За припрему тиквица у парадајзу за зиму, постоји велики избор рецепата. У процесу кувања потребно је узети у обзир бројне карактеристике, одабрати праве зачине и главни састојак.

Суптилности кувања

Постоје такве суптилности кувања јела од тиквица:

  • Ако су тиквице старе, морају се огулити, а семенке уклонити. Младо поврће можете одмах исецкати.
  • Да бисте тиквице очистили брзо, можете користити нож за љуштење мркве. Да бисте олакшали уклањање семенки, поврће треба преполовити, а за чишћење користити кашику.
  • Да би јело имало лепу златну боју, препоручује се додавање шаргарепе и лука.

С обзиром на горе наведене савете, можете олакшати поступак кухања.

Избор и припрема главних састојака

Чишћење коже младих тиквица није неопходно. Али код старијих постаје чврст. Ако се не извади, ни после дужег кухања неће омекшати. Можете да разрежете на различите начине по вашем нахођењу.

Основни захтеви за састојке

Препоручљиво је узимати младе тиквице, мале - оне су слађе и брзо се кухају. Поврће са бијелом кожом је такође погодније за бербу.

Ако је зелене боје, боље је уклонити је, јер изгледа непривлачно.

Значајке избора зачињавања

Чешњак, црни и свежи зачин, кумин, мажуран одлично се слажу са тиквицама. Зачин је неопходан по вашој жељи.

Начини кувања тиквица у парадајз сосу код куће

У парадајзу постоји пуно рецепата за тиквице. Они су напорни и користе се састојци.

Класични рецепт "лижеш прсте"

Да бисте припремили тиквице у соку од парадајза, потребни су следећи састојци:

  • 6 типова средње величине;
  • пола литра парадајза;
  • 250 г шећера;
  • 1 кашика. л соли;
  • 100 г белог лука;
  • 250 мл уља;
  • горка паприка.

Тиквице нарежите на дебеле колутове. Све остале састојке помешајте и ставите на ватру, прокухајте. У добијену масу додати тиквице и кувати пола сата. Скините са ватре и сипајте у конзерве.

Ово јело испада врло укусно, ни горе од класичних укисељених тиквица. Само се у процесу кувања сирћета не користи, што може да прекине укус поврћа.

Пржене тиквице у сосу од парадајза

Ево састојака за тегле од 2 литре:

  • 1 кг тиквица;
  • 1 велики лук;
  • 600 г парадајза;
  • 300 г слатке паприке;
  • било које зеленило;
  • 1 кашика. л соли;
  • 100 мл уља;
  • неколико режња белог лука.

Тиквице нарежите на кругове, па их је згодно пржити. Поврће нарезано на кришке, кришке и кришке такође је погодно за овај рецепт. Пржите их да постану мекане. Пребаците у било који контејнер и оставите.

Исечен лук и паприку нарежите на велике комаде и пошаљите у исту таву на којој су се пржили тиквице. Насјецкајте парадајз и пошаљите их у таву. Пирјајте неколико минута док поврће не омекша. Уклоните са ватре и млевени миксером до једноличне конзистенције. Додајте бели лук, зачине, сецено биље.

Распоредите у тегле у слојевима - прво пржене тиквице, затим сос од парадајза и тако даље на врх. Поклоните лименке поклопцима и пошаљите их у посуду са водом за пастеризацију. Кувајте 90 минута. Затим чврсто затворите конзерве, намотајте ћебе на врх. Такви тиквице су врло укусне и чувају се дуже време.

Нема стерилизације

Да бисте припремили радни комад за овај рецепт, требат ће вам:

  • 3 кг тиквица;
  • неколико режња белог лука;
  • 500 г парадајза;
  • 100 г сирћета;
  • чаша уља;
  • 30 г шећера и 1, 5 кашике. л соли;
  • било који зачин по укусу.

Тиквице нарежите на било који начин. Баци их у тепсију и додај зачине, гранулирани шећер, сол, парадајз пасту, уље, сирће. Прокухајте пар минута и додајте бели лук. Таква салата се може јести одмах. И можете је ваљати у тегли - тиквице из конзерве не губе укус током дужег складиштења у подруму.

