Јалапено рецепти су разноврсни. Користи се као самостална залогаја, зачин у салатама и умацима. Свако јело са љутом паприком постаје зачињено и пикантно.

Корисна својства

Зачињене јалапене активно се користе за кухање мексичких јела. Сматра се једном од најгорег сорти. За конзервирање се чешће користе незрели зелени плодови . Код њих је индекс оштрине виши од оног код црвених махуна.

Јалапено је богат хранљивим материјама. Садржи у великим количинама витамине група А, Б, Ц, К, гвожђе, калцијум, фосфор. Паприка води у количини линолне киселине, каротена и каротидина.

Редовна употреба паприке у свежем или конзервираном облику омогућава вам:

  • побољшати метаболизам;
  • повећати производњу ендорфина;
  • успоставити сан;
  • повећати апетит;
  • ојачати зидове крвних судова;
  • нижи крвни притисак;
  • побољшати стање коже

Укус јела са конзервираним јалапеносом постаје све пикантнији. Одлично се слаже са месом, рибљим производима, поврћем. Пуњене махуне у тијесто првобитно излазе.

Класичан рецепт за маринаду

Класични кисели краставчић омогућава вам да пренесете природан укус љуте паприке. Не додаје му зачин ни јаку киселост. Вино сирће се користи као конзерванс. Овакав начин очувања је одличан за зиму.

Састојци

  • јалапенос 15 махуна;
  • шећер 4 кашике;
  • со 2 кашике соли;
  • бело вино сирће 240 мл;
  • вода 240 мл;
  • чешњак 2 режња;

Очување према овом рецепту одликује се естетском лепотом. Паприка се добија у равним круговима, које је погодно користити за украшавање јела и додавање хамбургерима.

  1. Махуне се оперу под водом. Стабљике се обрезују. Сама паприка се исече на колутове.
  2. Огуљени чешањ белог лука распоредите у шерпицу. Додајте воду, сирћетну киселину, со, гранулирани шећер. Маринада се прокуха и држи на ватри док се кристали соли не растопе.
  3. Прстенови прстенови се додају у саламури. Поврће је урањано у маринаду, мало се дроби на врху. Након кључања уклоните посуду са ватре и оставите 15 минута.
  4. Након четврт сата, поврће се одлаже у унапред припремљене стакленке. На врх се сипа Маринада.
  5. Маринирани јалапенос прекрију се поклопцем и оставе да се охладе на собној температури. Готово јело чува се у фрижидеру.

Свеет Спици Маринаде рецепт

Слатко зачињене јалапене имају сочнији и оригиналнији укус. Погодни су за љубитеље мање зачињених. Рецепти слатког јалапена погодни су за употребу у мексичким јелима или умацима.

Састојци

  • бибер 5 махуна;
  • јабуково сирће 0, 5 шоље;
  • вода 0, 5 шољица;
  • црна паприка 5-8 грашка;
  • коријандер 0, 5 кашичице;
  • Ловор 1 лист;
  • бели лук;
  • 0, 5 кашичице соли;
  • течни мед 1 кашика.

За припрему рецепта користе се читаве махуне. Прије тога, паприке праве неколико уздужних резова.

  1. Паприка се опере под водом. Чешњак ситно исецкати. Сви састојци се помешају у једној посуди и запале. После кључања поврће се кува 5 минута.
  2. Конзерва од 0, 5 литара се претходно стерилише. Вреле махуне су положене у њему. Налијте сок одозго. Између ивице грла и маринаде треба оставити размак од 1-1, 5 центиметара.
  3. Тегла се чврсто затвори поклопцем и стави у водену купељ. Вода треба да покрије посуду са киселом јалапеном најмање 5 центиметара од дна. У воденој купељи чување се одржава 10 минута.
  4. Паприку је потребно сачувати у року од 5 дана. Након тога, радни комади се чисте у фрижидеру. Након отварања стакленке, јалапенос се чува највише две недеље.

Мексички рецепт

Јалапено је одличан додатак за хамбургере, топле сендвиче, салате, сосове, нацхосе. Рецепти за његову припрему разликују се по саставу. Ако треба да кувате традиционално мексичко јело, тада се маринада прави уз додатак оригана и белог лука.

Састојци

  • јалапенос 10 комада велике величине;
  • вода 180 мл;
  • бели сирће 150 мл;
  • со 30 г;
  • шећер 25 г;
  • бели лук;
  • оригано 0, 5 кашике.

Ови производи се користе за припрему две конзерве од 240 мл.

  1. Махуне се оперу. Стабљике се уклањају. Поврће се нареже на колутове. У случају очувања у целини, раде се уздужни резови у сваком јалапену, који спречавају ломљење струготине.
  2. За маринаду, прокухајте хладну воду. У њега се додају со, шећер, сирћетна киселина, оригано. Маринада се остави да поново прокуха.
  3. Паприке са белим луком стављају се у унапред припремљене посуде. Готов сок прелијте поврћем и оставите 10 минута. Затим се радни дијелови чисте у фрижидеру.
  4. Маринирајте јело 5 дана. За чување зими, маринада је засута металним поклопцима и ставља се у подрум за складиштење.

Категорија:

Рецепти