Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Замрзавање летњег поврћа неопходно је да бисте зими уживали у природном укусу и имали користи од производа. Патиссон је сродник бундеве, тиквице. Састав садржи много витамина и минерала који јачају имунолошки систем, прочишћавају организам токсина, уклањају соли и снижавају холестерол у крви. Да бисте очували храњиве материје, поврће морате правилно замрзнути.
Берба за складиштење
Бизаран и оригиналан облик тиквице подсећа на тањир са изрезбареним ивицама. Име је преведено са француског - тањир са поврћем. Целулоза садржи витамин А, ПП, Б, Ц витамине, калцијум, фосфор и гвожђе.
Током сезоне зрења требате берати три пута недељно. Ако је берба ретка, тада је поврће презрело. Кожа постаје бела, а месо постаје лабаво и губи драгоцене материје. Потребно је да сечете стабљиком.
За разлику од својих рођака, бундеве и тиквице дуго се не чувају у свежем стању. На собној температури свеже поврће се може чувати највише два дана, у фрижидеру можете да држите свеже недељу дана.
Упркос чињеници да се поврће може купити у продавници током целе године, оно у летњем воћу садржи витамине и минералне комплексе неопходне организму. Постоје и други позитивни аспекти замрзавања тиквица:
- зимско поврће је скупље, тако да можете уштедјети буџет узимајући један део тиквице из замрзивача;
- можете бити сигурни да поврће није прерађено хемикалијама и складиштено под правим условима;
- чисте, нарезане и огуљене комаде можете одмах додати у посуду за кухање, тако да домаћица штеди и време;
- нема потребе да се спрема у подрум и подрум, нарочито ако није.
Све што требате је припремити храну и залихе. У току рада потребно је само опрати поврће, исећи их на кришке и слагати у контејнере.
Припремна фаза
Тиквице свеже чувају се највише недељу дана. Али у замрзнутом или конзервираном облику можете поврће користити за храну дуже време. За смрзавање требате одабрати скуасх без огреботина, удубљења или других оштећења.
Производ се мора темељито опрати од нечистоћа, можете користити сунђером. Поврће мале величине може се замрзнути у целости. После прања у хладној води, потребно их је добро осушити и ставити у кесице.
Рок трајања смрзнутих кришки тиквица је око 10 месеци.
Плодове великих величина препоручује се исећи на кришке. Прво огулити. Нарезане коцке ставе се на равно тањур и ставе у замрзивач на два сата. Након тога, коцкице се скупљају у једно паковање и поново шаљу у замрзивач. Овим поступком се уклања замрзавање ситно исечених кришки.
Вреће за вакуум и пластичне посуде могу се користити за замрзавање тиквица за зиму. Они ће заштитити садржај од страних мириса и сачувати корисне компоненте. На сваком контејнеру корисно је навести датум и време паковања.
Неки рецепти за замрзавање тиквица садрже додатни корак. Искусне домаћице прије замрзавања тиквица спроводе поступак бланширања. Две велике саксије са водом су вам корисне. Једна посуда се стави на ватру и вода доведе до кључања. Хладна вода се сипа у другу и коцкице леда се спуштају. Читава тиквица потопљена је у кипућу воду на 6 минута, а довољно је да потопите кришке 2 минута. Затим одмах ставите поврће у ледену воду.
Примање контраста омогућиће очување облика и еластичности меса. Неће пропадати након одмрзавања и током кувања. Након овог корака поврће се изложи на папир или пешкир и остави да се потпуно охлади.
Правила и начини складиштења
Поврће чувајте код куће само у замрзивачу. Што је нижа температура, дуже их можете задржати. Оптимална температура сматра се -18 степени. На температурама изнад -10 степени чување је дозвољено само три месеца.
За одлагање не би требало да бирате стаклену посуду, јер може пукнути од наглих промена температуре. Вакумске вреће које су затворене посебним копчама су најприкладније. Погодно је користити пластичне посуде.
Како замрзнути тиквице за зиму, нуди неколико опција. Поврће можете сећи на различите начине. Образац зависи од сврхе за коју би их требало користити након одмрзавања. Ставите насјецкане комаде у једну велику кесу или у малене за порцију.
Од смрзнутог поврћа можете направити пире кромпир:
- тиквице се чисте од коже и унутрашњости, сече на мале коцке;
- исечено поврће се стави у лонац са водом и кува на лаганој ватри док се не скува;
- кувано поврће се блендером претвара у тијесто од пасте;
- добијена хомогена маса се поставља у мале, порциониране посуде;
- пире од тиквица ставља се у замрзивач на три сата;
- смрзнуте коцкице ваде се из калупа и сипају у кесу.
По потреби коцкице се греју или додају у друго кувано, топло јело, попут житарица или пире кромпира. Брзо се одмрзавају и дају јелу њежан, пријатан укус.
Многе домаћице замрзавају тиквице са другим поврћем: „Ако треба замрзнути тиквице за поврће рагу, жетву производим истовремено са другим поврћем. Бугарску паприку, патлиџан и парадајз оперите и огулите. Све поврће сам исекао на коцкице и ставио у једну кесу. „Користила сам ову методу за замрзавање поврћа једну годину заредом. Веома је прикладно користити готове кришке поврћа у припреми разних јела. "
Остале методе зимског складиштења
За зиму можете ољуштити и осушити. Такође задржавају све хранљиве састојке. Можете га сушити на директном сунцу или у рерни. Треба одабрати само зреле, неоштећене плодове. Они се перу, одрежу се ивице и стабљика. Затим поврће требате исећи на колутиће.
Резни колутови се сложе у једном слоју на лим за печење или лист папира. Обавезно након одређеног времена окрените кошење. У рерни ће цео процес трајати око 6 сати. Готове осушене кришке препоручује се чувати у крпеној врећици.
Често тиквице у конзерви. Постоји много популарних и доказаних рецепата. Поврће се може солити, кисело укисељено, правити салате и џемове.
Рецепт за киселе тиквице.
- 500 г тиквица пере се од контаминације. Велики плодови се секу на коцкице, а мали се остављају у целости.
- Требат ће вам бугарски и љута паприка. Поврће се пере, уклања се сјеме, стабљике и преграде. Боље се исећи на тракице.
- У стерилисане тегле ставите први слој слатке паприке 6 комада, један лист першуна, 3 режња белог лука (можете их исећи на кришке и укус ће бити оштрији), листове трешње и рибизле.
- Паприке посипају зачинима.
- Последњи слој у стаклене посуде ставите тиквице и сипамо кипућу воду у конзерве 6 минута.
- Вода се оциједи и дода се 50 г соли и шећера, чим вода поново прокључа, сипајте 5 мл сирћета.
Конзерве се намотавају и умотају у топло ћебе док се садржај потпуно не охлади.
