- Особине кувања киселих краставаца за зиму
- Селекција и припрема краставаца
- Припрема контејнера за почетак процеса
- Начини прављења киселих краставаца
- Правилно складиштење и употреба
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Најпопуларније поврће у конзерви су краставци. Домаћице их складиште за употребу у салатама у хладном периоду или за ужину на празничном столу. Хрскаве киселе краставце у стакленкама за зиму кухати не предуго, али морате строго слиједити редослијед поступака да бисте постигли жељени резултат.
Особине кувања киселих краставаца за зиму
Конзервисање се може обавити по различитим рецептима. Скоро сви захтевају додавање соли, сирћета и зачина. Међутим, постоји неколико опција за кување без сирћета. Краставци могу бити слани, кисели или кисели. Све зависи од пропорција састојака и њиховог избора.
Селекција и припрема краставаца
За конзервирање је боље користити поврће које се узгаја самостално. Међутим, у недостатку такве могућности, можете их купити на тржишту. У овом случају треба их пажљиво одабрати. Не би требало да буду предуге, густе, са црним бодљицама. Не препоручује се бирање глатког поврћа - намењено је за припрему салата. Боја би требала бити тамно зелена.
Да би се припремили за конзервирање, треба их опрати и натопити неколико сати. Овај поступак ће помоћи у чишћењу плодова нитрата и освежавању.
Припрема контејнера за почетак процеса
Банке треба припремити: темељито опрати са обе стране, а затим стерилизирати на било који могући начин:
- у воденој купељи;
- у рерни;
- у микроталасној.
Било који од њих ће омогућити обраду контејнера пре ваљања.
Начини прављења киселих краставаца
Постоји неколико начина како скувати киселе краставце код куће. То могу бити опције са и без стерилизације, хладне методе или употребе сенфа.
Киселе краставце за зиму
Стандардни "бакин рецепт" временски је проверен. Предлаже да прво поврће ферментира, а затим сок дода и свеже. Затим требате напунити радни део куханим сланим раствором, стерилизирати теглу са садржајем. Теглу морате разваљати одмах након што је прелијете кључалом маринадом.
Нема стерилизације
За оне који имају мало времена, можете без стерилизације и кухати краставце стављајући их испод најлонског поклопца. Да бисте то урадили:
- Направите стандардни радни део и улијте хладну воду.
- Посуду покрити газом и оставити три дана у соби.
- Добијену пену треба уклонити.
- Након одређеног времена, саламура се прокуха и врућа да се поврће сипа у тегле.
- Разваљајте конзерве.
Можете и без кључале слане воде. Међутим, у овом случају је вероватноћа очувања током читаве сезоне мала. Боље је јести такве залогаје у блиској будућности.
Са сенфом у тегли попут бачве
Краставце можете затворити, као бачву. Да би то постигли, треба их опрати, али не стерилизовати. Треба их намочити у леденој води 1, 5-2 сата. Затим их ставите у тегле и напуните леденим раствором. Зачините са кашиком суве сенфа.
Читава посуда је прекривена пластичним поклопцем, након чега се поврће улива 3 дана.
Важно! Пошто краставци могу да пусте сок, боље је избегавати конзервирање у литарским стакленкама.
Краставци кисели краставци
Укусне краставце можете сачувати хладном методом. Састоји се у следећем низу:
- Краставци се сипају у посуду око 6 сати.
- Крајеви сваког краставца су урезани.
- Претходно опрани листови рибизле, хрена, трешње, црне рибизле, кишобрани се стављају у стаклене тегле. Додајте пар режња белог лука.
- Поврће се слаже на врху, наизменично са лишћем и биљем, на врх посуде.
- Изнад садржаја су прекривени лишћем.
- Припрема краставца. За њега се у воду додаје со.
- Слана вода је сипала банке.
- Банке се затварају посебним пластичним поклопцима који се носе тек након што их спустите у топлу воду.
Производ ће бити спреман за месец дана. Нема потребе да ваљате такве празнине.
Рецепт за жељезну капу
Овај рецепт за кување поврћа за зиму укључује употребу Аспирина. Цео процес је класичан. Након што се конзерва напуни краставцима и потребним зачинима, прелије се маринадом, у коју се додају три таблете аспирина. Затим се тегла покрије металним поклопцем. Требало би је одмах затегнути. Краставци су слани, оштрог укуса.
Са луком без сирћета
Тренутно сољење може се обавити без сирћета. За то се припремају плодови, леже у стакленке заједно са листовима рибизле, хреном и зачинима. Лук лук наслагани су на врху сваког поврћа. Припремљена маринада сипа се три пута у тегле (спаја се након прва два пута). Банке су одмах прекривене металним поклопцима и намотане.
Правилно складиштење и употреба
Међутим, чувајте добијену конзервацију на хладном месту, без повећане влажности. Подрум или остава - добро место за аранжирање лименки са краставцима.