Постоји много рецепата за морску хељду за зиму, а десерт је врло укусан и здрав. Ова бобица је по садржају витамина, минерала супериорна у односу на црну рибизлу, јагоде, бруснице, цитрусно воће. Садржи витамине А, Б, Ц, Е неопходне телу и јача имунитет. Вриједно је напоменути да у њему има више аскорбинске киселине него лимуна, што је чини незаобилазним средством за прехладу.

Карактеристике припреме желе од хељде

Карактеристике препарата су следеће:

  1. Припрема се од зрелих, висококвалитетних сировина.
  2. Омогућава корак топлотне обраде са или без њега.
  3. Јелли се може направити од сока са кашом. И такође одвојите само течност. Да бисте то учинили, издржајте масу након притиска: каша ће се подићи према горе, а бистра течност ће се налазити на дну лименке. Помоћу танке сифонске цеви исцедите сок за каснију употребу.
  4. Ако желите, кашу можете користити уз кожу и јаме. Корист од производа повећава се неколико пута.

Избор и припрема главног састојка

Морска хељда за зиму припрема се од воћа убраних у првој половини јесени. Окупљање је прилично напоран задатак, али се исплати. Није ни чудо што га зову "краљевска бобица":

  1. Бобице би требало да буду засићене наранџасте нијансе.
  2. Одвојите плодове од гранчица (ако се купују гранчицама). Могу се удавити, то треба учинити пажљиво.
  3. Сипајте воду да плутају све непотребне (гранчице, лишће).
  4. Исперите и осушите бобице.

Начини да се направи желе од хељде

Рецепт за морску хељду за зиму је прилично једноставан, укључује неколико метода производње: уз кување, са неколико метода и без њега, уз додавање разних састојака.

Једноставан рецепт за зиму

Жир ове биљке је угодне амбер боје са њежном текстуром. Сок од хељде може се припремити на два начина.

Неопходне компоненте:

  • морска хељда - 1, 1 кг;
  • гранулирани шећер - 950 г.

Акцијски графикон

1 начин:

  1. Ставите воће у посуду, мало смрвите и кухајте на лаганој ватри, мешајући, сачекајте да се течност пусти и кључа. Не требате додавати воду, бобица ће дати пуно сока.
  2. Врућу масу протрљајте кроз сито, коже и кости ће се одвојити.
  3. Сипајте шећер у врућу течност са пулпом, прокухајте, кухајте око четврт сата и ставите у непропусне суве посуде.

2 начина:

  1. Помоћу соковника припремите сок.
  2. Сипајте гранулирани шећер, помешајте, прокухајте, прокувајте на 2/3 почетне запремине.
  3. Ставите у суву, добро затворену посуду.

Са желатином

Направити желе од хељде са желатином није тешко. Главна ствар је правилно поштовати пропорције састојака.

Важно! Желатина би требало да се набрекне и растопи равномерно.

Потребно је:

  • бобице - 1, 1 кг;
  • гранулирани шећер - 950 г;
  • желатина - 15 г.

Акциона шема:

  1. Натопите желатину у 120 мл воде.
  2. Припремите сок, сипајте у њега шећер, растопите и доведите до кључања.
  3. Додајте желатину у сируп од хељде и мешајте док се потпуно не отопи.
  4. Сипајте у суве затворене посуде.

Нема желатине

Направити желе без желатине није тешко, главна ствар је правилно поштовати технологију тако да се згусне и добије потребну конзистенцију.

Потребно је:

  • бобице - 1 кг;
  • шећер - 900 г.

Редослед припреме:

  1. Направите сок од бобица.
  2. Сипајте шећер, прокувајте, мешајући.
  3. Прокухајте четврт сата. Оставити осам сати да се згусне.
  4. Пребацити у суву стерилизовану посуду и чврсто затворити.

Нема кувања

Морска хељда за зиму без кухања, несумњиво, истиче се од свих метода кухања. На овај начин можете да сачувате максимално корисне компоненте.

Неопходне компоненте:

  • гранулирани шећер - 650 г;
  • Морска хељда - 900 г.

Редослед припреме:

  1. Од бобица направите сок са сито или соковником.
  2. Ставите сок са пулпом у суве стерилизиране посуде. Потребно је напунити половину контејнера.
  3. Сипајте гранулирани шећер у пуну лименку, измешајте, сачекајте да се отопи.
  4. На врху направите кору шећера, затворите и ставите у фрижидер.

Са грожђем

Неопходне компоненте:

  • морска хељда - 1 кг;
  • грожђе - 900 г;
  • шећер - 950 г.

Редослед припреме:

  1. Пребаците бобице кроз соковник.
  2. Комбинујте са шећером и кувајте док не постане конзистенција желе.
  3. Распоредите по претходно стерилизованим теглама, чврсто затворите.

Са медом

Накупљена на овај начин, хељда је складиште витамина и корисних састојака.

Потребно је:

  • бобице - 1 кг;
  • мед - 700 мл.

Редослед припреме:

  1. Припремите сок од опраних и осушених бобица.
  2. Мешајте са медом и сложите у суву посуду, добро затворите.

Уз агар

Агар-агар је биљни производ који се добија из морских алги, аналог желатине. Садржи јод, магнезијум.

Потребно је:

  • морска хељда - 1, 1 кг;
  • шећер - 850 г;
  • вода - 350 мл;
  • агар-агар - 8 г.

Редослед припреме:

  1. У агар-агар сипати воду и стајати око сат времена, да набубри.
  2. Направите сок од хељде и помешајте са шећером.
  3. Ставите да кувате, повремено мешајући натечени агар-агар.
  4. Сипајте хељду, прокухајте.
  5. Брзо пребаците у суве посуде, јер се желе прилично згушњавају. Затворите чврсто.

Од смрзнуте морске хељде

Предност ове методе је у томе што се желе припрема пре директне употребе.

Потребно је:

  • бобице - 500 г;
  • шећер - 350 г;
  • желатина - 7 г.

Редослед припреме:

  1. Одмрзните бобице и направите сок.
  2. Намочите желатину у 20 мл воде. Након отицања, загревајте док се потпуно не растопи.
  3. Помијешајте сок са шећером.
  4. Сипајте топлу желатину.
  5. Промесајте, сипајте у облике. По жељи можете дно калупа украсити целим бобицама хељде, кришкама цитруса или другим бобицама.

Правила складиштења

Правила складиштења су различита у зависности од начина припреме:

  1. Воће кухано без кувања чува се у фрижидеру.
  2. Топлотно третирани производ може се чувати на температури која не прелази 20 ° Ц на тамном месту.

Без обзира како се желе кухали, биће одличан додатак чају који се пије хладне зимске вечери.

Категорија:

Рецепти