У зачињеном сосу "феноменални рецепт"

Зачињене ролице тиквица могу се конзумирати као засебно јело или послужити уз кромпир и слане каше. За 3-литарске лименке морате узети:

  • 3 кг тиквица;
  • љута паприка - 1 комад;
  • 300 г шаргарепе и парадајза;
  • 100 г белог лука;
  • чаша шећера;
  • 2 кашике. л соли;
  • чаша биљног уља;
  • чаша сирћета.

Тиквице нарежите на колутиће, а преостало поврће уситните миксером. Скувајте маринаду - у лонцу помешајте уље, сирће, со и шећер, прокухајте. Додајте му поврће, прођите кроз млин за месо и прокувајте неколико минута. У добијену паприку додајте тиквице и кувајте још пола сата на средњој ватри. Затим их подијелите банкама и увијте.

Са тестенином

Тиквице можете уваљати и у сосу од парадајза, користећи парадајз пасту уместо парадајза. Ово јело испада мање кисело, али укус парадајза ће бити мање изражен. Парадајз пасту можете користити у било којем рецепту, замењујући је парадајзом.

Са пиринчем и бибером

Да бисте направили салату од тиквица од риже за зиму, потребни су вам следећи састојци:

  • 3 кг тиквица;
  • 250 г бибера, парадајза, лука, шаргарепе;
  • 1 средња глава белог лука;
  • со по укусу (око 4-5 кашика);
  • пола чаше биљног уља;
  • 100 г издуженог пиринча;
  • чаша сирћета.

Половите све поврће. Пошаљите их у котлу, додајте со и уље, прокухајте. Сипајте пиринач, кувајте 40 минута. На крају додајте сирће и кухајте још 10 минута. Разваљајте у конзерве.

Са пасуљом

Тиквице са пасуљом одлично се слажу у салатама. Али сољење од њих није баш укусно и не траје дуго. Прокухајте 250 г пасуља. У дубоку посуду сипајте 50 мл уља, додајте 100 г сецканог лука и исту количину нарибане шаргарепе.

Пржити, додати 3 кг сецканих тиквица. Пирјајте 20 минута, додајте 200 г сецканог парадајза и претходно кувани пасуљ. Кувајте још 30 минута. Затим додајте зачине по укусу, бели лук, било које биље.

Са белим луком и зачинским биљем

Узми:

  • 2 кг тиквица;
  • 400 г лука, шаргарепе, парадајза;
  • 50 мл биљног уља;
  • глава белог лука;
  • гомила першуна, густина и листова лука.

Тиквице самљети, пржити их у мало уља. Пржите лук и шаргарепу одвојено док не омекшају. Додајте им парадајз и пирјајте на лаганој ватри. Додајте пржене тиквице, сецкани бели лук и зачинско биље. Кувајте још 5 минута.

Са шаргарепом

Припремите следеће састојке:

  • 1 кг мркве;
  • 2 кг тиквица;
  • 500 г парадајза;
  • 200 г лука;
  • чаша биљног уља;
  • зачини по укусу.

Пржите сецкани лук. Мркву нарибајте, додајте луку и пржите док не омекша. Додајте парадајз, а након 10 минута - нарезане тиквице. Кувајте 25 минута. Ово јело има сладак укус због великог броја шаргарепе.

Са поврћем

У припреми салата од тиквица користи се разно поврће - лук, шаргарепа, паприка, парадајз. Препоручљиво је све састојке исећи на коцкице, тако да добијено јело изгледа врло атрактивно.

Са сенфом

Сенф се може додати у било који рецепт за салату. Даје јелу пикантан укус и необичну арому. Користите бољу суву сенф.

Са јабукама

Изрежите 1 кг тиквица на коцкице, 500 г јабука на кришке, 200 г мркве на кришке, 200 г парадајза на кришке. Стерилизирајте тегле, положите копар на дно, наизменично на један слој целог поврћа. Припремите маринаду - растопите 1 кашику у литру воде. л соли, 2 кашике. л сецера и додајте 150 мл сецера. Сипајте маринаду добијеним обратком.

Даље чување тиквица

Гредице се могу чувати до 2 године. Ако се додаје сирће - до 3-4 године. Морају се чувати на хладном, тамном месту, најбоље у подруму.

Категорија:

Рецепти