Очување усева бундеве у малом стану прилично је проблематично. Једно од решења за дуго очување је кавијар бундеве за зиму. Њене домаћице не кухају често, мада је таква конзервација врло укусна и здрава.

Једноставан начин очувања бундеве

Припрема таквог кавијара слична је чувању тиквица.

Требат ће вам такво поврће и зачини:

  • бундева
  • лук;
  • бели лук
  • зачини по укусу;
  • парадајз паста;
  • бела паприка.

У тави за печење загрејати сецкани бели лук (1 чешањ), слатку паприку (100 г) и ситно сецкани лук (1 глава). Њима додајте сецкану бундеву (800 г) и пржите на веома врућем горионику 2 минуте. Затим смањите ватру и покријте поклопцем.

Након 30 минута можете додати парадајз пасту (180 г) и зачине. Након тога, садржај таве треба да прокуха још 2 минута. Кавијар од бундеве за зиму положен у стерилне тегле и чврсто ваљан.

Кавијар "Бундева са шаргарепом"

Да би кавијар са додатком шаргарепе имао густу конзистенцију, можете додати мало брашна. Да би кавијар био у складу са главним јелима, боље је одабрати плодове незаслађених сорти.

Састав производа:

  • бундева
  • лук;
  • мрква;
  • бели лук
  • рафинирано уље;
  • со;
  • зачини према жељи.

Самељите лук и бели лук (2 режња). Пржите их у тави са сунцокретовим уљем (70 г). Затим додајте рендану шаргарепу (0, 2 кг). Све пржите док не поприме златно браон боју.

Измрвите бундеву (0, 5 кг) у мале коцке и ставите у микроталасну посуду. У исту посуду додајте готове пржење лука, белог лука и шаргарепе. Ставите у микроталасну. Кавијар кувајте на максималној снази четврт сата. Затим се све промијеша миксером.

Такав кавијар може се одмах послужити као прилог или кухати поново 20 минута и чврсто затворити у стерилне тегле. Испоставило се за зимски кавијар од бундеве.

Кавијар са тиквицама и мајонезом

Кавијар тиквице са бундевом за зиму је погодан прилог и једнако хладан залогај.

Производи:

  • бундева
  • тиквице;
  • лук;
  • шећер
  • мајонез;
  • парадајз паста;
  • црни бибер;
  • со;
  • уље;
  • ловоров лист.

Када се мајонези дода кавијар од бундеве, укус је њежнији.

Бундеву (2, 5 кг) нарежите на тиквице (1 кг) уз помоћ брусилице за месо. Ситно исецкати лук (0, 5 кг) и додати у уврнуту масу. Тамо ставите парадајз (200 г), биљно уље и мајонез (180 г). Добро измешајте и ставите у велику посуду, најбоље са дебелим дном да се током кувања ништа не прегори. Таква маса се припрема у року од 1 сата.

Следећи корак је додавање зачина и шећера (180 г). Након тога, кавијар поново одстоји 1 сат. Непосредно пред крај кухања, ловоров лист бацати у посуду. Пре него што га савију у тегле, бацају га.

Кавијар од бундеве са цурријем

За љубитеље индијске кухиње, свидиће вам се кавијар од бундеве за зиму са додатком карија.

Састојци

  • бундева
  • лук;
  • сирће - 30 мл;
  • мрква;
  • цурри;
  • со;
  • црни бибер;
  • уље.

Огулите бундеву (1 кг) са врха и семенки. Целулоза се једноставно исече на шипке и стави у посуду за печење. Улијте воду да све не би изгорело. Поклопите и пирјајте на средњој ватри.

Огулите лук (150 г) и ситно сецкајте. Ставите лук са биљним уљем (150 г) у посуду за пржење и пирјајте док не омекша на лаганој ватри, а затим сипајте рендану шаргарепу (0, 5 кг) и крчкајте неколико минута. Током кувања обавезно све промијешајте.

