Ретка домаћица пропустиће прилику да одмах затвори компот зрелих ранеткија за зиму у теглу од 3 литре. Уосталом, рунетки се иначе зову "рајске јабуке" због свог нежног укуса и пријатног изгледа. Јединствена предност која прија свим хостесама, без изузетка, је очување форме у компоту. А укус напитка је богат, мекан и има лагану зачињену арому.
Карактеристике компота за кување од Ранетки
Ранетки је воће богато здравим минералима и витаминима. Чак и након термичке обраде, у јабукама остаје рекордан број елемената у траговима, као што су:
- калијум, неопходан за срце;
- гвожђе за обогаћивање крви;
- фосфор и калцијум за нормализацију метаболизма.
Зими ће ова делиција постати изузетан извор подизања имунитета и спречавања различитих болести.
Да бисте припремили укусан и здрав компот из ранетки, не морате да следите изузетна правила. Све се фазе подударају са припремом класичне посластице.
Међутим, мора се запамтити: Ранетки су готово без природне киселине! Због тога се препоручује додатно додавање, замена киселине са великом количином шећера или преферирање строге стерилизације у свим фазама припреме.
Припрема главног састојка
Највише проблема у припреми укусног компота из рерне је припрема јабука за даљу прераду. Да бисте то учинили, морате:
- Прођите кроз плодове, пажљиво прегледавајући сваки засебно. Не би требало да имају трагове трулежи или болести. У случају откривања, заражени фетус мора бити одбачен.
- Ранетки су атрактивнији са гранама у подножју. Међутим, ако је доступан, компот можда неће преживети до зиме. Али ако шећер ставите много више него иначе, он ће деловати попут конзерванса и неће дозволити банци да "експлодира".
- Јабуке се морају темељито опрати и оставити да испусте воду.
- Такође, свака ранетка мора бити пробушена скелом у подножју. На тај начин ће се сачувати интегритет коже плода и, сходно томе, не појављује се мутни седимент. Комплетне јабуке, које се налазе у тегли задржавају естетску лепоту.
- Стаклене тегле за компот, наравно, треба темељно стерилизирати. Поклопи ће требати искључиво метал. Можете користити и вијке, али морају бити потпуно затегнути.
Стерилизација се може извршити на 3 начина:
- у рерни, оставите конзерву 10-15 минута на температури од 110 степени;
- у микроталасној, укључите напајање 70 и загревајте 3-5 минута;
- у тепсији, теглу оставите наопако у кључалој води 15-20 минута.
Начини прављења компота код куће
Постоји много детаљних рецепата за прављење пирјаног воћа за зиму. Најпопуларнији је класични начин са постепеном припремом решења. Следе све познате методе и комбинације.
Једноставан, корак по корак рецепт за зиму
За припрему традиционалног компота за зиму из ранетки требаће вам:
- „Рајске јабуке“ - 0, 5 кг;
- шећер - 0, 5 кг;
- вода - 3 л;
- лимунска киселина - 1 гр .;
- ванилин за арому - 1 гр.
Потребно је припремити стакленке и воће, како је горе наведено у чланку. Затим ставите килограм не баш велике ранетки у теглу од 3 литре. Одвојено, припремите сируп за компот: прокухајте воду, додајте у њу шећер, киселину и ванилин и кувајте још 5 минута. Затим јабуке треба сипати добијеним раствором.
Важно! У банци не би требало да остане ваздуха! Препоручује се пуњење сирупом све док се не пролије по ивици.
Затим морате чврсто затегнути лименку, окренути поклопац према доље, замотати са свих страна у нешто топло и оставити га на тај дан. Након што се потпуно охладе, лименке се могу извадити на место за одлагање.
У спором шпорету
Кухати доброте у лаганом шпорету је задовољство, није изузетак и компот. Најукусније и најегзотичније је пиће од јабука полукултура са додатком зачина. Дакле, за наш рецепт морате узети:
- ранетки - 600 гр .;
- каранфил - 3 ком .;
- звездасти анис - 1 ком .;
- шећер - 200 гр .;
- свежи ђумбир - 12 гр .;
- цимет - 1 штап;
- вода - 2 л.
Плодови се морају пажљиво припремити: исперите и ријешите се гранчица. Склопите све састојке у спору шпорет, додајте воду, чврсто затворите поклопац и ставите на "Гашење" пола сата.
Са шљивом
Компот од шљива и ранетки није само укусан, већ је и врло леп. Шљива даје своју угодну боју и напитак засити њежном киселином. На стандардној тегли од 1 литра требаће вам:
- ранетки - 150 гр .;
- шљива - 150 гр .;
- шећер - 100 гр.
Принцип припреме је исти, са једном разликом. Бочица бобица се прелије кипућом водом, инсистира на пар минута. Течност се сипа у лончић. Тада се овом шећеру додаје шећер и припрема се сируп. Надаље, принцип кухања је сачуван, као и у претходном рецепту.
Са цхокеберри
Рован у комбинацији са ранетки даје изненађујуће укусно и ведро пиће. Да бисте спремили компот са шунком и малим јабукама за зиму, требаће вам:
- јабуке - 1-1, 5 кг;
- аронија - 600 гр;
- шећер - 600-800 гр .;
- вода - 4 литра.
Састав је дизајниран за 2 лимузине. Принцип припреме састојака и сипање компота по банкама је традиционалан - у два корака.
Важно! Приликом припреме сирупа, кристали шећера не би требали остати на дну. У супротном, то може довести до натечености капице .
Са морском хељдом
Припремити за зиму компот са огрталицама и ранетки једнако лако као и гранатирање крушака. Потребно је:
- припремите конзерве и компоненте пића;
- место 400 гр. ранетки и 200 гр. Морска хељда у прерађеном теглу од 3 литре;
- одвојено припремите сируп са додатком 500 гр. шећер и зачини (клинчићи, цимет) по укусу;
- садржај тегле сипати сирупом;
- завртите на поклопцу;
- умотајте у топле ћебенце, након хлађења очистите у хладном подруму до зиме.
Требали бисте знати: ако је олупина смрзнута, није је потребно опрати и подвргавати термичкој обради. Она ће се „залепити“ и претворити у пире кромпир.
Са крушкама
Да бисте направили компот од ранетки и крушака за зиму, чак ни рецепт није потребан. Довољно је да претходно припремите састојке, исеците их, сложите их у једнаким омјерима (150 грама по 3 литре) у стерилисану теглу и прелијте у 2 фазе сирупа. За слаткоћу вам је потребно око 400 грама шећера.
Од исечених ранетки
Важно! Пиће од нарезаног воћа се не може прокухати, само сипати кипућу воду. У супротном ће се појавити ружан блатни седимент. Остатак рецепта је сличан горе наведеном.
Са наранџастом
Укусно пиће се добија од рајских јабука са додатком наранџе. Да бисте га припремили на теглици од 3 литре, требаће вам:
- Ранетки - 10 комада (до половине конзерве);
- 1 средња наранџа, исечена на колутове;
- шећер је фунта.
Кување се такође врши у 2 фазе. Важно је положити поморанџе у конзерве како би задржали естетску привлачност.
Са грожђем
Можете направити сјајан и мирисан компот од ранетки с грожђем за зиму према рецепту за компот са чоколадом. Све пропорције су сачуване. Међутим, ако је грожђе пријатно слатко, препоручује се додавање укуса лимунске киселине.
Од киселих ранетки
Киселе јабуке за компот су пожељније од слатких. Даје свежину укусу и помаже да брзо утажите жеђ. За припрему овог напитка требат ће вам јабуке - 10-12 комада у 3 литарској посуди и шећер - 300-400 грама. Начин кухања спрема се у 2 фазе.
Са циметом
Такође, традиционални рецепт за ово пиће може се разблажити пикантним укусом цимета. Да бисте то учинили, морате одабрати одговарајући начин припреме компота, додати 1-2 зачињене штапиће и поклопити, како је наведено у рецепту. Међутим, препоручује се употреба сецканих јабука, што ће укусу добити већу засићеност.
Са трешњом
Припрема таквог компота не разликује се од рецепта са хељдом. Можете користити и свеже и смрзнуте бобице. Пропорције такође остају непромењене. Господарице препоручују да додају пар кришки цитруса у компот од ранетки са трешњама.
Уз суве шљиве
Шљива је слађа верзија класичне шљиве, али је кориснија, јер и након термичке обраде задржава готово све важне елементе у траговима. Приликом припреме напитка са шљивама препоручује се да се фокусирате на рецепт са шљивама, али уз додатак лимунске киселине.
Са метвицом
Ако додате менту у стандардни рецепт за напитак са јабукама, компот ће постати свежији и ароматичнији. Важно је додати само свежу траву. За боцу од 3 литре биће потребно око 9 средњих листова менте.
Јабуково сирће
Јабуково сирће може се додати у све компоте ако је воће лишено природне киселости. Сирће је одлична алтернатива лимунској киселини.
Нема стерилизације
Савремене домаћице се слажу да стерилизација није толико битна, па често практикују методе очувања, избегавајући тај дуготрајан задатак. Међутим, искључујући обраду конзерви, треба чувати будност, јер чаша може пукнути када се сируп инфузује.
Без шећера
Да бисте пирјали пирјане ранетке без шећера пре зиме, требаће вам пуно киселине у саставу. Такође, разлика је у томе што такав компот мора бити прокухан, а из исте количине воћа без шећера, компот излази упола мање. Да бисте направили напитак од јабука, требат ће вам слатка сорта.
Правила за чување доброта
Ако је пиће конзервирано у складу са свим правилима, за складиштење нису потребни посебни услови:
- морају се чувати на тамном месту, заштићено од директне сунчеве светлости;
- на температури не вишој од собне температуре и не нижој од 0;
Периодично се препоручује провјеравање капака на отицање. Међутим, ако у првом месецу са очувањем све буде у реду, у будућности не можете бринути.