Слатка паприка је јединствено поврће у свом саставу. Ово је складиште елемената у траговима: калцијума, калијума, фосфора, гвожђа, бакра и Б витамина, А Ц Е, ПП, К, који благотворно утичу на функционисање нервног и кардиоваскуларног система у људском телу. Меснато поврће жуте, црвене, зелене боје је укусно не само у салатама, већ и у маринадама. Домаћице имају много рецепата за јела са слатким бугарским бибером. Међу њима се кисели бибер са белим луком за зиму посебно издваја због свог пикантног укуса.
Укључује маринирање бибера са белим луком за зиму
Код киселог паприка црвене паприке чувају се корисни квалитети. Поврће треба да се исецка и бланшира како би се створила мекоћа густе каше поврћа. Неке домаћице више воле кување.
Када се конзервира цело слатко поврће не сече, након прања суши и пржи у врућој тави до меканог.
Селекција и припрема поврћа
Процес конзервирања почиње припремом поврћа. Сировине се морају проверити како би се утврдио квалитет, бирају се само свежи и зрелији. Чешњак је одвојен на клинчиће, огуљен. Першун и целер треба очистити од траве од корова, опрати под текућом водом. Одабрано поврће темељито се опере под текућом водом.
Црвена паприка треба да уклони стабљику и семенке, а затим је разрежите по дужини на два дела. Да би каша постала еластична, бланширајте их у врелој води 1-2 минута, а затим охладите. Бланширање помаже у очувању равномерног и густог паковања у посуде. Велики примерци за киселост сече на коцке и уздужне комаде.
Како припремити контејнере за почетак процеса набавке?
Стаклене посуде су најприкладније за кућно конзервирање, пружају чврстоћу, а уз пажљиво руковање могу се користити више пута. Стаклене посуде су доступне у три врсте: лименке различитог волумена, боце и боце. Пре киселости, цела посуда се прво испере у отопини соде, стерилисе под паром преко котлића 15 минута. Стакленке и флаше можете прокухати у великим посудама, стерилизирати у рерни, лепињу ставити наопако на лим за печење.
За затварање лименки користите различите поклопце: са навојем, са стезаљком. Сви поклопци су такође стерилизовани.
Најукуснији рецепти
Бели бибер се одлично слаже са разним поврћем. Љубитељи овог слатког мирисног поврћа могу сигурно експериментирати у кухињи са додатком зачина и зачина током конзервирања.
Киселе паприке са белим луком и зачинским биљем
У овом рецепту, бугарско слатко поврће користи се цело.
Пре поступка конзервирања, морате залихати:
- 1 кг паприке.
- глава средњег белог лука.
- пола махуна љуте паприке.
- кашика соли
- 3 кашике. л биљно уље
- 100 мл сирћета.
Испада да је мирисна грицкалица, можете је користити као додатак прилогима.
Опране паприке суше се пешкиром и прже се у биљном уљу док се не покаже златни тон. Да се поврће не пржи током пржења, требате пробушити чачкалицу на неколико места. Након пржења, треба их пребацити на тањир и умочити у мешавину сирћетне соли. Након обрађивања паприка се стави у стаклену теглу, пажљиво их умочи. У овом случају потребно је посипати ситно сецканим белим луком, додати сунцокретово уље и намочити поклопце и стерилизирати.
Опција целера
Паприке са целером за време киселости добијају се оригиналног осебујног укуса.
Састојци
- 1 кг бибера;
- гомила зеленог целера и першуна;
- глава белог лука;
- 1-2 ловорова листа;
- 100 мл сунцокретовог уља и јабуковог сирћета;
- чаша воде;
- 1 кашика. 1 соли;
- 4-5 грашака паприкаша.
Паприке прочишћене од семенки и стабљика треба поделити на половине. Самљети лук белог лука, крупно насјецкати целер и першун дужине 4-5 цм.
Следећи корак је припрема надјева. У посуду сипајте воду, сирће са уљем, шећер са соли и ловоров лист. Након што састав прокуха, мало смањите ватру и уроните паприке и кувајте их док кожа не постане мека.
На дно тегле ставе се ситно сецкани бели лук, першун и стабљика целера. Пре пуњења стакленки, кувана паприка се слоји на слојеве до врха.
Преостали слани колач из таве сипа се у теглу поврћа и белог лука. Контејнер се стерилише 15 минута.
Брзи начин за кување паприке са белим луком и першуном
Брзо кувано поврће испада зачињено захваљујући зачинима и зачинским биљем. Одепавац се може потрошити за неколико сати.
За килограм слатког поврћа требат ће вам:
- 1-2 гранчице зеленог першуна;
- 3-4 чешња белог лука;
- 1-2 ком. ловоров лист;
- 1 гранчица рузмарина;
- 4 жлице сирћета
- 2 кашике шећер
- 5-7 грашка паприке;
- 2 кашике сунцокретово уље.
Сипајте воду у лончић, ставите паприке, першун, бели лук, грашак од паприке, сирће и сунцокретово уље. Затим додајте со и шећер. Све то прокухајте око 10 минута да се добије маринада.
На дно конзерве ставите листове рузмарина и першуна, извадите паприке из таве и положите их, лагано пробијајући.
По жељи теглицу можете стерилизирати да бисте радни део чували до зиме.
Савет! Заједно са зачинским биљем, першуном и рузмарином могу се додати плодови сенфа.
Како правилно и колико складиштити гредице?
Гредице се морају чувати на хладном месту: у подземљу или у подруму. Рок трајања лименки са лименкама је 12 месеци. Тегла се може чувати у фрижидеру.