Кад је сезона очувања у пуном јеку, домаћице за зиму припремају и обичну храну и слатке десерте. Једна од најоригиналнијих слаткиша је џем, који се прави од популарног воћа наше земље - јабуке. Разликује се од џема у једноставности припреме, укуса и конзистенције. Може се јести као самостално јело или користити за печење.
Специфичности кувања
Кора садржи пектин - супстанцу која је одговорна за конзистенцију желе. Али, када правите џем, кожа се одрезује. Да бисте постигли прави резултат, морате га мало кувати. С једне стране је још боље, јер се џем добро згушњава.
Неке домаћице оставе кору и скухају кришке јабуке са њом. Након тога морате узети сито и обрисати масу тако да постане хомогена. Да би се плодови брже кухали, режу се нарезаним или ситно сеченим ножем. Ако нема жеље да воће темељито исечете, можете их исећи на 4 дела.
Како одабрати и припремити јабуке
Процес започиње одабиром и припремом производа. Боље је давати предност локалном воћу, јер увезено воће није погодно за џем. Најбољи десерт је од касних сорти јабука. Њихова карактеристика је очување густе структуре и естетског изгледа.
Јабуке убране током лета нису погодне јер се за време топлотне обраде испоставе да буду растресите. Али некоме се може свидјети кашаст, тада би требало да узимате полусушено воће. Без обзира на врсту џема, плод треба да буде чист, без семенки и стабљика, такође се смањују наборана места.
Како направити џем од јабука код куће
Јабучни џем од јабука је невероватан десерт који је лако направити сами. Ако немате вештину кувања, припремите јело према класичном рецепту. Садржи минимални број састојака који не изгледају по укусу. У будућности можете побољшати рецепт додавањем разних састојака и коришћењем посебних техника.
Једноставан рецепт за зиму
Најлакши рецепт који укључује само два састојка:
- јабуке
- шећер.
Корак по корак кухање:
- Узмите једнаку количину јабуке и шећера.
- Згњечено воће ставите у лончић и поспите шећером.
- Оставити 2 сата да се шећер мало растопи. Ставити на средњу ватру.
- Чим маса прокључа, искључите топлоту настављајући да мешате.
- Постепено, постаће густ. У том случају пену морате стално уклањати.
- Да би маса јабуке била хомогена, на крају кувања је додатно измутите миксером.
Према овом рецепту, џем се припрема брзо. Може се конзумирати одмах или конзервирати за зиму. У другом случају се дистрибуира по стерилизованим банкама и намотава.
Током кувања водите рачуна да се џем не залепи за дно тепсије.
Јабуково џем са циметом и лимуном
Ако не сви у породици воле слаткоћу због хомогене структуре, не одустајте од јела и свог омиљеног укуса јабуке. Из ситуације постоји излаз - направити џем. Ово је једна од сорти џема. Посебност конфигурације је што се готов производ састоји од комада мирисне кашике јабуке. Цимет и лимун помоћи ће оживљавању уобичајеног укуса.
Јабуково џем од јагода
Џем са јабукама и јагоде је класичан рецепт који никада неће изгубити на популарности. Слатко и киселе јабуке и љуте јагоде одлична су комбинација. Добијени производ има „завој“. Укус и боја донекле подсећају на рибизлу (од црвене рибизле). За кухање воће се узима у једнаким омјерима или овисно о склоностима укуса.
У спором шпорету
Мултицоокер може да вам помогне у кувању. Свака модерна домаћица не може замислити кухање без овог помоћника. Заправо, то је иста тава која је представљена у облику чиније. Због равномерне расподеле топлоте, џем од јабука је много ароматичнији, а структура мекша. То чини још једноставнијим у поређењу са употребом пан.
Са наранџастом
Наранџа у џему од јабука осећа се карактеристичном киселином цитруса. Слатко-киселог укуса, свијетле боје и богате ароме свидјет ће се свакој особи. За време кувања користи се само месо наранџе без прозирних преграда. Да бисте додатно диверзифицирали укус, арому и текстуру, џем се може кухати са здробљеном кором. Током процеса кухања, комадићи коже постају слатки и пријатно забију у уста након жвакања.
Са цхокеберри
Људи га зову цхокеберри - бобица са пуно хранљивих састојака. Захваљујући планинском пепелу, боја је тамна и засићена. Оригинални укус ће се свидети чак и гурманима. Берба у облику џема од јабуке и планинског пепела пружит ће човеку витамине и све потребне компоненте зими.
У направи за хлеб
Поред спорих штедњака, машине за хлеб нису мање популарне. Скоро сви имају режим заглављивања. Кориштење уређаја за кухање уштедјет ће вријеме домаћици. Док се јабуке кувају, можете обављати и друге дневне активности. Штавише, укус овог џема такође се одлично показује.
Без шећера
Ако се особа држи правилне исхране и не жели да се одрекне пекмеза од јабука, постоји излаз. Можете припремити џем од јабука без шећера. Испада исто пикантно и ароматично, а поступак кухања се не разликује од уобичајеног. Пре него што започнете са кувањем, морате одабрати слатке јабуке.
Нема стерилизације
Када кувате џем од јабука, можете заобићи поступак стерилизације. На крају крајева, не осећам се као да се правим са тегли, правим парно купатило и постижем скоро медицинску стерилност. Пастеризација ће вам помоћи да обезбедите дугорочно складиштење. Кувани џем се стави у стакленке, покрије поклопцем и прокува у посуди напуној водом. Процес пастеризације уништава микробе и чини џем употребљив чак и без стерилизације.
Од киселих јабука
Киселе и слатке сорте јабуке варирају у укусу. Неко преферира слаткише, други воли киселост. За такав случај израчунавају се рецепти за џем од киселог јабука. У правилу су чвршће и морају се кухати да постану мекане. Има једну важну предност - због џелатних својстава су најприкладнији за џем.
Складиштење
Готов џем није потребно слати на полице у подруму или оставу. У њима можете уживати у било које доба године. Ако десерт није предвиђен за дугорочно чување, ставља се у фрижидер и једе кад год желите. У том случају морате пазити да течност и мрвице печења не падну у посуду до масе. У супротном, почеће брзо да се погоршава.
