✅ Пхисалис: рецепти за припрему за зиму са фотографијама и видео записима

Свјежи повртни физалис је благо горког укуса, па се често користи за прављење конзервиране хране. Ако се маринира, плодови су мекши, чувају их неколико месеци, омогућавајући вам уживање у карактеристичном укусу ананаса целе зиме.

Постоји неколико начина како скувати укисељени фиалис за зиму. У сваком од њих потребна је претходна припрема плодова: поклопци се скидају са њих, а затим се физалиј прелије кључалом водом. Затим кувајте према рецепту.

Класичан начин

Према овом рецепту, зимске припреме добијају чак и од неискусних домаћица. Састојци

зреле бобице - 2 кг;
бели лук - 3 режња;
вртни хрен - комад коријена тежак 15-25 г;
свеж копар (лишће) - 20 г;
лист рибизле - 3 ком .;
таложена вода - 1, 5 л;
со - 2 кашике. л .;
гранулирани шећер - 2 кашике. л .;
бибер - 3 ком .;
Лаврусхка - 2 ком .;
ризом целера - 30 г

Кување

Плодови се огуље, оперу у хладној води, ставе у кипућу воду на 3 минута.
Стаклене тегле се оперу, прелију кипућом водом и осуше.
Зачини се стављају на дно посуде.
Свака тегла је напуњена физалисом до врха.
На врх ставите гранчицу копра.

Кисели краставац одмах.

Припрема маринаде

Отопите со и шећер у води, ставите ловоров лист и грашак.
Посуђе се ставља на шпорет.
Оставити да прокуха.
Изливен у банке.
Ако је предсклопа намењена дуготрајном чувању, у сваку теглу додаје се 0, 5 смрсканих таблета ацетилсалицилне киселине.

Разваљајте лименке кључем. Ставите наглавачке на стол или на под на 24-48 сати, прекривајући их топлим покривачем. Кисели фиалис чува се у подруму.

Важно! Док се лименке хладе, треба одржавати собну температуру.

Преполовљени рецепт

Ово је један од најбољих рецепата за припрему филалија за зиму. Добар је јер не захтева испуштање течности из конзерви и стерилисање. Главна ствар је припремити све унапријед, пазити на пропорције и ваљати посуду док се маринада не охлади.

Састојци

1 кг зрелог поврћа.
1000 мл воде;
20 г соли;
60 г гранулираног шећера;
20 мл сунцокретовог уља (по могућности нерафинирано);
60 мл 3% стоног сирћета;
6 ком бибер;
3-4 ком. ловоров лист.

Конзервирање

Опрани и огуљени физалис стави се у фил, који се спушта у кипућу воду 2-3 минута. Плодови треба да буду у потпуности у води.
Изваде се, свако воће се пресече на две половине.
Физалис се поставља у припремљену посуду тако да се простор напуни до врата.
У воду се додају бибер, лаврусхка, шећер, сол, све се измеша.
Ставите посуђе на јаку ватру, ставите да прокључа.
Кувајте 5 минута на лаганој ватри.
Врућа течност се излива у лименке.
Конзервиране лименим поклопцима, ставите лименке наопако, умотајте их дебелом крпом или ћебе и држите на собној температури док се конзервирана храна не охлади.
Однесите у подрум или ставите у фрижидер.

Воће у саламури

У рецептима за припрему биљног физалиса за зиму у краставцу, бобице треба узимати исте величине, без оштећења.

Састојци;

1 кг зрелог воћа;
3 режња белог лука;
мала кришка ризома хрена;
30 г зрелих кишобрана;
мали махуне љуте паприке;
естрагон - 50 г;
метвица - 1 гомила;
со - 60 г;
свеже лишће црне рибизле - 50 ком.

Бобице се ослободе поклопца и бланширају у кипућој води 3-4 минута. Сол се раствара у води и загрева, али не доводи до кључања. Зачини се постављају на дно лименке, преостали простор се прекрива бобицама до врха и прелива се брасно. Одозго је сваки контејнер прекривен комадом газе. Да, ово није најлакша опција за жетву физалија за зиму, али резултат је вредан времена и труда.

Пхисалис се оставља у сланом раствору 7 или 10 дана ради ферментације. За то време плијесан који се појавио уклања се неколико пута и течност се проба.

Када изливање постане кисело, излива се у лонац, прокуха и врати у посуде. Конзервирана храна од плута с пластичним или металним поклопцима и ставите у подрум. Јагоде у саламури чувају се целе зиме.