Већина власника викендица бави се узгојем рајчица. Неки од њих желе јести парадајз не само љети, него и зими. За то је кисели парадајз затворен. Постоји много различитих начина очувања таквог поврћа. Многи од њих праве адјика, кечап или сок од парадајза.
Међутим, најпопуларнији рецепт за предење је конзервирани парадајз на пољском. Прилично је тешко самостално направити такву конзервирање ако нема искуства са предењем парадајза. Због тога се препоручује да се унапред упознате са карактеристикама предења у предјелу и одаберете најједноставнији рецепт за његову припрему.
Класичан рецепт
Класични пољски рецепт за парадајз за зиму један је од најчешћих. Многе домаћице га користе управо за прављење конзервиране хране. За кисело поврће требат ће вам сљедећи састојци:
- килограм парадајза;
- један лук;
- две паприке;
- глава белог лука;
- 200 мл уља;
- зеље;
- 150 мл сирћета.
За израду маринаде користе се следеће компоненте:
- литра воде;
- 100 г шећера;
- 50 г соли.
Пре него што започнете припрему грицкалица, требате мало времена да припремите за контејнере. Свака тегла темељно се испере са содом отопином и испере чистом хладном водом. Затим их треба обрисати пешкиром.
Припремивши посуду за увијање, можете пријећи на главне састојке.
Прво морате копер добро испрати, протрести и насјецкати. Након тога, бели лук се исецка и помеша са сецканим зачинским биљем. Тада треба да урадите припрему парадајза. На сваком парадајзу се уклања прљавштина, сече се на неколико комада, након чега се мешају са осталим састојцима и полажу на дно посуде.
Када заврсите са парадајзом, можете прећи на лук. Пре него што га ставите у тегле, потребно га је огулити и исећи на колутове. Затим се све поспе копиром и темељно се измеша.
Када се сви састојци дистрибуирају у посудама за шавове, морате урадити маринаду. Да бисте је припремили, у шерпу се дода неколико литара воде и мало соли и шећера. Маринада се прокуха и сипа у посуду. Након тога додајте биљно уље са сирћетом.
Прије предења, све стакленке за конзервирање морају се стерилизирати. Да бисте то учинили, стављају се у велику посуду са водом и кувају у њој око 20 минута. Вода у тави треба да покрије стакленке три четвртине.
Након стерилизације, из контејнера извадимо конзерву, сачувамо и преврнемо. Следећег дана, спинови се могу пребацити у подрум на складиште.
Нема стерилизације
Овај рецепт често користе људи који не желе губити време на стерилизацији контејнера. Да бисте припремили такву конзервацију, требат ће вам сљедећи састојци:
- 500 г парадајза;
- лук;
- две главе белог лука;
- першун;
- 150 мл уља;
- 100 мл сирћета;
- ловоров лист;
- 70 г соли;
- 100 г шећера.
Прво морате да урадите припрему зеленила и поврћа. Сав парадајз се опере, одвоји од стабљике и исече на четири једнака дела. Лук се исецка на мале полукрупе, першун сецка ножем. Затим сецкани састојци слажу у лименке у слојевима који се могу наизменично мењати.
Ставите све састојке у тегле, можете да направите кување маринаде. Да бисте га створили додајте мало соли и шећера у посуду са водом. Све се то куха на плинској шпорет 10 минута и додаје се поврћу.
Не препоручује се посуде пунити маринадом до самог врата, јер парадајз може порасти и течност ће почети да цури.
Контејнер се извија и транспортује у подрум.
Закључак
Да бисте припремили парадајз на пољском, морате се припремити унапред. Препоручује се одабрати најприкладнији рецепт за израду ове конзерве.