Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Шљива - воће са њежном пулпом, ароматично и укусно. Није ни чудо што га одрасли и деца једу с ужитком, а домаћице припремају различите десерте. Џем припремљен од шљива, за који није потребно дуго кување, може се правити од разних састојака и може се користити и директно у храни и као пуњење за печење. Како скувати деликатну шљивовицу која чува природну слаткоћу воћа са киселошћу?

Препоруке за прављење џема од шљива

Да би производ био укусан и добио праву конзистенцију, вриједно је размотрити неке карактеристике:

  • важно је придржавати се температурног режима, надгледати поступак и време кувања - џем се може пробавити или спалити;
  • најукуснији џем добија се од зрелог крупног воћа, без трулежи и оштећења;
  • за кување можете користити бакар, алуминијум или емајлирано посуђе, широке, са ниским зидовима, али боље је кавана са дебелим зидом;
  • најхомогенија конзистенција џема од шљиве може се постићи коришћењем потопног миксера.

Отприлике 1 кг џема излази из 1 кг воћа.

Припрема шљиве

Пре кувања, потребно је сортирати плодове, уклонити оштећене шљиве, испрати под текућом водом, уклонити стабљике.

Пошто се најчешће џем припрема од плодова без семенки, морају се уклонити.

То је најтеже учинити када је реч о белим шљивама, они ће морати да се попричају, јер кости у пулпи седе врло чврсто.

Што се укуса тиче, обично је слатко у шљивама, са киселком. Али, када жути плодови током кувања, кожица даје јелу мало горчине и да спречите то, шљиве можете очистити с коже.

Рецепти домаћег џема од шљива

Постоји много опција за прављење џема од шљива - од једноставних до сложених, вишекомпонентних. Стога можете изабрати ону која вам се највише допада.

Једноставан рецепт за зиму

Брзо извршите припреме за зиму користећи следећи рецепт. За ово ће требати:

  • шљива - 1 кг;
  • шећер - 500 г;
  • топла прокувана вода - 100 мл;
  • цимет у праху - 5 г.

Процес кухања корак по корак:

  1. опрани плодови без коштица преливају се кипућом водом и ставе на тањир;
  2. након кључања ватра се смањи на минимум, а маса се кува 20 минута;
  3. након времена посуду треба уклонити са шпорета и оставити кувано воће да се охлади;
  4. шљиве је потребно измрвити - проциједити кроз сито или самљети мешалицом;
  5. пире кромпир се напуни шећером, дода се и куха на шпорету док се не скува (ако се кап мармеладе не прошири, онда је спремна);
  6. сипајте га врућег и одмах га уваљајте.

„Пет минута“

Ако требате да брзо припремите џем од шљива, то можете учинити према овом рецепту. Захтеваће:

  • шљиве - 1 кг;
  • шећер - 600 г;
  • вода - 50 мл.

Алгоритам кувања је следећи:

  1. половине шљива ставите у посуду, додају се вода и шећер;
  2. капацитет се поставља на пећ на високој температури;
  3. када прокуха, температура се своди на минимум, а плодови се кувају 5-7 минута;
  4. маса се охлади и пире блендером (може се проћи кроз млин за месо или сито);
  5. маса шљива кува се на средњој или малој ватри (за течни џем је довољно 1-2 минута., за гушће - 10-15 минута);
  6. кипућа маса се сипа у банке и разваља.

У спором шпорету

Овај мултифункционални уређај погодан је за припрему различитих јела, укључујући и џем од шљива.

У овом случају, домаћица не мора ништа да ради после припреме састојака.

Компоненте

  • шљиве - 1 кг;
  • шећер - 1 кг;
  • каранфил - 2 ком .;
  • цимет - пола штапића.

Припрема је следећа:

  1. половине одвода се стављају у посуду, режим је "гашење", време кувања је 15 минута
  2. пирјано воће треба претворити у пире кромпир - миксером или сито;
  3. маса се враћа у спор штедњак, додају се сви остали састојци;
  4. режим "гашења" се активира још 15 минута;
  5. након кувања џем треба мешати и сортирати у посуде.

У рерни

Искусни кулинарски стручњаци кажу да се најукуснија јела добијају кувањем у рерни. У њему можете да кувате и џем од шљива - густ, ароматичан, са богатим укусом. Захтеваће:

  • шљиве - 2 кг;
  • шећер - 0, 5 кг;
  • ванилија на укус.

Начин кухања:

  1. ставите половине или кришке шљиве у тепсију чије је дно претходно попрскано водом;
  2. додати шећер и пирјати до кључања;
  3. посуда се уклања с ватре, прекрива се поклопцем или фолијом и шаље у рерну;
  4. време кувања зависи од жељене конзистенције десерта и може варирати од 2 до 6 сати.

Питтед

Укусан и задовољавајући џем од шљива добије се по овом рецепту. Треба га кухати у фазама, постепено повећавајући време, захваљујући томе он добија потребну густину и засићеност.

Састојци

  • шљиве - 1 кг;
  • шећер - 800 г.

Десерт се припрема на следећи начин:

  1. половине или кришке шљиве пире (користи се било који одговарајући кухињски апарат);
  2. пире кромпир прелити са шећером и оставити га сат и по;
  3. маса шљива ставила се на шпорет и пустила пирјати четврт сата;
  4. уклања се са топлоте и хлади, а након кувања још 20 минута;
  5. након хлађења следи последњи корак - получасовно кување на ниској температури;
  6. укусан џем од шљива је спреман.

Питтед

Обично се плодови без семенки користе за припреме слатких шљива, али за неке рецепте су потребни јер дају потребну адстригентност и укус. За џем од шљива са костима требаће вам:

  • шљиве - 2 кг;
  • шећер - 0, 5 кг;
  • ванилија - по жељи;
  • кости.

Алгоритам кувања је следећи:

  1. огуљено воће се стави у посуду, напуни шећером и пирја на лаганој ватри до кључања;
  2. опране и осушене кости и ванилија се додају у масу, посуда се покрије и инфузија 10-15 минута;
  3. тава је прекривена фолијом и послата у рерну на пар сати, ако није довољно густа, можете је оставити у рерни још сат и по;
  4. џем се може извадити и извадити по посудама.

Без шећера

Помоћу овог рецепта можете брзо припремити десерт, али можете га чувати само у фрижидеру. Следеће компоненте ће бити потребне:

  • шљиве - 2 кг;
  • пектин - 30 г;
  • шећер - 2 дес. л .;
  • вода - 1/2 кашике.

Алгоритам кухања:

  • коштице шљиве пирјају се на лаганој ватри док не омекшају;
  • затим пире - сито или блендер;
  • пире кромпир се пре него што прокури, пошаље у шпорет, а у масу се уноси пектин, млевен шећером;
  • након кључања, џем се кува 5 минута и вруће сипа у стакленке.

Складиштење џема од шљива

Ако је џем од шљива добро прокухао и садржи довољно шећера, онда се може чувати без пастеризације, чак и ако се ставља у паковање без притиска.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти