Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Чинило се да ово предјело укључује све сунчане летње боје, као и великодушност јесени и постао је једна од омиљених припрема за зиму. Упркос чињеници да је ово популарно мађарско јело, у многим породицама одавно је препознато као своје. Посебна популарност била је лечо од слатке паприке, справљене за зиму, под укусним називом „Лизат ћете прсте“.

Карактеристике кувања лечо-а од белог бибера

Свака домаћица је барем једном направила ово јело. С почетком јесени на тржницама и у викендицама појављује се обиље поврћа, укључујући слатку паприку, шаргарепу, парадајз и лук. Они су главни састојци лецхо-а.

Како припремити производе и посуде

За кување користите само зрело, еластично, меснато поврће. За спектакуларан изглед одабране су црвене, наранџасте и жуте паприке. Све компоненте посуђа се исперу, стабљика се одвоји од бибера, а семенке исцеде.

Стабљика парадајза се такође исече, а лук и шаргарепа огрупе. Посуде се добро оперу и стерилизирају употребом паре, печења у рерни или микроталасној.

Најбољи рецепти

Иако су главни састојци слични, постоји прилично много различитих рецепата за било који, чак и најпрофињенији укус.

Класична лечо паприка и парадајз "Лизат ћете прсте"

Упркос чињеници да је ово национално мађарско јело, највећу љубав је освојио класични бугарски лечо, који се такође назива "лижеш прсте". Потребни састојци за припрему:

  • парадајз - 4 килограма;
  • паприка - 5 килограма;
  • шећер - 250 милилитара;
  • со - 2 кашике (са тобоганом);
  • биљно уље - 250 милилитара;
  • стоног сирћета (9%) - 50 милилитара.

Ољуштена паприка сече на 5-8 делова, зависно од њене величине. Код испраних парадајза стабљика се одсече, помери у млинцу за месо, а сок се сипа у велику посуду. Затим се ту сипа со, шећер и ставља се тава, затварајући је поклопцем, на лаганој ватри. Након што прокувате у соку, додајте сунцокретово уље и додајте паприку.

Након што започне кључање, пирјајте их пола сата на лаганој ватри, непрестано мешајући, а затим уклоните са шпорета и додајте сирће. Затим се пуњење и парадајз сос равномерно сипају у стерилисане тегле. Важно је кухати лечо не више од 30-40 минута да се не претвори у пире кромпир.

Опција без оцта

Ова опција је погодна за људе који пате од болести дигестивног система, као и дијабетеса или хепатитиса. Упркос томе што правити лечо без сирћета није тешко, има изврстан, "баршунасти" укус. Може се користити као посебан сос или пунило за многа јела, нарочито рижу.

Састав укључује парадајз, паприку, шећер и бели лук. Принцип припреме исти је као и код класичног лехуа, само што се на крају уместо сирћета додају здробљени бели лук и црни бибер.

Нема стерилизације

Лецхо за зиму се може обавити без стерилизације конзерви. Прво се припрема сок од парадајза, а потом се кува пола сата да се испари сувишна влага. Затим додајте бели лук, сунцокретово уље и сирће, зачине и кувајте 15 минута. Затим ставите бибер и заједно кувајте још 15 минута. Банке се прже у рерни и сипају у њих спремне за полагање.

Са соком од парадајза

Уместо свежег парадајза можете користити сок од парадајза. За ведар и засићен укус препоручљиво је користити домаћи сок који се узима у количини од 3 литре на 4 килограма паприке. Такав лечо се може конзумирати и свеж и уваљан у тегле.

Мађарски

Укусни мађарски Лецхо рецепт погодан је за шивење, као и за свежу потрошњу. Мало се разликује од бугарске верзије.

Састав:

  • слатка паприка - 3 килограма;
  • парадајз - 0, 9 килограма;
  • шаргарепа - 3 комада;
  • лук - 300 грама;
  • бели лук - 1 велика глава;
  • димљена сланина (масноћа) - 100 грама;
  • слатка паприка - 10 грама (1 кашика);
  • бели (вински) сирће - 3 кашике
  • шећер - 50 грама (2 кашике);
  • со - 25 грама (1 кашика).

Са белим луком

Укусна и здрава опција би било да лечо са белим луком сачувате за зиму. Умак неће само обојити дугачке зимске вечери јарким летњим бојама, већ ће постати и превенција против разних болести. За 3 килограма папра и 3 килограма парадајза узимају се 2 главе белог лука, као и 10-15 грашака црног бибера.

Кроз млин за месо са мрквом

Лечо можете припремити за зиму тако што ћете у брусилици за месо пасирати парадајз и шаргарепу исечену ради погодности. Сама паприка се исече на тракице, а лук се дода на пола прстена, дода се бели лук и грашак од паприке, па се динстају пола сата.

У спором шпорету

Помоћу споријег шпорета можете брзо скувати лечо за вечеру и, наравно, припрема салата за зиму такође неће бити тешка. Сјецкани лук и шаргарепа кухају се на начин „паприке“, уз додатак велике количине уља. Затим ставите рендану рајчицу и пирјајте још 10 минута, а затим додајте бибер, шећер и кувајте још 30 минута.

Са пиринчем

Ова опција може деловати као прилог, као и самостално јело, а укусна је и доста хранљива. Користи се и у претходно загрејаном и у хладном облику.

Да бисте скухали лечо потребно је како следи:

  • узмите једнаке дијелове лука, шаргарепе и паприке (сваки по 500 грама);
  • 3 килограма уског парадајза;
  • 250 грама сунцокретовог уља;
  • 2 кашике соли;
  • 250 грама шећера;
  • и 250 грама пиринча.

После кувања свег поврћа, пиринач се сипа преко пола сата и кува још пола сата. Затим се топло предјело сипа у конзерве и ваља на зиму.

Са пасуљом

Укусан и задовољан лечо добија се додавањем пасуља. За 2, 5 килограма парадајза узмите 2, 5 килограма слатке паприке, 1 махуне љуте и 500 грама пасуља.

Са зеленом паприком

Изгледа оригинално у банкама са лецхо зеленим паприком. За 1 килограм парадајза узима се 2 килограма и 100 грама мркве. Време кувања - 45 минута, након што се лечо може затворити у стерилисане тегле. Ово предјело не само да је ведро, већ је и врло корисно.

Акутни лечо

За љубитеље "зачињеног" погодно је за такво предјело, а уз то се користи и зими, као профилактичко средство за прехладе. 2, 5 килограма парадајза узима 2 килограма паприке, 3 љуте махуне и 2 главе белог лука. Након кувања, грицкалица се може разваљати у стерилисаним теглама или конзумирати свежа.

Услови и правила складиштења

Лецхо ваљано у претходно стерилизованим лименкама чува се на хладном и тамном месту до 1 године. Погодни су подрум, подрум, па чак и остава у којој се лечо држи на собној температури. Главна ствар је непропусност лименке.

У отвореној банци се чува само у фрижидеру, до једне недеље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти