Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Захваљујући рецептима бугарског леча за зиму, могуће је сачувати укус и арому свежег производа. Готову грицкалицу можете конзумирати одвојено, послужити је уз друго јело или додати у гулаш. Рецепте се разликују по додатним састојцима које користе зачини, као и начину припреме. Прво морате одабрати поврће и припремити посуду, рок трајања у великој мери зависи од тога.

Тајне кувања лецха на бугарском језику

Савети који ће бити корисни током сољења лецхо-а према било којем од предложених рецепата:

  • готова салата је боље положити у мале стакленке;
  • поврће се узима исте величине;
  • паприке треба очистити од преграда и семенки;
  • да би љутили парадајз, прво га треба ставити у врућу воду, а потом у хладну;
  • Не излажите паприке предугој термичкој обради, јер ће се у противном кожа огулити, а укус ће се погоршати.

Припрема посуда и састојака

Важно је одабрати право поврће. Укус будућег јела зависиће од избора:

  • Бирају се само зреле, сочне паприке, без оштећења и без знакова пропадања. Не би требало претерано сазрети.
  • Од парадајза су прикладнији крупни примерци, мало презрели, са меснатим месом, али без трулежи.

Одговорно треба приступити избору контејнера. На површини сваке посуде не би требало да постоји пукотина или чипс. Све лименке морају се темељито опрати сапуном или отопином соде. Након тога се стерилишу. Обавезно прокухајте поклопац.

Кухајући рецепти

Постоји много опција за кухање лецхо-а. Да бисте стекли складан укус, морате следити препоручене пропорције и узети у обзир све препоруке.

Прави традиционални бугарски лецхо

За класични дизајн лецхо-а за дугорочно складиштење биће потребни следећи састојци:

  • парадајз - 2, 8 кг;
  • паприка - 1, 9 кг;
  • со - 38 г;
  • шећер - 67 г;
  • бибер
  • каранфил - 3 комада;
  • јабуково сирће - 47 мл.

Процес кухања неће узроковати потешкоће:

  • паприка се очисти изнутра и исече на уздужне траке;
  • огулите парадајз, а затим га здробите миксером;
  • добијени сок од парадајза шаље се у шпорет и након кључања пирјати 16 минута;
  • додајте паприке у парадајз масу и доведите до кључања;
  • додајте зачине, кувајте 14 минута;
  • сипајте сирће и кувајте још 2 минута;
  • готова салата се сипа у конзерве.

Опција са белим луком

Чешњак даје предјелу пријатан и необичан укус. Да бисте припремили предјело, биће потребне следеће компоненте:

  • слатка паприка - 4, 7 кг;
  • парадајз - 3, 6 кг;
  • сирће - 73 мл;
  • шећер - 220 г;
  • бели лук - 36 г;
  • биљно уље - 108 мл;
  • со.

Упутство укључује следеће кораке:

  • парадајз се дроби у блендеру, стави на ватру и доведе до кључања;
  • комадићи звонасте паприке шаљу се у сос за кључање, чим смеша прокључа, додају се со, шећер и маслац;
  • након 17 минута додају се сецкани бели лук и сирће;
  • након 4 минуте, лецхо је спреман за дистрибуцију у тенкове.

Без сирћета

Парадајзна киселина је довољна да се лечо дуго затвори. За припрему јела према овом рецепту требат ће вам сљедеће компоненте:

  • парадајз - 950 г;
  • паприка - 655 г;
  • биљно уље - 48 мл;
  • со и шећер.

С детаљним описом дела, припрема предјела је једноставна:

  • паприка се исече на танке уздужне тракице;
  • огуљена рајчица млевена је у блендеру;
  • паста од парадајза се шаље у шерпу, додати со, шећер, уље, после кључања, кувати још 11 минута;
  • траке поврћа заспају, причекајте да прокуха и кувајте 12 минута;
  • готова залогаја положена у контејнер.

Са шаргарепом и луком

За припрему грицкалица требат ће вам сљедећи производи:

  • парадајз - 2, 7 кг;
  • паприка - 1, 3 кг;
  • шаргарепа - 550 г;
  • лук - 270 г;
  • биљно уље - 175 мл;
  • шећер - 170 г;
  • сирће - 90 мл;
  • со - 82 г.

Рад укључује низ секвенцијалних радњи:

  • парадајз се дроби блендером, шаргарепа се нариба, паприка и лук се исецкају на пола прстена;
  • ставите парадајз пасту на ватру, додајте со и шећер, кувајте 13 минута након кључања;
  • поврће се додаје у сос и наставља се кувати 32 минута;
  • сипајте сирће и кухајте неколико минута;
  • Лецхо је спреман за флаширање.

Са папром и парадајз пастом

За салату морате припремити следеће компоненте:

  • паприка - 1, 8 кг;
  • парадајзна паста - 180 г;
  • шећер - 145 г;
  • биљно уље - 80 мл;
  • сирће - 46 мл;
  • со - 36 г;
  • Лаврусхка
  • бибер.

Процес кухања је следећи:

  • љуте паприке се нарезају на коцкице;
  • два литра воде сипају се у велику посуду, додају се зачини и парадајзна паста и догревају;
  • потопите коцкице поврћа у масу рајчице;
  • након кључања, кувати 16 минута;
  • салата се ставља у припремљене посуде.

Са соком од парадајза

Састав садржи такве производе као што су:

  • слатка паприка - 4, 6 кг;
  • сок од парадајза - 800 мл;
  • шећер - 225 г;
  • сунцокретово уље - 235 мл;
  • сирће - 112 мл;
  • со - 38 г;
  • бели лук - 36 г;
  • грашак бибера.

Корак по корак упутства:

  • припремљени сок од парадајза сипа се у шерпу, додају се зачини, бели лук;
  • Чим маса парадајза прокуха, додајте паприке, исечене на тракице;
  • наставите да кувате поврће 14 минута;
  • прво ставите бибер у тегле, а затим прелијте соком.

Са патлиџаном

Јело се припрема од следећих састојака:

  • парадајз - 2, 9 кг;
  • патлиџан и паприка - по 11;
  • бели лук - 37 г;
  • чили - половина махуна;
  • сирће - 126 мл;
  • шећер - 124 г;
  • со - 42 г;
  • сунцокретово уље - 125 мл.

Припрема се врши, поштујући следећи низ акција:

  • парадајз и љута паприка уситнити у блендеру;
  • смеша од парадајза доведена до кључања и кухана 28 минута;
  • слатке паприке исечене на тракице, патлиџана - у колутове;
  • прстенови патлиџана су прекривени сољу 14 минута;
  • бибер, патлиџан, сол, шећер, уље додају се у кључају пасту од парадајза и кувају 27 минута;
  • додајте бели лук и сирће, кувајте још три минута;
  • ставите лечо у припремљену посуду.

Како чувати празнине?

Лецхо је потребно чувати на хладном и тамном месту. Подрум је идеалан. У таквим условима, снацк задржава свој укус и користи током једне године. Дозвољено је чување у стану, далеко од грејних уређаја.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти