Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

За одлагање парадајза најчешће се користи гриз. Овај производ је одличан конзерванс, али може да буде и штетан. Због тога је препоручљиво заменити је безопаснијим производима: медом, лимунском киселином, сенфом, киселим воћем и бобицама. Тада кисели парадајз, припремљен без додатка сирћета, донеће само корист.

Правила за очување парадајза без сирћета за зиму

Да бисте осигурали да се радни комади не погоршавају, морате се придржавати одређених правила:

  • изворска вода се узима за изливање или из филтера;
  • да кожа не пукне, плод се пробија чачкалицом;
  • као зачини који продужују рок трајања додајте копар, хрен, клинчић, грашак, бели лук, першун, целер или лишће трешње, рибизле, ловора;
  • конзервирана у стерилној посуди;
  • између поклопца и садржаја остаје што мање ваздуха;
  • Након увијања, конзерве су окренуте наглавачке, чврсто покривене и остављене да се охладе.

Селекција и припрема поврћа

Добро зрели сезонски парадајз је погодан за конзервирање. Плодови се беру цели, без оштећења и удубљења. Парадајз средње величине који се лако уклапа у врат тегле идеалан је.

Обратите пажњу на жуте рајчице јер имају више хранљивих састојака. Жуто воће има богат укус и арому .

Како припремити контејнер?

Пре конзервирања, стаклене посуде се исперу у отопини соде и исперу. Стерилизира се врућом паром или се загрева у рерни на 200 степени, сипајући са мало воде. Зависно од запремине, конзерве се стерилишу 10 до 20 минута. Поклопци се перу и кухају најмање 5 минута.

Примери рецепта

Постоји много рецепата без употребе сирћета. Стога ће свака домаћица моћи одабрати најприкладније.

Класичан начин

Састојци

  • Парадајз
  • камена со;
  • бистра вода.

Важно је пратити дозу соли:

  • на лименку од 1 литре - 1 кашика кашике. (стерилисати 30 минута);
  • на лименку од 2 л - 1 кашика. без клизача (стерилизујте 40 мин.);
  • на лименку од 3 л - 1 кашика. са коњима (стерилисати 50 минута).
  1. Опрано воће се стави у посуду, прекрива сољу и прелије хладном водом.
  2. Поклопите, ставите у лончић, а дно прекријте пешкиром, прелијте топлом водом и стерилизирајте.
  3. Вруће конзерве се одмах заврну, охладе.

Нема стерилизације

Састојци

  • 2, 5 кг зрелих парадајза;
  • 2 кашике со;
  • 5 чешњака чешњака;
  • 2-3 стабљике зеленила;
  • 2 литра воде;
  • 2 кашике слатки песак;
  • зачини.
  1. Положите зачине, бели лук и зачинско биље.
  2. Стакленку напуните воћем, напуните кипућом водом, покривајући 20 минута поклопцима.
  3. Проциједите течност, прокухајте и поново проциједите садржај.
  4. Након 20 минута уклоните воду, баците зачине, припремите маринаду.
  5. Сипајте им грицкалицу, разваљајте.

Са лимунском киселином

Састојци

  • 1, 3 кг густе рајчице;
  • 1 литар воде;
  • 1 кашика кашике лимунска киселина;
  • 1 струк паприке;
  • 3 кашике шећер
  • 2 клинчића;
  • 1 кашика соли;
  • зеље;
  • зачини.
  1. У контејнер се стављају зелена папричица, кришке паприке, зачини и парадајз. Сипати кипућу воду.
  2. После 15-20 минута све декантирати, бацити лимун, со и гранулирани шећер.
  3. Течност прокуха, садржај се излије. Зачепи се.

Са аспирином

Састојци

  • 2 кг врхња;
  • 3 таблете аспирина;
  • 3 режња белог лука;
  • 1 бели бибер;
  • 5 ком. мирис и клинчић;
  • 2 гранчице перагона;
  • 0, 3 цхилес;
  • 1 гомила копра;
  • 4 жлице слатки песак;
  • 2-3 листа трешње;
  • 1 кашика камена со.
  1. Положите половину зачинског биља, зачина и зачина. Наизменично крему, бели лук и слатку паприку напуните посуду. Преостали зачини стављају се на врх.
  2. Посуду напуне кипућом водом, поклопе, остану да се охлади и не одвоји.
  3. Поновите поступак. Оциједите воду, поспите зачинима и прстохватом чилија.
  4. Маринадом напуните посуду, сипајте је уваљане у таблете у праху. Зачепи се.

Да би се аспирин равномерно распоредио по целом садржају, стакленка се нагне на бок и котрља по површини стола .

Са сенфом

Састојци

  • 3 кг парадајза;
  • 5-7 листова рибизле;
  • 5 ловора;
  • 5-7 ком. бибер;
  • 2, 5 л изворске воде;
  • 6 кашика кашике семенке сенфа;
  • 0, 5 тбсп со;
  • 1 кашика слатки песак.
  1. Распоредите стакленке са лишћем, паприкама и воћем.
  2. Маринада се припрема од воде, соли, шећера и сенфа.
  3. Излијте радни део раствором, затворите га и спустите у подрум на један дан.

У желе

Састојци

  • 4 кг парадајза;
  • 4 жлице желатина;
  • 1 кашика. гранулирани шећер;
  • 4 жлице камена со;
  • 1 кг лука;
  • 3 л чисте воде;
  • лаврусхка, бели лук, свети зачин;
  • зелени.
  1. Парадајз, колутићи лука и бели лук стављају се редно у посуду.
  2. Натопите кристале желатине у чаши воде. У остатак воде ставите зачине, прокухајте маринаду.
  3. Натечени желатин се помеша са врућим пуњењем и напуњене стакленке се пуне.
  4. Стерилизовати обрадни комад 10 минута, зачепити.

