Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Брижне домаћице нуде много доказаних рецепата за љуту паприку за зиму. У саставу могу бити и други састојци, који ће јелу додати необичне и пријатне ноте. Важан корак је избор производа и припрема контејнера. Да бисте добили складан укус, треба поштовати пропорције наведене у упутствима. Ако је све урађено правилно, конзервација ће се дуго чувати.

Принципи очувања љуте паприке за зиму

Конзерва љуте паприке ће се свидети љубитељима зачињених јела. Да бисте припремили укусну ужину, морате одабрати прави рецепт, квалитетне производе и припремити посуде за чување готовог јела.

Паприке се кувају у целини и исецкају на комаде. Укус се не мења. Ако очистите унутрашњост паприка од семенки и преграда, укус грицкалице ће бити мање оштар.

Процес конзервирања омогућава вам да дуго времена сачувате корисна својства горивог поврћа и боје, док се озбиљност уопште не смањује. Главна ствар је поштовање препорука.

Пре почетка рада, одабрано поврће темељито се опере и осуши. Неки рецепти укључују пре-пржење или пирјање производа.

Врсте производа

Оштрина биљне културе даје посебна супстанца капсаицин. Ниво врућине зависи од количине ове компоненте у саставу бибера. Код обичних папричица ове компоненте нису присутне. Најтоплија је паприка Драгон Бреатх.

Разликују се следеће сорте љуте паприке:

  • наглашен зачински укус разликује кинеску љуту паприку;
  • хабанеро група одликује се горућим укусом; сорта се користи за припрему мексичких јела;
  • Тринидад групу карактерише оштар укус са воћним нотама;
  • сорта јалапено одликује се умерено горућим укусом, присутне су и ноте зачина и киселости;
  • кајенске паприке имају оштар и горући укус;
  • чили паприке одликују се оштрим укусом.

Како одабрати праве састојке

За конзервирање одаберите глатко поврће са равном површином, без оштећења и знакова пропадања. Појавиће се прелепо јело са комбинацијом зелене и црвене паприке.

Ако намеравате сачувати поврће у целости, тада је боље одабрати копије исте величине.

Дозвољено је кухати поврће за зиму, исећи на колутове, полуве, тракице или само мале комаде произвољног облика.

Припрема контејнера за конзервирање

За очување горућег махуна одабране су мале посуде, довољно је да се посуда стави у литарске стакленке. Контејнер мора имати равну површину, без иверице и оштећења.

Банке се темељито перу. Препоручљиво је користити сода. Након тога потребно их је стерилисати преко кључале водене паре.

Како ваљати бибер за зиму

Да бисте скухали слану грицкалицу за дугорочно складиштење, морате припремити не само производе, већ и одабрати одговарајући рецепт.

Класичне љуте паприке

За припрему јела потребно је припремити следеће састојке:

  • горуће махуне;
  • 40 г соли и шећера;
  • сирће 30 мл;
  • зачини (чешњак, рибизла и листови трешње, копар, хрен или клинчић).

Кухање паприка је једноставно:

  • започните са конзервирањем припремом маринаде: со, шећер се растворе у води и доведе до кључања;
  • паприке, зачини се стављају у посуде;
  • спремна маринада сипајте поврће 6 минута;
  • сипајте течност у посуду, поново је прокухајте и напуните у стакленке (поступак се понавља два пута);
  • након последњег пуњења маринаде, сипати сирће;
  • у последњој фази остаје да се чврсто затворе банке.

Још један рецепт са капсумом

Да бисте јело завртели, припремите следеће производе:

  • горуши махуне - 1, 1 кг;
  • бели лук - 40 г;
  • бибер;
  • лишће хрена;
  • клинчићи;
  • со и шећер - 47 г сваки;
  • сирће - 15 мл.

Кување није тешко:

  • у посуди су стављене паприке помешане са зачинским биљем и зачинима;
  • садржај сипати кипућом водом 12 минута;
  • вода се одводи и из ње се припрема маринада: раствори се со и шећер;
  • поврће се прелије готовом маринадом;
  • поново проциједите течност, доведите до врења и сипајте у стакленке;
  • додајте сирће у сваку посуду.

Са уљем и сирћетом

Слана грицкалица биће одличан додатак свечаном столу. Овај рецепт претпоставља следеће састојке:

  • паприка - 1.6 кг;
  • бели лук - 70 г;
  • винско сирће - 550 мл;
  • биљно уље - 260 мл;
  • першун - грозд;
  • шећер - 90 г;
  • целер - 145 г;
  • зачини и сол по укусу.

Набавка се врши, поштујући следећи низ акција:

  • за слани раствор морате да растворите со, сирће, шећер, уље у води и доведете до кључања;
  • вруће махуне урањају у маринаду и кухају 6 минута;
  • исеците све остале компоненте;
  • сви производи се стављају у посуду и напуне маринадом;
  • након 24 сата маринада се оциједи, доведе до кључања и поново сипа у поврће;
  • тек након тога почињу да увијају лименке.

Топла опција са медом

Укус конзервиране паприке са додатком меда сигурно ће се памтити. Биће вам потребни такви производи:

  • чили - 1, 8 кг;
  • сирће - 400 мл;
  • шећер и мед - 20 г сваки;
  • со - 60 г.

