Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кандидирано воће од диња коре третирано је још у старом Риму. Овај производ се не одликује само великом укусом, већ задржава и највише витамина и користи у поређењу са свежим воћем. Њихова припрема захтева најмање времена и труда, али потом омогућава месецима да уживају у мирисној, јаркој боји и укусу, готово егзотичној делицији.

Које су сорте диње погодне за прављење кандираног воћа

Највише мирисног и слатког сушеног воћа добија се од сорти перзијски, колективне фарме, ананаса и воца. Кожа свих њих је густа, али не и груба, а месо је густо и умерено сочно.

Ароматична воћна припрема

Када је реч о прављењу кандираних коре, морате прегледати диње - оштећени или трули делови нису погодни. Воће се опере у текућој води четком и осуши кухињским пешкиром.

Лук нарежите слојем врло танким или обрнуто, дебелим - у зависности од преференција укуса.

Кандирано воће

Прављење растопљеног кандираног воћа увек је једноставан рецепт. Његова главна потешкоћа лежи у тромом очекивању када деликатес дође у приправност.

Пулпа

Састојци

  • 1, 5 кг диње;
  • 1, 5 кг шећера;
  • 3 чаше воде;
  • 1, 5 тсп лимунска киселина.

Начин кухања:

  • исеците кору и очистите језгро плода;
  • нарежите пулпу на танке кришке или коцке са страницом од 2-3 цм;
  • ставите диње у тепсију, сипајте кипућу воду тако да једва покрива пулпу, држите на лаганој ватри 6 минута;
  • пулпу одбаците у фил за бијело дугме, исперите;
  • Сипајте шећер у лончић са назначеном мером воде, мешајте док се не растопи и кувајте 15 минута након кључања;
  • оставите да се сируп охлади, пребаците кашу у њу, проциједите и оставите 10 сати;
  • довести дињу до кључања, бројати 5 минута, оставити да се охлади и поновити ово још два пута;
  • сипајте лимунску киселину трећи пут;
  • уклоните диње са топлоте и оставите да се вари 8 сати;
  • кашу раширите на пергамент за кување и, понекад се преврните, сушите у соби 5 дана.

Од лубенице

Састојци

  • кора од 2 диње тежине 3-3, 5 кг;
  • 1 лимун;
  • 1 кг шећера;
  • 500 мл воде.

Начин кухања:

  • Бланширане огуљене кришке у кипућој води са 1 кашиком. л сок од лимуна 5 минута;
  • диње одбаците у штапић, исперите леденом водом, осушите;
  • растворити 800 г шећера у води и до кључати;
  • уроните коре у сируп и рачунајте да ћете кувати на лаганој ватри током 15 минута;
  • склонити са шпорета и оставити 8 сати;
  • Поново прокухајте диње, охладите и опет прокухајте додајући 3 кашике. л лимунов сок;
  • кандирано воће одбаците у штапић и сушите у рерни 60 минута;
  • умочите диње у шећер, распоредите на пергамент за кување и сушите у соби још 72 сата.

Начини сушења воћа

Према стручњацима, кандирано воће код куће увек добија победе у укусу и одсуству штетних адитива у поређењу с онима произведеним у прехрамбеној индустрији.

На сунцу

Сушено воће се положи у једном слоју и постави на добро проветрено место, у хладу. За лепог времена (око +25 и више) потребно је 3-4 дана.

У рерни

Кандирано воће распоредите на лим за печење обложен пергаментом и ставите у рерну претходно загрејану на 70-80 степени. Врата морају бити отворена. Производ достиже спремност за 5-6 сати.

У сушилици

Диња се положи на палете у једном слоју и суши 5 до 10 сати на температури од 65-70 степени. Понекад је пожељно да ме палете постављате на места, јер је обично доле вруће.

Како утврдити да ли је кандирано воће спремно?

Кандирано кандирано воће, ако их мало стиснете у прстима, требало би да се осећа еластично и да не цури влагом. Такође, често се посветле, могу постати провидни. Ако би се кандирано воће мало згужвало и изгубило свој оригинални уредан облик - у реду је, од тога неће изгубити ни грам квалитета.

Правила и рок трајања

Кандирано кандирано воће треба сипати у чисту стаклену теглу или керамичку посуду, погодна је и папирна кеса или картонска кутија. Место за складиштење треба да буде суво, без директне сунчеве светлости и хладно - до +18 ° С. Тако се могу чувати 6-8 месеци.

Где се користе комади диње?

Кандирана диња сама по себи је укусна посластица. Такође се могу додати у пецива (муффини, колачићи), житарице или гранола, домаће слаткише. Могуће их је користити за пуњење пуњених празничних птица.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти