин и 0, 5 кашике кашике. цимет. Помијешајте крушке са сирупом, пошаљите на ватру и кухајте 5 минута. Оставите сат времена, а затим поново прокухајте 5 минута. Поновите ову манипулацију још 3 пута. Сипајте у тегле и прекријте поклопцима.
Са лимуном
Да бисте направили џем, требате:
- 2 кг крушке;
- 1 кг шећера;
- 1 лимун, корица.
Огулите воће и исеците на велике коцке. Поспите шећером, додајте со и ситно сецкани лимун. Оставити неколико сати да крушке пусте сок. Потом је пошаљите на лагану ватру и кувајте 1-2 сата док не добијете жељену конзистенцију.
Са наранџастом
Меке крушке (1 кг) нарежите на танке кришке. Извадите корицу из једне наранџе и исеците је на тракице, а сок исциједите из воћа. Припремљене састојке ставите у шерпу, сипајте 500 г гранулираног шећера. Кухајте на средњој ватри 15 минута након кључања, а затим сипајте у пастеризоване тегле.
Са шљивом
Ситно насјецкајте 500 г крушке, огулите исту количину шљива и уситните. Комбинујте воће, додајте 50 мл воде и пошаљите на полагану ватру. Дођите до кључања и кухајте 5 минута. Сипајте 1 кг шећера, ставите да прокуха, кухајте сат времена.
Повремено запеците џем и уклоните пену.
Како чувати џем
Уврнути џем може се чувати у банкама 3-4 године. Џем од коцкица треба чувати мање - 2-3 године. Тамна хладна соба је погодна за чување.
Ако је десерт припремљен за брзи оброк, може се чувати у фрижидеру до две недеље. Ако се на површини џемата појави плијесан или филм, морат ћете га одбацити.