Џем од купина има веома добар укус и арому. Погодно је за прављење пите, колача, пецива. А можете га послужити као десерт за чај.

Карактеристике припреме поверења купина

У процесу припреме џема од купине потребно је узети у обзир бројне карактеристике:

  • Да бобице у џему остане нетакнута, током кувања пажљиво мешајте течност. На крају, плодови постају крхки и лако се распадају.
  • Купине имају велико тврдо семе. Не треба их уклањати, али ако вам се не свиђају, то можете учинити тако што ћете готово готове бобице проћи кроз сито.
  • Да би се нагласио укус купине, џем се може додати цитрусно воће и зачини. Главни услов је поштовање пропорција. У супротном, додатни састојци могу пореметити укус бобица.
  • Да бисте очували корисна својства воћа, џем се мора кухати на јакој ватри кратко време.
  • Јагоде за кување морају бити зреле. Ако су зелене боје, џем ће постати кисео.

Конфигурација купина, припремљена узимајући у обзир горе наведене препоруке, испада да је врло укусна.

Припрема сировина

Приликом одабира и припреме купина такође се морате придржавати низа препорука:

  • Када купујете, морате одабрати зреле, али еластичне плодове. Измрвљене бобице су јако прокуване. Погодни су ако их планирате самљети током процеса кувања.
  • Самопребране бобице се морају користити одмах након бербе. У супротном ће изгубити део сока.
  • Пре кувања, бобице треба припремити - решити, уклонити смеће, добро опрати. Боље је намочити купину у води и пажљиво је проциједити како не би оштетили плодове.

У току прављења џема, бобице се могу исећи. Али јело је укусније ако га кувате од целог воћа.

Како направити џем од купине

За прављење џема од купине можете користити разне рецепте. Размотримо неке од њих.

Једноставан рецепт за зиму

Да бисте направили џем по овом рецепту, потребне су вам купине и шећер у једнаким омјерима (1: 1). Поспите бобице шећером. Понашајте се пажљиво да не оштетите воће. Оставите 30 минута да се сок оциједи. На средње јакој ватри кухајте 30-40 минута, редовно мешајући.

У спором шпорету

Конфигурација купине у мултикукалици испада сочнија, бобице се не прокуха. У посуди:

  • Сипајте 750 г воћа.
  • Додајте исту количину гранулираног шећера.
  • Ставите режим "Гашење" и кувајте 20 минута.
  • Након тога оставите џем да се хлади 20-30 минута.
  • Затим укључите режим "Гашење" и кувајте 40 минута.

Редовно мешајте џем како бисте спречили да се залепи. Количина употребљених бобица и шећера може се повећати. Али у овом случају, боље је скувати десерт с отвореним поклопцем.

Са желатином

За рецепт ће вам требати:

  • 2 кг купине;
  • 2 кг шећера;
  • кесица желатине;
  • 500 мл воде;
  • 1 кашика кашике лимунова корица.

Желатину прелијте врућом водом (користите пола чаше) и оставите да набубри 15 минута. Сипајте гранулирани шећер у купину и оставите у фрижидеру преко ноћи. До јутра ће воће лучити велику количину сока. Додајте 500 мл воде и лимунове коштице бобицама. Пребаците у емајлирано посуђе и кувајте на средње јакој ватри 25 минута. Додајте натечену желатину.

Добијени десерт најбоље је чувати у фрижидеру 2-3 недеље, али можете га и савити у тегле.

Питтед

Додајте 200 мл воде на дно тепсије, прокувајте. Сипајте 1 кг купине и, редовно мешајући, плодове кухајте 2-3 минуте. Ставите омекшане сировине на сито и млејте кашиком да уклоните кости. Додајте 400 г гранулираног шећера, ставите на шпорет и кухајте џем све док се запремина не смањи за 1/3.

Са целим бобицама

Потребно:

  • 1 кг купине;
  • 1 кг шећера.

Самљети 650 г купина мешалицом да се добије глатко пире са јамицама. Сипати 500 г шећера и послати на шпорет. Загревајте 10 минута, а затим у тепсију пошаљите још 350 г целих бобица и 500 г гранулираног шећера. Кувајте још 10 минута. Потребно је мало времена за припрему таквог десерта, тако да су корисна својства купине сачувана.

Од смрзнуте купине

Зими се од смрзнутих купина може направити џем. Не треба га унапред припремити, али може се користити одмах након одмрзавања. 400 г бобица прелијте са 250 г шећера и пошаљите у фрижидер на неколико сати. Сок би требало да настане. Потом воће уситните миксером и кувајте 25 минута на средњој ватри.

Како чувати готову посластицу

Можете чувати џем у теглама у фрижидеру неколико недеља. Али ако се укус доброте промени или је њена површина прекривена плијесни, не препоручује се употреба истих.

Џем изливен у пастеризоване тегле може се чувати 2-3 године у подруму или фрижидеру. Други начин чувања џема од купине је паковање у пластичне посуде и слање у замрзивач. Али након одмрзавања, укус доброте се може променити.

Категорија:

Рецепти