Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Побрано поврће је најбоља опција за зимницу. Сакупљањем неколико главних састојака одједном, можете значајно смањити време кувања сланих пломби. Поред тога, краставци ће се чувати много боље уз парадајз. Стога ће се рецепти за сољење краставаца и парадајза "сортирани" за зиму свидети свакој домаћици.

Садржи сољење сорти рајчица и краставаца за зиму

Количина зачина варира овисно о личним жељама. Након што су банке исплетене, преврћу се, стављају на под и умотају у ћебе.

Селекција и припрема поврћа

Сви састојци морају бити свежи и без видљивих оштећења. Боље је користити воће средње величине које је прикладно смјестити у посуде. Да би краставци постали хрскавији, прво их је потребно намочити у хладној води на два сата. Код парадајза се уклањају воћне ноге.

Припрема контејнера

За почетак ћете морати да оперете посуде раствором соде, а затим исперете кипућом водом. Надаље, поступак стерилизације контејнера изводи се у рерни или у воденој купељи. Да бисте то учинили, ставите дно у дубоку посуду са кључалом течношћу.

Најукуснији рецепти за сољење

Да би берба за зиму била одличног укуса, препоручује се употреба укусних рецепата за сољење поврћа.

Једноставан рецепт за зиму

Сол на овом рецепту је једноставна и брза. Шта вам треба:

  • поврће - 500 грама;
  • слатка паприка - 2 комада;
  • бели лук - 5 режња;
  • со и шећер - 2 велике кашике;
  • сирће је велика кашика.

Прелијте прокухану воду преко напуњених посуда десетак минута. Оциједите у шерпицу, додајте све зачине, сирће и опет сипајте поврће. Заврните кључем, преокрените банке и умотајте ћебе.

Нема стерилизације

Овај рецепт ће вам помоћи да брзо уваљате своје омиљено поврће. Количина састојака преузима се у 3-литарској посуди. Метода без стерилизације значи да ће поврће у стакленкама требати два пута прелити кључалом водом и сачекати десет минута, а трећи пут врућом маринадом. Последњи корак је улити сирће и намотати посуде.

Са тиквицама

На овај начин можете киселе тиквице тиквице. Шта вам треба:

  • парадајз и краставци - 500 грама;
  • тиквице - 300 грама;
  • зачини по укусу;
  • со и шећер - 2 велике кашике;
  • сирће - 1 велика кашика.

Напуњене посуде преливају се кипућом водом десет минута, а други пут 15 минута. Трећи пут се течност додаје со, сирће и шећер. Након кључања сипати у посуде. Подигни кључ.

Са карфиолом

За сол, потребно вам је:

  • краставци - 8 комада;
  • карфиол - глава купуса;
  • парадајз - 5 комада;
  • бели лук - 6 режња;
  • со и шећер - 2 кашике;
  • свежи зачин - 5 грашка;
  • сирће је велика кашика.

Поделите купус на цвасти. У посуду ставите зеље и бели лук, а затим други слој - купус, краставце и парадајз. Течност прокухајте у дубокој посуди и сипајте је у тегле. Након десет минута, воду напуните у посуду, сипајте зачине и прокухајте поново. Врућу папричицу поново сипајте поврће и котрљајте.

Са лимунском киселином

Слано поврће се такође може ваљати без додавања сирћета. Шта узети:

  • поврће
  • бели лук и бибер - 3 комада;
  • листови хрена - 2 комада;
  • шећер и сол - 2 велике кашике;
  • лимунска киселина - кашичица.

На дно посуде ставите листове хрена, бибер и бели лук. Потом се остатак поврћа положи, као и сол и шећер. Даље, посуде напуните кипућом водом, причекајте десет минута и излијте течност у тепсију. Након кључања, слани раствор се поново излива у посуде.

Са аспирином

Соливање заједно са Аспирином спречиће експлозију контејнера. Количина састојака узима се по личном нахођењу, а поврће се слани према било којем рецепту. За једну теглу од 3 литре узимају се три таблете Аспирина. Треба их фино уситнити и одмах додати у посуду. Остаје сипати маринаду и разваљати.

Са цхерри парадајзом

За сољење узима се један килограм поврћа: краставци, цхерри парадајз и слатка паприка. Сол и други зачини по укусу. Со је на тај начин боља у бачвама. На дну су положени листови хрена и трешње, затим поврће и зачинско биље. Затим се припрема слани крем од соли, шећера и сирћета. Поврће сипајте врућом течношћу, прекријте газом и ставите дрвени круг с малом тежином.

Са бибером на бугарском

Број састојака и технологија за припрему силаска по класичном рецепту. За боцу од 3 литре биће довољне 3-4 паприке. На дну посуде стављају се листови хрена или рибизле, а затим бибер и друго поврће. Након посуде сипати врућу маринаду и сипати сирће. Остаје само правилно стерилизирати.

Са тиквицама без сирћета

Ова метода је за сољење у литарским теглама. Шта вам треба:

  • краставци и парадајз - 4 комада;
  • тиквице - 3 комада;
  • шећер и сол - 50 грама;
  • сирће - кашика за десерт;
  • зачини по укусу.

Листови хрена, поврће, сецкани тиквице, а затим и зеље ставе се на дно посуде. Напуњена посуда се прелије кипућом водом, након 20 минута сипа се у посуду, сол и шећер. После кључања сипати у посуду.

У соку од парадајза

За богат укус додајте сок од парадајза. Узмите поврће средње величине, пар режња белог лука, зачине и кашику десертног сирћета. Напуњени спремник се прелије кипућом водом, течност се оциједи, поново прокуха и поврће се сипа. Затим прокухајте парадајз са додатком соли, шећера и сирћета. Сипајте парадајз и сок.

У желе

Желатина штити слано поврће од ферментације. За три килограма поврћа требат ће вам 4 кашике желатине, сви остали зачини по укусу. Чим маринада завре, додају се сирће и желатина, а потом темељно мешајући док се потпуно не отопи. Напуните посуде течношћу.

У лишћу грожђа

Листови грожђа помажу у одржавању свјежег укуса. Поврће средње величине треба замотати у лишће и ставити у контејнер. Затим додајте зачине у посуду и сипајте кипућу воду. Проциједите течност, додајте сирће и сол, прокухајте и поново сипајте поврће. Разваљајте контејнере и сачекајте да се охладе.

Са луком

Кисели лук савршено надопуњује зимско сољење. Шта вам треба:

  • краставци - 1 килограм;
  • парадајз - 1 килограм;
  • лук - 2 комада;
  • Лаврусхка - 3 комада;
  • црни бибер - 4 грашка;
  • со и гранулирани шећер - кашика;
  • сирће - кашичица.

У посебној посуди запалите кипућу воду. У стаклену посуду ставите црни бибер, ловоров лист и бели лук. Следе краставци, лук, а следећи слој је парадајз. У воду додајте шећер и сол и сачекајте да прокључа. Сипати врућу маринаду у напуњене посуде. Сипати сирће и намотати.

Даље чување конзервирања

Кисели краставчићи морају се чувати у хладној просторији у којој температура ваздуха не нарасте изнад 10 степени. У ту сврху је најприкладнији подрум или подрум.

Конзервирање поврћа чуваће се до три године. Радни комад који је прошао потребну стерилизацију може се чувати на собној температури.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти