Цхерри шљива, ово је таква сорта шљиве која вам омогућава да кухате скоро било шта од ње. Али у сваком се случају човек мора придржавати јасног рецепта, за који не знају сви. Ако говоримо о прављењу компота од вишње од шљиве за зиму, овде можете изабрати између великог броја сорти овог напитка који могу угодити и најзахтјевнијим гурманима.
Суптилности кувања
Да бисте компот учинили укусним, морате се придржавати неких правила. Пре свега, говоримо о следећем:
- напитак се може припремити од целе шљиве или од равних половина;
- препоручује се употреба само тврдог воћа; мекани могу постати кисели током прераде;
- морају се строго придржавати затегнутости и стерилности;
- мора се додати шећер на основу киселости вишње;
- сваки плод не сме да покаже знакове чак и лаког оштећења.
Шта иде са компотом од вишње?
Најповољнијим комбинацијама вишње шљиве у компоту можемо сматрати додавање воћа попут крушке, поморанџе, шљиве, јабуке и кајсије. Ништа мање укусно пиће се може припремити ако додате тиквице или менту.
Које сорте је боље одабрати?
Компот можете кухати апсолутно из било које сорте вишње. На пример, у зависности од рецепта, плаво воће може бити присутније у пићу. У овом случају се могу додати жуто и црвено да би се побољшао укус, али, пре свега, то зависи од укусних склоности особе.
Припрема шљива од шљива
У процесу припреме сваки се плод мора пажљиво прегледати и уклонити, на чему постоје знакови оштећења. Пре него што започнете да обележите теглу, шљивовицу убодите чачкалицом тако да се не распрсне. Такође у будућности ће то позитивно утицати на укус компота.
Начини прављења компота код куће
Да бисте припремили укусан компот, данас можете користити многе методе и рецепте.
Сваки од њих се не разликује у потешкоћама које не омогућавају да се све потребне акције изврше код куће.
Људи се најчешће занимају за најједноставније рецепте и тек након стицања потребног искуства компликовају их.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте направили компот са јама, требаће вам следеће:
- 300 грама жуте вишње.
- Око 2 литра воде (ако се користи 2 литарска лименка, 1, 5 литара).
- 200 грама шећера.
Свака посуда мора бити добро опрана, као и све воће. Затим можете ставити посуду са водом на ватру и причекати да се формирају мехурићи. Сипала је вишњу од шљиве, већ стављену у банке, и оставила око пола сата. Сада се иста течност враћа назад у таву и ставља на ватру.
Тада можете почети да стављате шећер у тегле. Када вода прокључа, морате је напунити лименкама и оставити поново пола сата. У такве сврхе могу се користити контејнери са закретним вратовима. Након предења, готови компот се мора окренути и оставити на месту где сунчеви зраци не допиру. После 1 дана, спреман је за пиће.
Нема стерилизације
Компот се може припремити без дугог поступка стерилизације. За почетак, сваку се шљиву опере и стави у теглу. Након тога потребно је ставити воду на шпорет и ставити да прокључа, како би се сипао у тегле. Након што се конзерва затвори, замота их у пешкир и остави да се охлади. Требат ће вам око пола дана. Следећег дана воду треба испразнити, а воће напунити шећером (1 литра 3 кашике).
Након што претходно испуштена вода прокључа на шпорет, излива се дуж обале до самог врха. Након што се контејнер затвори, поново се умота у пешкир и пошаље у подрум.
Без шећера
Да бисте направили компот без шећера, потребна су вам само одабрана сорта вишње и шљива. Препоручљиво је користити само најзрелије и најслађе воће. Када је у питању стерилизација, литарске лименке треба да потрају најмање 12 минута.
Алицха треба да се стави у другар и држи у кипућој води не више од 5 минута.
Стакленке прелијте истом течношћу у којој је воће прошло кроз процес бланширања, након што се доведе до кључања.
Када се конзерве херметички затворе, шаљу се на тамно место ради потпуног хлађења.
Питтед
Да бисте припремили такав компот, половину воћа након прања треба прелити кипућом водом и оставити 30-35 минута. Након што се течност сипа у шерпу, додајте шећер и прокухајте сируп. Даље, треба да напуне положене шљиве на банке и чврсто намотају капке.
Са наранџастом
Да бисте успешно затворили компот са додатком наранџе, требат ће вам следеће:
- 600 грама воћа;
- цимет
- 2 литра воде;
- 2 поморанџе (по могућности веће);
- 150 грама шећера;
- 3 звезде каранфила.
За почетак, банке се шаљу на стерилизацију. Затим можете да почнете с прањем вишње и поморанџе четкицом, исећи корицу наранџе, јер због тога компот може одавати горчину. Целулоза се сече на колутове. Након што се воће одложи на посуде. Сада је време да их прелијете кипућим шећерним сирупом и ваљате поклопцима, који су такође стерилизовани.
Са шљивом
Такав напитак је атрактиван по томе што има изражен слатко-кисели укус. У такве сврхе, банке често нису стерилисане, само их је потребно добро опрати и ставити у вишњу и одабрану сорту шљиве. Да укус није превише концентрисан, плодови не би требало да заузму више од 1/3 стакленке. Затим можете сипати кипућу воду и оставити посуду 10 минута.
Након што се вода пошаље у шерпу да би се започео кување сирупа са шећером. Количина је изабрана по вашем укусу. Након што направите сируп, излијте га у тегле и добро прокоцкајте.
Са метвицом
Да бисте скували компот са вишњом и метвицом, требат ће вам сљедеће:
- Ситни плодови вишње.
- 300 грама шећера.
- Свежа нана.
- Вода.
Трешња шљива ставите у чисту теглу, додајте менту, прелијте кључалом водом и оставите 30 минута. Надаље, поступак кухања се не разликује од затварања компота судопером описаним горе.
Са јабукама
Да бисте направили такав компот, потребно је да одаберете само свеже јабуке и одрежете њихову кору. Да бисте их ставили у теглу, плодови се секу на кришке. Вишња се може оставити са семенкама само ако се пиће пије током прве године након припреме. Када се донесе одлука, ово воће се ставља на врх јабука.
Са тиквицама
Након што сте компоту од вишње додали тиквице, мало ће личити на сок од ананаса. За то се користе следећи састојци:
- 2 литра воде;
- шећер (300 грама);
- жута шљива - 300 грама;
- 900 грама тиквица.
Поврће и воће морају се добро опрати. Прве су нужно огуљене и исечене на мале коцкице без језгра. Када се шљива и тиквице ставе у тегле, преливају се врућом водом и оставе да одстоје док температура не падне на 35-45 степени. Затим се вода враћа у таву за припрему незаслађеног сирупа. Сада се може сипати у посуду и наврнути поклопцем.
Са марелицама
Да бисте затворили такав компот, потребно вам је око 0, 9 килограма кајсије по 3-литарској теглици. Процес његове припреме је следећи:
- Испирање посуда са содом.
- Марелице и шљиве оперите у хладној води и оставите у другру.
- Припрема сирупа
- Затим можете напунити воће у стакленке и сипати у сируп.
- Сад теглу треба ставити у лонац са водом на шпорет.
- Када прокључа, посуда треба да стоји око пола сата.
- Након тегле можете почети да се котрља.
Са крушкама
Да бисте направили овај напитак, требаће вам следеће:
- 1-2 килограма крушке;
- гранчица менте;
- лимунска киселина;
- 4 кашике шећера;
- 1, 5 килограма вишње.
Пре стављања воћа у посуде морају се опрати и стерилизирати. На врх можете ставити 2 листа метвице и сипати мало више од пола кључале воде. Након 14-16 минута, течност се оциједи у погодној посуди за кухање сирупа. Када је спреман, прелије се по банкама и затвори стерилисаним поклопцима.
Услови и правила за складиштење компота
Ако се за припрему користи воће са семенкама, чување се не сме чувати дуже од једне године. У супротном, пиће ће бити отровано штетним материјама.
Вишња се у принципу може приписати оном воћу које не подноси дуготрајно чување у било којем облику .