Боровнице су бобице које обилно расту у тајгашким шумама на малим грмљем. Здрава је и богата витаминима и минералима. Има пуно витамина Ц, што га чини посебно драгоценим. Помаже и код одређених болести. Људи верују да ако редовно узимате ову бобицу као храну, можете да поправите оштећени вид. Стога у оним областима у којима расте свака домаћица покушава да се залива џемом од боровница за зиму. И сваки има свој рецепт, који се преноси с генерације на генерацију.
Карактеристике, предности и недостаци длана боровнице
Пре припреме конфигурације боровнице корисно је схватити које су предности овог производа и који су његови недостаци.
Која је разлика између џема и других бобичастог препарата? Ако је за џем важно да јагодичасто воће или воће у њему остају нетакнути, онда за конфузију, напротив, што је маса уједначенија, то је боље. Стога је кухање лакше.
Плузи конфигурације боровнице:
- Припрема у једном потезу. Ако не морате водити рачуна о интегритету бобица, можете дозволити брзо и дуго врење.
- Све бобице погодне су за припрему ове посластице - зрело, пире и није потпуно зрело. Још увек кључају и мешају.
- Зими је прикладно намазати векну хлеба, не обазирући се на то да се маса може раширити.
- Може се користити у печењу.
- Корисне материје током кувања не уништавају се.
Недостаци укључују трајање кувања и пробављивост бобица за половину или више. Такође је ризик од сагоревања џема знатно већи од џема.
Припрема главног састојка
Захтеви за припрему боровница су исти као и за остале бобице:
- Сортирајте прикупљене сировине од лишћа и шумских отпадака.
- Исперите испод славине или сипајте воду и одмах је проциједите како сок не би отишао у воду.
- Ако наиђете покварене бобице, боље је уклонити их да не би покварили укус готовог производа.
- Сипајте боровнице у јела са дебелим дном и ставите на погану ватру да се бобица полако стегне и пусти сок.
За припрему сластица, боље је да бобице буду мало презреле. У овом случају су више засићене корисним материјама, а џем је укуснији. Стога, не журите превише са бербом бобица, оставите да добро сазри.
Како направити конфиту од боровнице код куће
Постоји много рецепата за џем од боровница. Свако је добро на свој начин и има свој јединствени укус. Са плодном годином, можете припремити посластицу од боровница на више начина.
Једноставан рецепт за зиму
Већина домаћица радије само прокуха бобице са шећером. Да бисте то учинили, узмите:
- Боровнице - 1 кг.
- Шећер - 0, 5 кг.
Џем ће изгорети мање ако прво кухате бобице док не згусне, а затим додате шећер. Спремност се одређује кашичицом. Требало би да исцури из кашичице танким током. Готов џем напуните у стерилне тегле и разваљајте.
"Пет минута"
Веома је прикладно кухати петоминутни џем. Кува се само пет минута након кључања, а захваљујући томе се у њему чувају све корисне материје.
Састојци
- Боровнице 1 кг.
- Шећер 0, 5 кг.
Припремљена бобица млеве се блендером. Маса се сипа у посуде са дебелим дном, додаје се шећер и добро измеша. Затим се стави на ватру и доведе до кључања. Пет минута се примети, уклони са ватре и прелије у конзерве.
Минус ове посластице је што се дуго не чува, треба је појести месец дана, па се припрема у малим количинама.
Нема кувања
Конфиту од боровнице можете направити без кувања. Да бисте то учинили, бобице се не оперу или оперу, а затим се осуше.
Користите састојке:
- Боровнице - 1 кг.
- Шећер - 2 кг.
Бобице се пажљиво сјецкају блендером и утрљају са шећером. Добијена маса се загрева на температуру од 85 степени, сипа у стерилне тегле и разваља. Такве ћебе задржавају укус лета и сва лековита својства.
У спором шпорету
Можете припремити посластицу у спором шпорету. Да бисте то учинили, напуните све састојке и подесите режим „Печење“ на пола сата. Затим пребаците на „Стев“ и кувајте џем још један сат. Састојци се могу одабрати за сваки укус.
Са желатином
Састојци
- боровнице - 1 кг;
- шећер - 0, 5 кг;
- желатина - 1 паковање.
Џем са желатином је густ и брзо се кува. Да бисте то учинили, отопите инстант желатину у води и додајте у џем 20 минута након кључања. Затим кувајте још 15 минута. Пена се мора уклонити током кувања.
Са пектином
Пектин је згушњивач џема који се продаје у облику праха. Може значајно да смањи време за кување. Додаје се у џем од боровница 20-30 минута након кључања и прокухајте још мало.
Састојци
- боровнице - 1 кг;
- шећер - 0, 5 кг;
- прах пектина - 1 паковање.
Такав џем се добро чува, али га треба користити зими.
Са бананом
Састојци
- боровнице - 1 кг;
- банане - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Измутите банане са боровницама, додајте шећер, прокухајте 15 минута и сипајте у тегле. Мешајте масу током кувања да не би изгорела.
Са зачинима
Неке домаћице воле џем са зачинима. За ово су погодни цимет, рузмарин, мента, оригано, ђумбир, боровница и други зачини. Бирају се по укусу и додају на крају кувања.
Без шећера
Људи са високим шећером у крви не би требали јести храну која садржи шећер. Због тога је боље кухати џем од боровница без овог састојка. Може се заменити медом или заслађивачима. Али, згњечене бобице можете једноставно прокухати до густине, а затим џем расподелити у стакленке.
Са лимуном
Џем од боровнице даје добар укус лимуну. Такође његов сок делује као конзерванс. Можете додати само сок или цео лимун, згњечен у блендеру.
Како чувати џем од боровница
Џем од боровница се добро чува у зачепљеним стакленкама ако су и тегле и поклопци добро стерилизовани. Да поклопац не хрђе, прекривен је крпом или филмом и везан.
У овом облику добро кувани џем може се чувати 2-3 године у подруму или оставу.
Ако је џем припремљен по инстант рецептима, боље је да га чувате у фрижидеру и да га брзо користите.
Припрема џема од боровнице је врло једноставна. Зато га домаћице увек покушавају припремити за зиму, тако да током целе године имају витамине на столу.