Поврће комбинујте са прженим, зачините кари, посолите и пирјајте пола сата у лонцу са затвореним поклопцем. Након што се садржај таве смрви на смоотхие. Маса се поново поставља на горионик и након што садржај таве прокува, додаје се сирће.

Након срне за зиму, бундева према рецепту треба поново да кључа неколико минута, а затим се све стави у стерилне тегле, запечаћене поклопцима и замотају ћебе.

Кавијар од бундеве "Лизите прсте"

Овај зимски рецепт за кавијар од бундеве „Лизните прсте“ разликује се од сличних по томе што му се додаје и тимијан.

Састав производа:

  • бундева
  • бела паприка;
  • црни бибер;
  • лук;
  • тимијан
  • бели лук
  • уље;
  • целер (корен);
  • Парадајз

Бундева (1, 5 кг), ољуштена од коре и семенки, сече се на мале коцкице. Лук и бели лук (50 г) се секу на ситне комаде. Паприка (2 ком) очистити од семенки и исећи на тракице. Парадајз (150 г) са целером (70 г) сече на мале комаде.

Припремљено поврће ставите на лим за печење обложено фолијом и поспите тимијаном (1 кашика Л.). Све можете попрскати сунцокретовим или маслиновим уљем (150 г) и ставити у рерну на око 45 минута са максималном температуром од 200 степени. Након печења претворите поврће у пире кромпир, па их прокухајте у лонцу и ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Кавијар са јабукама

Јабука додата кавијару даје арому и осебујан укус.

Састав:

  • Бундеве
  • 3 мале шаргарепе;
  • парадајз - 0, 5 кг;
  • лук;
  • сирћета
  • 1 ком слатка паприка;
  • бели лук
  • уље;
  • јабуке
  • 3 кашике кашике шећер
  • со;
  • целер (корен).

Огулите јабуку са поврћем. Уклоните семенке из бундеве (0, 5 кг). Све исецкајте на мање комаде. Парадајз оперите и нарежите на кришке. Сјецкајте лук (3 ком.), Целер (50 г) и бели лук (50 г). За јабуке (2 ком.) Уклоните семенке и пререзите их на кришке. Све ставите у дубоку посуду и ставите у рерну. Температура треба да буде подешена на 200 степени. Повремено протресите лим за печење.

Након што поврће омекша, посолите, темељно измешајте и оставите да се охлади. Затим се садржај тепсије увија у месну машину и стави у шерпу.

Дода се сирће и стави на шпорет док не прокуха. Затим се кавијар од бундеве за зиму према овом рецепту одложи у стерилне тегле и конзервира. Намотане лименке прекријте топлим покривачем или покривачем до наредног дана. Након тога чисте се за дуготрајно складиштење у остави.

Кавијар од бундеве са поврћем у шпорет

Пријатна комбинација овог поврћа са паприком одличан је додатак празничном столу.

За овај рецепт требаће вам:

  • бундева
  • шаргарепа;
  • Парадајз
  • 0, 2 кг слатке паприке;
  • лук;
  • шећер
  • бели лук
  • уља;
  • со;
  • шећер
  • сирћета.

Употреба мултикућног кухала током конзервирања смањиће време кувања и поједноставити овај поступак.

Огулите бундеву (1, 2 кг), исеците на мале коцкице. Огулите лук (0, 2 кг) и исеците на крупне половине. Мрква (0, 2 кг) се трља на крупној рерни. Парадајз (1, 4 кг) трља се у млинцу за месо. Сви састојци се ставе у спор шпорет, додају се шећер (100 г), уље (0, 2 кг) и со.

Садржај кључа у лаганој шерпи 40 минута. Након тог времена додајте бели лук (50 г) и сипајте сирће (60 г). Након тога поврће треба да кључа око 5 минута. До тада је потребно припремити стерилне тегле и стерилизоване металне поклопце.

Готов зимски кавијар брзо се распада у стакленке и одмах ваља. Кавијар треба да се хлади на собној температури. Банке су окренуте и прекривене покривачем.

Категорија:

Рецепти