Рад укључује неколико једноставних корака:

  • со, шећер, мед, сирће растварају се у води и након кључања се кухају још 2, 5 минута;
  • оштро поврће се ставља у посуду;
  • поврће се прелије врућом маринадом.

Пуњене љуте паприке

За пуњене грицкалице бирајте крупне примерке заобљеног облика. За припрему јела, поред самог горућег поврћа, потребне су и друге компоненте:

  • винско сирће - 900 мл;
  • конзервирана туна - 3 комада;
  • маслине - 1 лименка;
  • бели лук - 1 мала глава;
  • биљно уље;
  • босиљак.

Кување укључује следеће кораке:

  • паприке се чисте од семенки и преграда;
  • сирћета прокуха;
  • поврће је уроњено у сирће на 4 минута;
  • помешајте конзервиране и сецкане маслине;
  • добијена смеша је чврсто упакована у паприке;
  • пуњено поврће ставите у посуде, додајте бели лук, босиљак и прелијте уљем.

Чиле на арменском

Да бисте припремили ужину, требат ће вам сљедећи састојци:

  • чили - 900 г;
  • со - 45 г;
  • бели лук - 1 глава;
  • сирће - 70 мл;
  • зелени.

Корак по корак, упутство ће вам помоћи да правилно извршите све кораке:

  • поврће се ставља на лим за печење и шаље у рерну претходно загрејану на 160 степени током 17 минута;
  • ситно исецкати бели лук и ситно исећи зеље;
  • со, сирће се додаје у воду и доводи до кључања;
  • у посуду леже паприке, бели лук и зачинско биље;
  • садржај лименке прелијте маринадом.

Рецепт од парадајза

Биће укусно ако паприку сачувате заједно са парадајзом. Следећи производи ће бити потребни:

  • парадајз - 55 г;
  • паприка - 180 г;
  • чили - 70 г;
  • бели лук - 110 г;
  • со - 25 г;
  • шећер - 45 г;
  • сирће - 6 мл.

Сво поврће треба уситнити миксером. Затим додајте со, шећер и сирће. Све добро измијешати и сипати у тегле.

Пуне љуте паприке у стакленкама

За ролање тањира требат ће вам сљедеће компоненте:

  • љуте паприке - 900 г;
  • сирће - 220 мл;
  • биљно уље - 160 мл;
  • бели лук - 45 г;
  • со - 35 г;
  • шећер - 110 г;
  • Лаврусхка - 4 комада;
  • бибер грашак.

Чим су сви производи припремљени, почните да кувате:

  • вода са шећером, сољу, зачинима, сирћетом и уљем доводи до кључања;
  • поврће се бланшира у кључалој маринади 4 минута;
  • у сваку теглу ставите зачине из маринаде, саме махуне;
  • сипати врућу маринаду и ролати банке.

Киселе паприке

Потребни састојци:

  • бибер махуне;
  • вода
  • со.

Јело се припрема једноставно:

  • бибер попржен виљушком;
  • сипати воду са соли;
  • посуда је прекривена поклопцем и остављена под тежином 6 дана;
  • кад је бибер мекан, ставите га у стакленке;
  • сипајте сок у који је поврће уливено и посуде затворите поклопцима.

Нема стерилизације

За припрему морате припремити следеће састојке:

  • љута паприка - 350 г;
  • шећер - 50 г;
  • со - 10 г;
  • сирће - 55 мл;
  • било који зачин, на пример, босиљак, бибер, лист трешње, хрен, копар.

Кување не траје много времена:

  • шећер, сол, сирће додају се води и доводе до кључања;
  • зачини и љуте махуне стављају се у припремљене посуде;
  • садржај лименке 16 минута, сипајте кипућу воду;
  • тек након тога сипајте маринаду.

Сољење љуте паприке

За ово јело је боље кухати махуне различитих боја. Требат ће вам ове компоненте:

  • горуће поврће - 900 г;
  • со - 35 г;
  • бели лук - 40 г;
  • зеље (лишће трешње, рибизле или хрена, копар).

Корак по корак упутства:

  • со се додаје у воду и доводи до кључања;
  • у припремљеној посуди део зеленила и белог лука;
  • положите махуне;
  • опет долази слој зеленила и белог лука;
  • Остаје да садржај напуните сланом водом.

Грузијско предјело

Биће вам потребни такви производи:

  • љута паприка - 2, 4 кг;
  • бели лук - 140 г;
  • биљно уље - 240 мл;
  • першун и целер - по једна гомила;
  • Лаврусхка - 4 комада;
  • со - 70 г;
  • шећер - 60 г;
  • сирће - 450 мл.

Начин кухања је једноставан:

  • вода са сољу, шећером, лаврусхком, сирћетом и уљем доводи до кључања;
  • поврће се кува у маринади 6 минута;
  • у охлађену маринаду додајте зеље, бели лук и поново прокухајте;
  • бибер се прелива маринадом и оставља под угњетавањем један дан;
  • поврће се пребацује у стакленке, прелије се сланом водом и покрије поклопцем.

Како и колико конзервирања се може сачувати

Конзервирајте вруће поврће на хладном и тамном месту, уз добру вентилацију. У овом облику грицкалица се може чувати двије године. Након отварања, стакленке са паприком чувају се у фрижидеру највише три недеље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти