Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кисели парадајз за зиму најчешћа је врста жетве. Постоји велики избор рецепата. Да бисте добили висококвалитетни радни комад, потребно је сагледати све суптилности припреме конзервирања.

Суптилности укисељења парадајза за зиму

Да би радни комад имао добар укус, морају се поштовати следеће карактеристике:

  • Поврће не смије бити без удубљења или оштећења. Најоптималнија врста сматра се меснатом или ружичастом.
  • Да би се спречило да рајчице пукну током киселог укуса, потребно је помоћу чачкалице извршити пробоје на више места.
  • За киселост краставаца мора се користити биље попут першуна и копра. Такви адитиви доприносе пријатном укусу.
  • Да бисте правилно израчунали количину слане растворе, потребно је поделити добијени број литара са наслаганим парадајзом на два.
  • Сланица се припрема у процесу конзервирања. Течност није подложна складиштењу и користи се само у облику кључале воде.
  • Винова киселина се мора додати непосредно пре него што се засипа со.

Поврће не захтијева намакање. Довољно их оперите хладном водом и потпуно уклоните преосталу течност .

Које парадајзе је боље кисели?

За бербу је потребно користити мале величине парадајза. Крема се сматра најоптималнијом. Такође се могу користити и браон сорте.

За постизање високих укусних квалитета радног предмета потребно је дати предност меснатим, слатким сортама.

Припрема контејнера

Да би радни комад могао да стоји што дуже, од велике је важности правилна припрема посуде. Посуде се морају опрати и испрати неколико пута чистом водом. Предуслов за набавку је обрада лименки паром. Такође, стаклене посуде се могу пржити на сунцу или у микроталасној рерни.

Ако се за стезање користе посебни поклопци, прво их је потребно спустити у кипућу воду, а тек потом контејнером чврсто затегнути.

Начини кувања

Сваки рецепт има индивидуалне карактеристике које се морају придржавати.

Класични рецепт "лижеш прсте"

Рецепт није компликован и спроводи се за кратко време. За жетву се препоручује употреба тегли од 3 литре. Мањи контејнери могу оштетити рајчицу, што ће резултирати непривлачним изгледом.

Компоненте

  • парадајз - 2 кг;
  • зеље;
  • бели лук, лук;
  • уље - 3 кашике.

Маринада:

  • со - 3 кашике;
  • шећер - пола чаше;
  • сирће - чаша;
  • бибер грашак - 5 комада.

Процес очувања:

  • исецкајте лук и бели лук;
  • у први слој ставите зеље, бели лук;
  • поврће насјецкајте грубо и слажите преко слоја са луком;
  • направите маринаду;
  • сипајте поврће саламуле и стерилизујте.

Поврће задржава свој облик и засићено је аромом лука. Препарат се мора стерилизовати најмање 10 минута, у супротном поврће може ферментирати.

Без стерилизације „Веома укусно“

Парадајз можете маринирати једноставном методом, али предјело је мекано и може се користити као додатак прилогу.

Компоненте

  • парадајз - 2 килограма;
  • бели лук - 1 глава;
  • бибер грашак;
  • зеље;
  • сирће по укусу.

За изливање користе се компоненте, као у претходном рецепту.

Припрема се припрема на следећи начин:

  • направите први слој који се састоји од зачинског биља, белог лука, бибера;
  • положите поврће, сипајте сок, оциједите;
  • додајте сирће и прелијте куханим сланим раствором.

Ако не можете уклонити стабљику, требате направити неколико рупа чачкалицом. Овај поступак ће помоћи очувању интегритета поврћа. Парадајз има угодан укус белог лука и траје дуго.

Са ренданим белим луком

Ова метода жетве се такође назива „парадајз у снегу“. Има атрактиван изглед, са којим можете изненадити госте.

Компоненте

  • парадајз - 1 килограм;
  • бели лук - 10 чена;
  • пола чаше шећера;
  • со - 1 кашика;
  • 1 кашика сирћета.

Алгоритам припреме радног предмета:

  • парадајз се мора савити у стаклену посуду;
  • сипајте бели лук и зачине;
  • додати слани раствор.

Чешњак даје жетви јединствен укус и сјајну арому. Конзерву мало протресите пре послуживања.

Са сенфима

Сенф вам омогућава да радни комад учините ароматичнијим. Сјеменке сенфа врло су чест састојак у очувању.

Компоненте

  • мали парадајз - 1 килограм;
  • чили - мали стручак;
  • сенф - прстохват;
  • бели лук по укусу.

Следеће компоненте се користе за пуњење:

  • со - 1 кашика;
  • шећер - 2 кашике;
  • зрна копра - прстохват.

Извршене радње:

  • ставите први слој белог лука, чилија;
  • слагати парадајз;
  • сипајте сок, излијте течност;
  • додајте горчицу, посолите и попаприте.

Могу се користити и додатни зачини, али такви поступци одлучују кувар.

Са есенцијом сирћета

Ова метода је једноставна и, у поређењу са другим рецептима, не смањује укус парадајза.

Компоненте по запремини од три литра:

  • црвени парадајз;
  • вода
  • кашичица соли;
  • шећер 5 кашика;
  • Оцтена есенција - 1 кашика.

Припрема радног предмета:

  • ставите парадајз у теглу и прелијте кључалом водом;
  • испрати воду, припремити слану воду;
  • сипати со и сок.

Употреба есенције даје радном предмету пријатну арому, благу киселост. Такође, такве празнине се чувају дуже време без смањења карактеристика укуса.

Са краставцима

Парадајз можете затворити краставцима. Ова припрема вам омогућава да комбинујете две грицкалице у једном контејнеру. Истовремено, краставци и парадајз ће имати различите укусне квалитете.

Компоненте

  • парадајз - пола килограма;
  • краставци - пола килограма;
  • со је кашичица;
  • шећер - 3 кашике;
  • сирће - 2 кашике;
  • зеље;
  • бели лук - 6 режња.

Процес конзервирања:

  • ставите бели лук и зачинско биље у теглу;
  • ставите парадајз и краставце у теглу;
  • припремите сланутак, додајте сирће поврћу и прелијте добијеним сланим раствором.

Краставци су пријатног укуса. У неким рецептима, паприке се додају и у великим количинама.

Са аспирином и сирћетом

Парадајз задржава свој облик и може издржати цијелу зиму, а да при томе не промијени укус.

Три литарске компоненте:

  • мали парадајз - 2 кг;
  • слатка паприка;
  • бели лук - 2 режња;
  • зеље;
  • ловоров лист;
  • бибер грашак.
  • сирће - 2 кашике;
  • со - половина кашика;
  • шећер - 1 кашика;
  • ацетилсалицилна киселина - 3 таблете.

Поступак припреме конзервирања:

  • на дно лименке ставите бели лук, ловоров лист, зачинско биље, грашак;
  • исећи слатку паприку и ставити на поврће;
  • ставите парадајз;
  • додајте зачине и аспирин;
  • сипајте сок и затегните поклопац.

Да бисте припремили такво предјело веома брзо, по жељи можете додати и хрен или његово лишће.

Са лимунском киселином и белим луком унутра

Употреба лимунске киселине је алтернатива сирћету. Међутим, препарати са лимунском киселином одликују се својим укусом и истичу укус парадајза .

Компоненте

  • парадајз - 1 килограм;
  • бели лук - узима се по броју парадајза;
  • зеље;
  • шећер - 2 кашике;
  • со - 1 кашика;
  • киселина - пола кашичице чаја.

Кување:

  • Стабљика се уклања из парадајза. У рупу ставите чешањ белог лука.
  • Парадајз се слаже у теглу, на чије је дно стављено зеленило.
  • Кувајте саламуру.
  • Лимунска киселина се сипа у теглу и прелива сланим раствором.

Затворите посебним поклопцима или металним кључем. Очување је различито по изгледу. Поврће при конзумирању садржи пријатну арому белог лука који натапа пулпу парадајза.

Важно је. Да бисте рајчицама учинили мирисније, на врх можете ставити лист рибизле .

Са циметом и клинчићима

Комбинација клинчића и цимета омогућава вам постизање доброг укуса. Такве ароме су погодне за љубитеље светлих комбинација укуса.

Компоненте

  • парадајз - 1 килограм;
  • бели лук - 3 режња;
  • цимет - на врху кашичице;
  • каранфил - 10 комада;
  • со - сол кашика;
  • шећер - кашика;
  • сирће - пола кашике.

Кување:

  • у сваком парадајзу је потребно направити рупу и уметнути звездицу клинчића;
  • ставите бели лук, цимет на дно тегле и ставите поврће;
  • сипати кипућу воду;
  • Оциједите, додајте зачине и прокувајте.

Стаклена посуда је увијена. Неке домаћице додају листове метвице и босиљак. Међутим, такве укусне карактеристике обратка разматра свака особа понаособ.

Са јабукама и јабуковим сирћетом

Ова метода киселости укључује употребу посуде од најмање три литра.

Компоненте

  • парадајз - 2 килограма;
  • першун;
  • велике јабуке;
  • јабуково сирће - 2 кашике;
  • со је кашичица;
  • шећер - 3 кашике.

Кување:

  • јабуке се секу на кришке;
  • зеље се ставља у стакленке, након чега се јабуке и парадајз слојевито сложе;
  • слани сок до врења;
  • сипајте сирће у поврће и сипајте со;
  • стерилисати 10 минута.

Многи корисници воле такав једноставан рецепт због јединственог укуса јабуке које подсећа на натопљене јабуке.

Са врховима мркве

Овај рецепт је исти као код бербе парадајза сирћетом и аспирином. Једино одликује се то што се додаје неколико грана врхова мркве уместо осталих зеља. Рецепт је једноставан, не захтева стерилизацију и доброг је укуса.

Са паприком

Рецепт је врло једноставан, омогућава вам да направите радни комад који се може користити као додатак прилогу.

Компоненте

  • мали парадајз - 1 кг;
  • бибер - 1 кг;
  • со на укус.

Кување:

  • самљети бибер у блендеру;
  • огулити поврће;
  • половицу парадајза ставите у теглу, исецкајте преостали део и помешајте са бибером, доведите смешу парадајза да прокуха и додајте со по укусу;
  • поврће сипајте смесом од парадајза.

Такав комад се чува на хладном месту.

На чешком

Изразита карактеристика ове врсте припреме је необичан лук-бели укус парадајза. Празно ће бити божићни дар за читаву породицу радним данима, а моћи ће и украшавати сто за празнике.

Компоненте

  • парадајз - 2 килограма;
  • лук - 600 грама;
  • зеље;
  • Бугарски бибер - 600 грама;
  • бели лук - 10 чена.

За маринаду:

  • вода - 2 литра;
  • со - 2 кашике;
  • шећер - 5 кашика;
  • уље - 2 кашике;
  • сирће - 3 кашике.

Кување:

  • исецкајте бели лук, зачинско биље и лук и додајте на дно тегле;
  • сложени парадајз, следећи слој је бибер;
  • слојеви се понављају док се посуда у потпуности не напуни;
  • куваном маринадом преливено поврће и стерилизовано 10 минута.

Конзервирање се може чувати у фрижидеру под уским поклопцем.

Кисели зелени парадајз

Употреба незрелог парадајза омогућава вам и стварање универзалних препарата за зиму. Укусне квалитете незрелог поврћа нису ниже од осталих. А у неким случајевима чак и супериорније.

Компоненте

  • зелени парадајз - 2 кг;
  • бели лук - 1 глава;
  • мрква;
  • зелени.

Да бисте припремили слани раствор:

  • вода - 2 литра;
  • со - 2 кашике
  • шећер - пола чаше;
  • сирће - 3 кашике.

Кување:

  • исецкати шаргарепу и бели лук;
  • ставите зеленило на дно стаклене посуде;
  • мрква и бели лук стављају се у резове на парадајз;
  • ставите поврће у теглу и прелијте кључалом водом;
  • исцедите течност, направите маринаду;
  • сипати и затегнути поклопац.

Зелено поврће мора бити изабрано исте величине, не више од пилећег јајета.

Са луком

Ова метода бербе парадајза укључује полагање парадајза у слојевима са луком. Пошто лук наглашава арому парадајза, а додатни зачини нису потребни. Рецепт има сличне састојке као кисели рајчица у чешком стилу. Једина разлика је у томе што се овај рецепт кисело уклања без копра.

Кисели чери парадајз

Трешња се не одликује само малом величином, већ и њежним укусом. Приликом припреме радног предмета, треба имати на уму да се поврће брзо оштети, па је зато потребно посебно руковање.

Компоненте по 1 литру:

  • Трешња - 3-4 гране;
  • бели лук - 2 режња;
  • зеље;
  • со - кашичица кашичице;
  • шећер - 2 кашике;
  • сирће је кашика.

Алгоритам акција:

  • први слој у банци је зеленило;
  • гранчице с парадајзом ставити у теглу;
  • додајте маринаду, разваљајте.

Послуживање таквог јела на столу је могуће и уз гранчице. Парадајз може дјеловати као јело или се користи за украшавање. Парадајз задржава облик. Да бисте прихватили велики број поврћа, можете издвојити вишњу.

Са шећером

Слатки парадајз има посебан укус и често је омиљени облик чувања деце. Метода је једноставна и траје 15 минута.

Компоненте

  • поврће - 2 килограма;
  • шећер - 6 кашика;
  • со - 1 кашика;
  • сирће - 1 кашика.

Кување:

  • ставите поврће и зачине у теглу;
  • сипати растворе, увити.

Радни комад нема оштар укус. Може се користити као главно јело или као додатак прилог. Такође, посебна пажња треба да се посвети сланици која има пријатан слаткасто-кисели укус и може се јести. Након отварања посуде, поврће се чува у фрижидеру дуго времена, а да се притом не угрози укус.

Функције складиштења

Радни комади се морају чувати у подруму или на балкону. Место треба добро проветрити и не пропуштати влагу. Такође, сунчева светлост не би требало да улази на место за одлагање радних комада.

Датум истека

Рок трајања киселог парадајза зависи од састојака који се користе. У просеку, рок трајања треба да буде најмање 1 годину. Ако је слани раствор замућен, а поклопац натечен, радни комад се не користи за храну.

Кисела рајчица је главна конзерва која се налази у скоро сваком дому. Правилно конзервирана рајчица биће разноликост на дневном менију током зиме.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти