Обиље бербе бобица омогућава домаћицама да буду сналажљиве и да припреме не само класичне верзије џема од црвене и црне рибизле, већ и да смисле нове. Узимају се различите компоненте, њихова количина, с обзиром на комбинацију показатеља укуса производа. Експериментирање са додатком нових састојака омогућава вам добијање нових кулинарских ремек-дјела.

Значајке припреме џема од рибизле за зиму

Главна карактеристика џема је стање желе. Спремност се провјерава тестом: ставите неколико капи јагодичне масе на тањир, ако се охлади кад се хлади, спреман је за џем.

Количина шећера користи се узимајући у обзир показатеље укуса бобица. Што је киселије, више је шећера.

Припрема главних састојака

У процесу припреме потребно је:

  • сортирајте бобице, одаберите покварено, тромо, згњечено;
  • уклоните стабљике, лишће;
  • оперите, осушите плодове;
  • црвену рибизлу потребно је опрати гранчицама, а затим је одузети, у супротном ће се део сока изгубити.

Како припремити контејнер?

Контејнери и поклопци за конзервирање морају бити чисти, стерилизирани. Препоручује се прање сода, стерилисање на било који погодан начин: држите их изнад паре, у рерни, микроталасној пећници или прокухајте.

Како кухати џем од црне рибезе код куће?

Припрема различитих варијација џема заснива се на класичној технологији. По жељи можете додати различите компоненте узимајући у обзир показатеље укуса производа и породичне поставке.

Класичан рецепт

Ово је основна опција за кување која се може користити за прављење других врста џема. Узима се количина шећера с обзиром на слаткоћу бобица.

Потребно је:

  • бобице - 1 килограм;
  • шећер - 500-550 грама.

Редослијед поступака:

  1. Сипајте бобице у посуду, мало смрвите, прекријте шећером.
  2. Када је сок дозвољен, просијати кроз сито да бисте уклонили семенке и кожицу. Могу се користити за компот.
  3. Добијену масу прокухајте четврт сата, распоредите у банкама.

Брзи рецепт за џем са костима

Користи се број производа наведених у класичном рецепту. За брзо кување припремите рибизлу кроз млин за месо, прекријте шећером, кувајте четврт сата.

Са вином и лимуновим соком

Зачињена арома и укус џема допадат ће се и најсофистициранијем гурману.

Потребно је:

  • рибизла - 1 килограм;
  • сок од једног лимуна;
  • шећер - 550-600 грама;
  • цимет - 15 грама;
  • црно вино - 250 мл;
  • једна наранча.

Редослијед поступака:

  1. Сипајте рибизлу у посуду са дебелим дном, прекријте шећером, здробите, прелијте лимуновим соком, кухајте 5-10 минута. Кад се мало охлади, прођите кроз сито или млевени миксером.
  2. Додајте рендану кору, цимет, кувајте четврт сата, мешајући.
  3. Улијте вино, кухајте 5 минута, прелијте преко припремљених посуда.

Са шљивама

За кување ће вам требати:

  • шљиве - 1, 5 килограма;
  • рибизла - 1, 5 килограма;
  • шећер - 2 килограма.

Шема за припрему:

  1. Одвојена опрана шљива од семенки.
  2. Комбинујте шљиве са бобицама, мљевени или насјецкајте миксером.
  3. Сипајте шећер, промешајте, кувајте око 40-45 минута, повремено мешајући.
  4. Врућу масу распоредите у банкама.

Са јабукама

Комадићи јабуке у мирисном џему - одличан десерт за испијање чаја.

Потребно је:

  • јабуке - 650 грама;
  • рибизла - 1 килограм;
  • шећер - 1 килограм;
  • сок од пола лимуна.

Редослијед поступака:

  1. Рибизлу поспите шећером, здробите, кухајте 5 минута. Обришите мало охлађену масу кроз сито.
  2. Извадите језгро од јабука, исеците на коцкице, прелијте соком.
  3. Масу рибизле кухајте четврт сата, излијте јабуке, кувајте још 10 минута.
  4. Врелу масу распоредите на припремљену посуду.

Са желатином

Рибизла садржи пектин и танине који, ако се правилно припреме, дају густи џем. Ако домаћица сумња да ће џем постати густ, можете додати желатину.

Карактеристика припреме: за количину састојака наведених у класичном рецепту биће потребно 20 грама желатине. Мора се напунити са 50 милилитара воде. 2-3 минута пре завршетка термичке обраде, потребно је загрејати желатину док се потпуно не растопи, сипати у рибизлу, измешати, кухати минуту, ставити је врућу у стакленке.

У спором шпорету

Овај чудотворни помагач помаже уштеди времена и енергије домаћици.

Користећи класични сет састојака, морате:

  1. Прескочите бобице кроз млин за месо или користите миксер.
  2. Сипати масу у посуду са мултикукаром, додати шећер, измешати.
  3. Подесите начин гашења на пола сата. Отворите и промијешајте ако је потребно.
  4. Након писка ставите пекмез у банке.

Рецепти са црвеном рибизлом

Свијетли прозирни џем неће оставити равнодушним не само дјецу, већ и одрасле. На основу класичног рецепта, можете смислити нове опције за доброте.

Класично кување

Количина шећера се користи у зависности од киселине бобица и укусних склоности породице.

Потребно је:

  • рибизла - 1 килограм;
  • шећер - 750-850 грама.

Шема за припрему:

  1. Ставите бобице у лончић, мало смрвите, прекријте шећером, кухајте 10 минута.
  2. Охлађену масу протрљајте кроз сито. Кувајте док се не згусне, око пола сата.
  3. Распоредите по припремљеним посудама.

Са ванилијом

Да би џем добио пријатан мирис ванилије, потребно је да током припреме додате 2-3 грама ванилије по класичном рецепту.

Са трешњом у споријем шпорету

Трешња и рибизла су диван витамински тандем. Све бобице можете насјецкати миксером и прокухати. Али боље је да кувате са кришкама трешања.

Потребно је:

  • рибизла - 1 килограм;
  • трешње - 350 грама;
  • шећер - 1 килограм.

Редослијед поступака:

  1. Од бобица се добије маса без коштица и кожица, слиједећи класичну технологију кувања.
  2. Вишње одвојите од коштице, нарежите на половине.
  3. Сипати масу у посуду, ставити вишње. По жељи можете додати 2-3 грама цимета.
  4. Подесите начин гашења на пола сата.
  5. Након писка ставите врући џем у припремљене посуде.

Како чувати готов производ?

Херметички затворене конзерве могу се чувати у хладној и тамној просторији до 2 године. У соби се џем чува годину дана.

Категорија:

Рецепти