Већина горких повртних грицкалица назива језик свекрве јер се поврће сече на одређени начин. Ова припрема за зиму ће се свидети мушкарцима. У правилу, домаћице праве мајчин језик који се може сачувати целу зиму, узимајући патлиџан или тиквице као основу, сипајући малу количину сирћета. Успешна опција је салата са краставцима у сосу од парадајза. Лако је скувати грицкалицу звану Тесцхин језик краставца за зиму, јер вам није потребно много новца за куповину хране, а салата у теглама је савршено сачувана током целе зиме.

Опште информације

Свекрви се праве од обрасталих краставаца и од младих. Стављају се на 1 сат у хладну воду, јер ће их тада бити лакше опрати, а поврће неће бити тромо. Покупите крупне, зреле, меснате парадајзе. Парадајз ољуштите од коже, прво их ставите у кипућу воду на пар минута, а затим коре нарежите попречно да бисте је лако уклонили.

Приликом припреме морате да се придржавате санитарних услова: поврће да бисте створили свекрвени језик узима се свеже, опрано, осушено, сече се чистим ножем, ставља у стерилисане стаклене тегле, ваљано металним поклопцима.

Припремите стаклене тегле са запремином од 0, 5 до 1 литре, можете користити стандардне лименке запремине 0, 75 литара. Стерилизирају се најмање 10 минута. На стакленим зидовима лименки може се наћи велики број бактерија и микроорганизама. Стерилизацијом се елиминишу бактерије излагањем високој температури. Ако се контејнер не стерилише, поклопци намотаних празнина могу натећи или слани раствор може постати замућен.

Оперите тегле које нису оштећене, исперите топлом водом и прашком за чишћење. Осушите их пешкиром. Затим лименку можете ставити на изљев чајника, у коме кључа вода. Оставите 10 минута.

Уместо тога, можете користити таву са посебним поклопцем у којој је направљена рупа за врат лименке. Сипајте воду у тепсију, загријте, поклопите поклопцем, ставите тегле од врха до врха с вратом надоле, убацујте их у рупе и сачекајте одређено време. Ако не, онда можете само сито ставити на таву.

Ако постоји двоструки бојлер, ставите лименке тамо одређено време и укључите режим кухања. Недостатак ове методе је што можете да стерилишите мали број лименки. Рецепти краставаца краставца за зиму могу мало варирати.

Класичан рецепт

Састојци (по 9 Л):

  • љуте паприке - 100 г;
  • краставци - 6 кг;
  • бибер (бугарски) - 1 кг;
  • парадајз - 3 кг;
  • чешња белог лука - 200 г;
  • чаша јабучног сирћета (6%);
  • чаша гранулираног шећера са врхом (250 г);
  • 4 жлице. кашике грубе соли (80 г);
  • 2 шоље сунцокретовог уља.

Процес кухања:

  1. Исперите поврће.
  2. Огулите кожу од прераслих краставаца, затим је исеците и извадите семенке малом кашиком. Затим исеците на рерни. Младе само дијагонално нарежите на танке кришке. Ставите поврће у кавез с дебелим зидом.
  3. У парадајзу исеците стабљику, исеците. Изрежите све доступне паприке, извадите семенке. Прођите кроз млин за месо. Сипајте добијени пире кромпир у котлу са краставцима.
  4. Сипајте сунцокретово уље у котли, сипајте грубу сол и гранулирани шећер, лагано измешајте.
  5. Ставите на шпорет на малу ватру, причекајте да прокључа, а затим кувајте 20 минута, непрестано мешајући.
  6. Сипајте јабуково сирће, кувајте 5 минута, склоните са ватре.
  7. Ставите припремљене грицкалице у тегле, ваљајте их металним поклопцима, причекајте да се охладе.

Најлакши рецепт

Рецепт за ово кувано предјело је једноставан.

Састојци (за 6 Л):

  • краставци - 6 кг;
  • горуши сос од парадајза - 1 л;
  • чаша гранулираног шећера са врхом (250 г);
  • 2 кашике. кашике грубе соли (40 г);
  • чаша 9% столног сирћета (250 мл).

Како направити овај најједноставнији рецепт:

  1. Исперите поврће.
  2. Краставце исеците на танке траке помоћу огуљења за кромпир, ставите их у лончић.
  3. Сипајте шећер и грубу со у парадајз сос (1 л). Сипати у шерпу, оставити да се укува пола сата.
  4. Ставите таву на лагану ватру и кувајте пола сата.
  5. Након 25 минута, сипајте сирће, добро измешајте, кувајте још 5 минута.
  6. Припремљену салату ставите у стерилисане тегле. Разваљајте металне поклопце. Ставите стакленке с поклопцима на сто, причекајте да се салата охлади.

Укус таквог јела биће различит у зависности од тога на који се сос ставио парадајз. Боље је ако је сос врло љут и зачињен.

Свекрва са краставцем и слатком паприком

Састојци (за 6 Л):

  • краставци - 3 кг;
  • парадајз - 1, 5 кг;
  • паприка - 4 кг;
  • Кајенски бибер - 100 г;
  • чешња белог лука - 100 г;
  • 2 кашике. кашике грубе соли;
  • 8 кашика. кашике 6% јабуковог сирћета;
  • 1 шоља сунцокретовог уља.

Процес кухања:

  1. Исперите поврће.
  2. Парадајз ставите у кипућу воду, огулите кожицу, исецкајте на мање квадрате. На дно котла ставите 1, 5 кг парадајза, сипајте 1 шољу сунцокретовог уља.
  3. Узмите 3 кг краставаца, исеците их на танке траке или кругове. Ставите их на парадајз у котлићу.
  4. Паприке чисте семенке. Прескочите у брусилици за месо, додајте со. Све сипајте одозго у котлу.
  5. Ставите котлу на малу ватру. Након што прокуха, лагано измешајте све, кухајте још 20 минута.
  6. Огулите чешањ белог лука, смрскајте. Сипајте бели лук у кашу и улијте сирће, измешајте и кувајте 5 минута.
  7. Стерилизирајте стакленке, ставите салату у њих.
  8. Поклопите, разваљајте, сачекајте да се салата охлади.

Предјело излази зачињено, зачињено и ароматично. Коцкице парадајза су тамо посебно добре.

Свекрва, краставци, паприка, парадајз сос

Састојци (за 7 Л):

  • краставци - 6 кг;
  • слатка паприка - 1 кг;
  • Кајенски бибер - 100 г;
  • парадајз сос - 1 л;
  • чешња белог лука - 200 г;
  • чаша гранулираног шећера без врха (200 г);
  • 4 жлице. кашике грубе соли (80 г);
  • 2 кашике. кашике плус 2 кашике 70% есенције сирћета.

Како то учинити:

  1. Исперите поврће.
  2. Узмите 6 кг краставаца, исечених на танко, ставите у тепсију.
  3. Извадите семенке бибера, уситните и заједно са млинцима белог лука пребаците кроз млин за месо. Масу помешајте са парадајз сосом, улијте грубу сол, додајте уље и сипајте без чаше гранулираног шећера. Сипати у шерпу.
  4. Ставите на малу ватру. Кухајте пола сата, сипајте сирћетну есенцију, помешајте, оставите неколико минута, затим ставите у стерилисане тегле и затворите, ставите на сто, преврћући.
  5. Када се салата охлади, радни комад можете ставити где год банке леже зими.

Салата ће бити одличан додатак разним јелима, попут рибе или меса. Кување таквог предјела не треба пуно времена, а као резултат тога, зими можете уживати у дивном, зачињеном, ароматичном поврћу.

Категорија:

Рецепти