Кисели зелени парадајз је омиљена салата. Предјело се може припремити у разним опцијама. Размотрите неколико занимљивих рецепата за кисели зелени парадајз, јер је ово једно од најчешћих јела у Русији.

Чак и они људи који не воле јести црвени парадајз тврде да не могу проћи поред тих зелених „лепотица“. Припремивши десетак стакленки, можете породити укусно јело неколико месеци. Како припремити зелени парадајз за зиму? Размотрите најпопуларније рецепте.

Једноставан рецепт за киселе рајчице

Ово је прилично једноставан рецепт који вам неће требати пуно времена, па би га свака домаћица требала покушати направити.

Шта је потребно:

  • бели лук - 5 режња;
  • гранулирани шећер - 3 кашике;
  • ловоров лист - три комада;
  • со - две мале кашике;
  • бибер - 3 комада;
  • 500 грама незрелих парадајза.

Како кувати:

  1. Припремите стакленке унапред - добро их оперите и стерилизирајте.
  2. Испеците бели лук на дну куване посуде.
  3. Ставите стакленку парадајза до ивице.
  4. Полијте одмерјеном количином шећера и соли.
  5. Затим испустите бибер и ловоров лист, а затим прелијте чистом водом.
  6. Замотајте тегле поклопцима и оставите их пет дана у затвореном.
  7. На крају радног дела треба извадити у подрум.

Такви зелени парадајз у стакленкама свидеће се целокупном домаћинству, а не само. Знајте да било које празнине могу стајати највише 6 месеци, након чега је боље да их не ризикујете појести.

Како ферментирати парадајз

Не зна свака домаћица како брзо и укусно ферментира зелени парадајз. Овај рецепт за ферментацију надмашио је остале по лакоћи припреме и разноврсног укуса.

Састојци

  • листови трешње;
  • зелени парадајз - 2 килограма;
  • свеж копар;
  • грашак од свећег зачина;
  • гомила першуна;
  • лишће хрена - 4 комада;
  • семенке сенфа - 1 велика кашика;
  • со - 4 кашике;
  • бели лук - 10 чена;
  • ловоров лист.

Боље је кухати зелене парадајзе у тави. Процес набавке је отприлике 1 сат.

Начин кухања:

  1. За почетак одаберите тврди, неоштећени парадајз, оперите их.
  2. У тави (парадајз можете ферментирати у канти) оставите на дну све зеље и зачине.
  3. Лагано преклопите парадајз, поспите зеленилом и зачинима.
  4. Сада треба да припремите саламури. На сваки литар воде потребно је ставити око 3, 5 кашике соли. У том омјеру припремите сланутак и сипајте их поврћем.
  5. На последње место стављамо лишће хрена.
  6. Покријте тепсију равном плочом на коју ћете поставити терет. Након тога остављамо контејнер две недеље у кући на собној температури.

На крају овог времена, парадајз ће бити спреман, може се јести. Обавезно поделите рецепт за инстант кување парадајза с пријатељима и познаницима.

Пуњени парадајз

Рецепти су различити, али одликује их оригиналност и невероватан укус готовог производа. Сада научимо како кухати пуњени зелени парадајз за зиму.

Да бисте направили пуњење, потребни су вам такви производи:

  • незрели парадајз (три килограма);
  • Бугарски бибер (2 комада);
  • першин обични (150 грама);
  • бели лук (2 главе);
  • копар (100 грама);
  • шаргарепа (2 комада).

За саламуло ће вам требати:

  • 6% сирћета (500 милилитара);
  • кухињска со (200 грама);
  • гранулирани шећер (300 грама);
  • дестилована вода (шест литара).

Берба ових парадајза биће по укусу слична буреку: парадајз неће бити кисео или горак, укус ће бити невероватан.

Начин кухања је прилично једноставан. Прво морате све састојке за надјев прерадити у млинцу за месо. Затим се парадајз исече и напуни биљном мешавином. Након поврћа потребно је положити у стакленке. Краставце правимо на уобичајен начин и напунимо га припремљеним стакленкама, увијемо поклопце и однесемо на хладно место.

Такво прокухавање парадајза за зиму у стакленкама је оптимално, и тако да стабљике стану дуже, у сваку теглу ставите таблету аспирина.

Грузијски рецепт

Овај рецепт за зелени парадајз преноси се са генерације на генерацију. Радни комад је веома хранљив, али треба му најмање времена да се припреми. Такви парадајз се добија у банкама као бачва.

Састојци

  • незрели парадајз - 1 килограм;
  • целер - 150 грама;
  • гомила першуна;
  • гомила копра;
  • бели лук - 1 велика глава;
  • вода - четири чаше;
  • ловоров лист;
  • црвена паприка - једна махуна;
  • со је једна велика кашика.

Како кувати:

  1. Чешњак се огули и исече на сваки чешањ.
  2. Паприка се исецка, а нарезана на колутове.
  3. У посуду се сипа вода, доводи до кључања, ставља се целер, першун, кувају седам минута, након чега се зеље извади и остави да се охлади. Потребној количини соли се додаје у припремљени чорб.
  4. Ставите парадајз у стакленке, празнине затворите гранчицама целера и другим биљем. Напуните посуде до врха охлађеним сланим раствором, поправите поклопце и ставите у подрум.

Готов производ се може јести након 16 дана.

Кисели парадајз

Дешава се да незрели парадајз буде горак, а домаћица почиње да брине, али да ли ће бити могуће уклонити ову горчину? Да можеш!

Шта је потребно:

  • незрели парадајз - 2 килограма;
  • љута паприка - 2 комада;
  • бели лук - четири главе;
  • зелени лук - 1 комад;
  • гроздови зеленила;
  • ловоров лист - 3 комада;
  • бибер - 3 комада;
  • вода - 2 литра;
  • со - 4 кашике;
  • шећер - 1 кашика.

Насјецкајте парадајз у канте - биће много згодније. Узмите зеље и поврће, оперите. Огулите бели лук са луком. Зелено насјецкајте зеље. За рајчицу направите рез, проциједите све зеље кроз млин за месо, а затим се добијена смеша напуни парадајзом. Када је све спремно, можете парадајз пажљиво пребацити у канту. Ако има зеленила, препоручује се поврће посипати њиме, па онда можете прелити готовим сланим раствором и покрити равним тањиром. Последња ствар коју треба учинити је ставити тежак предмет на „поклопац“. За две недеље парадајз ће бити спреман.

Категорија:

Рецепти