Прекрасне, живе и бобице јагода дозријевају крајем августа, а можете их одабрати до новембра. Поред великог броја витамина и минерала, боровнице садрже природни конзерванс - бензојеву киселину, захваљујући којем се бобице могу дуго чувати без икакве прераде. С обзиром да се листопадне јагоде не једу свеже, боље их је припремити за зиму, на пример, замрзнути, направити џем или сок од бруснице према једном од различитих рецепата.

Карактеристике кувања

Ово освежавајуће, здраво пиће задржава максимум витамина. Добро је давати га деци и одраслима, посебно зими, током прехладе. Воћни напитак се може кухати или кухати без дугог кључања. Последња опција је засићенија вредним компонентама, али може се складиштити лошије.

Воћни сок од једне гипке (са шећером или медом, јер је кисео) сам по себи је укусан. За промену, можете да комбинујете боровнице са брусницама, боровницама, јагодама, циметом, ђумбиром, лимуном, ментом.

Припрема главног састојка

Лингонберри не захтева посебну припрему - довољно је да га добро исперете под текућом водом, уклоните лишће и ситне остатке. Бобице можете осушити на пешкиру. Ако домаћица узме бруснице из замрзивача, прво је мора одмрзнути.

Рецепти с воћем јагода

Од свежих бобица за зиму

Требат ће вам:

  • 0, 5 кг свежег бобица;
  • 3 литре филтриране воде;
  • 0, 5 кг шећера или меда по укусу;
  • пола лимуна.

Кување:

  1. Требат ће вам комад газе или ситно сито. Ставите чисте бобице, ставите стаклену или емајлирану посуду испод дна. Маслиновим пиреом измрвите дрвени малтер, масу јагоде темељито изгњечите тако да се пусти сав сок.
  2. У овом тренутку, доведите воду да прокључа у тави са дебелим дном. Ставите бобица за колаче и сјецкани лимун, кувајте на средње јакој ватри 5 минута. Уклоните са ватре, додајте шећер или мед, измешајте.
  3. Кад се јуха охлади на собну температуру, проциједите је. Маса од бобица се може одбацити. У тепсију додајте исцеђени сок.
  4. Пиће се може одмах попити или увити у стерилисане тегле.

Од смрзнутих лингавија

Воћни сок од смрзнутих матичњака добар је по томе што се може припремати у било које доба године или користити бобице из продавнице.

Требат ће вам:

  • 2 чаше смрзнутих бобица;
  • 2 литра филтриране воде;
  • 4 жлице. л мед;
  • 1 штапић цимета (опционо).

Кување:

  1. Јагоде је потребно одмрзнути, боље је да то урадите на природан начин, без употребе микроталасне рерне или других брзих метода.
  2. Помоћу сита или газе исциједите сок од бобица.
  3. Воду прокухајте у тави са дебелим зидом, тамо ставите брашно од цимета и бобица, прокувајте 3-4 минута. Уклонити са топлоте.
  4. Додајте мед у тепсију, измешајте. Када се маса охладила на собну температуру, проциједите је, додајте сок од сока јагоде у течност.
  5. Морсе је спреман. Можете га послужити за сто или увити у стерилисане боце.

Од брусница и брусница

Требат ће вам:

  • 200 г свежих брусница и лингонберри-а;
  • 2, 5 литре филтриране воде;
  • мед, шећер по укусу;
  • пола великог или један мали лимун;
  • неколико гранчица свеже менте.

Кување:

  1. Исперите, уклоните нечистоће и осушите воће.
  2. Јагоде се ставе у сито или сирницу, смрвите, тако да се истакне сав сок.
  3. У кипућу воду додајте бобичасто брашно, сјецкани лимун и менту. Кухајте око 5 минута, додајте мед или шећер, промешајте, склоните са ватре.
  4. Када се течност охлади на собну температуру, проциједите је и уваљајте у претходно стерилисане посуде.

Можете припремити воћна пића по овом рецепту уз додатак не само брусница, већ и боровница, јагода, малина. Лингонберри се одлично слаже са другим шумским и вртним бобицама.

Рецепт без кувања

Да би воћни сок био посебно здрав и богат витаминима, бобице није потребно да буду изложене високим температурама. Према овом рецепту можете направити заиста лековит напитак без кључања.

Требат ће вам:

  • 300 г свежих или смрзнутих сокова;
  • 2 литра воде;
  • шећер или мед по укусу.

Кување:

  1. Ставите чисте, сортиране јагоде у сито или друго.
  2. Прокухајте воду, прелијте бобице кипућом водом, можете и неколико пута.
  3. Очишћене бобице убијте мешалицом у пире кромпир, ставите у дубоку посуду и сипајте 2 литра чисте воде за пиће. Оставите да одстоји 30 минута.
  4. Након пола сата проциједите бобичасту масу, колач се може одбацити, а сам сок од купине зачинити медом или шећером.

Такав напитак треба конзумирати у року од два дана или ваљати, претходно пастеризовано.

Складиштење воћних напитака

Што се мање бобица кува, више се задржава витамина . Ако је могуће, боље је замрзнути лингонберри и припремити воћне напитке један до два дана ако је потребно. Међутим, домаћи конзервирани напитак такође има много корисних материја, укусан је, освежавајући и увек при руци.

Да би се сок од купине добро чувао, мора се поштовати неколико услова:

  1. Током припреме радних предмета, обратите пажњу на највећу могућу чистоћу - добро оперите бобице, руке, све посуђе које сте користили.
  2. Шећер је природни конзерванс. Боље је припремити слатки напитак и разриједити га водом, него што ће се почети кварити пре отварања.
  3. Пошто је бобичасто воћно пиће непожељно кувати дуже време, највише 5 минута, боље је пастеризирати готове конзерве.

Да бисте то учинили, ставите их у посуду или таву са широким дном и сипајте воду, не досежући 3-4 цм до врха лименки. Укључите ватру и доведите конзерве до кључања. Па, ако постоји кухињски термометар - температура воде у тави не би требало да пређе 90 степени. Конзервирајте лименку 8-10 минута, затим је лагано извадите, окрените наопако, умотајте у ћебе и оставите да се охлади.

  1. Оставите празне на хладном, тамном мјесту са ниском влагом.

Ако су испуњени сви услови, јагодичасто воћно пиће може се чувати две године од датума припреме.

Категорија:

Рецепти