Са медом и лимуном

Састојци

  • Парадајз
  • 1 литар воде;
  • 100 мл природног меда;
  • сок од 2 лимуна;
  • 1, 5 тбсп камена со;
  • 2-3 стабљике босиљка и першуна;
  • 3-4 чешња белог лука.
  1. Плодови се огуљују, шаљу у стакленке, на дно шире зеленице.
  2. Припремите маринаду од меда. Преко њега се сипа парадајз, зачепљује.

Опција са грожђем

Састојци

  • 1, 3 кг парадајза;
  • 320 г грожђа;
  • 2 кашике слатки песак (шећер);
  • 1-2 махуна слатке паприке;
  • 1 кашика соли;
  • бели лук
  • 1 литар воде;
  • биље.
  1. Састојци се стављају у стерилну посуду и сипају 20 минута. чиста кипућа вода.
  2. Прелијте водом, долијте до 100 гр. са соли и шећером.
  3. Сипати маринаду, зачепити.
  4. Боље је узимати слатко и кисело ружичасто или бело грожђе .

Са јабукама

Састојци

  • 3 кг врхња;
  • 4 јабуке (Антоновка);
  • 6 кашика со;
  • 6 кашика шећер
  • 3 литра воде;
  • бели лук
  • ароматично биље;
  • бибер.
  1. Воће исечено на кришке.
  2. Компоненте се стављају у тегле, провреле су на 20 минута.
  3. Оцијеђена течност прокуха се са зачинима.
  4. Напуните радни део и разваљајте.

Са паприком

Састојци

  • 10 ком средње рајчице;
  • 1 гомила свежег першуна;
  • 1 бели бибер;
  • 1 кашика соли;
  • 2 режња белог лука;
  • 2 кашике гранулирани шећер;
  • 0, 3 тсп лимунска киселина;
  • 5 ком. црни бибер;
  • 2 лаврусхки.
  1. Ставите лаврусхку, клинчке белог лука и бибер. Затим сипају парадајз и паприку. Биљке и неколико режња белог лука наборани су на самом врату.
  2. Све залијте кључалом водом 15-20 минута.
  3. Проциједите воду, додајте 50 мл кључале воде, шећер и со. Стакленке се напуне кључалом течношћу, тамо се сипа лимун. Завежи се.

Са листом рибизле

Састојци

  • 2 кг врхња;
  • 5 листова црне рибизле;
  • 1 чаша (50 мл) кухињске соли;
  • 2-3 чаше слатког песка;
  • 1 литар воде;
  • 1 слатка бибер;
  • 0, 5 глава белог лука;
  • 1 чиле
  • Лаврусхка
  • семе копра.
  1. Положите зачине, лишће, бели лук, поврће и слатку паприку.
  2. Врат се напуни кипућом водом, декантира се након 15 минута.
  3. На основу дрениране течности припрема се додавање соли, шећера и чилија.
  4. Сланица се улије у гредицу и намота поклопцима.

Са зачинима

Састојци

  • 2 кг зрелог парадајза;
  • 1 лист хрена;
  • 1 средња глава белог лука;
  • 1 чиле
  • 3 лаврусхки;
  • 1 слатка паприка;
  • 5-7 ком. црна и паприка;
  • 1 литар воде;
  • 1 кашика со;
  • 2-3 кашике шећер;
  • 1 кашика кашике семе копра.
  1. Предјело се припрема према горе описаној технологији.

Са цхерри парадајзом

Састојци

  • 1 кг трешње;
  • 2 кашике гранулирани шећер;
  • 2-3 лаврусхки;
  • 1 кашика фина со;
  • 3-4 ком. црни бибер;
  • 1 литра парадајза (без семенки);
  • 3 ком аспирин.
  1. Плодови су пробушени, напуњени посудама.
  2. Сипајте кипућу воду, проциједите након 15 минута.
  3. Маринада се припрема од сока од парадајза, соли, гранулираног шећера, црног бибера и белог лука.
  4. Течност се оциједи, даје се таблета аспирина у сваку теглу од 0, 5 Л и напуни се пуњењем. Зачепи се.

Са зеленим парадајзом

Састојци

  • 2 кг парадајза (зелене);
  • 6 кашика слатки песак;
  • 1, 5 литара парадајза;
  • 2 кашике со;
  • 2 ком аспирин;
  • 0, 5 тсп цимет у праху.
  1. Парадајз пуни банке.
  2. Два пута напуните кипућом водом, чувајући четврт сата.
  3. Зачин се баца у сок и кува неколико минута. Садржај лименке прелијте раствором трећег пута, стављајући таблете аспирина. Завежи поклопце.

Са слатким парадајзом

Састојци

  • Парадајз
  • 2 лаврусхки;
  • 4 режња белог лука;
  • 2 кашике шећер;
  • 1 литар изворске воде;
  • 2 кашике камена со.
  1. Велики слатки плодови дијеле се на пола или четвртине. Постављају се у стакленке на пари, пре стављања грубо ренданог белог лука и лаврусхке.
  2. Кухана вода са сољу и слатким песком.
  3. Улијте унутра. Стерилизирано је четврт сата. Завежи се.

Лецхо за зиму

Састојци

  • 10 кг врхња;
  • 6 кг слатке паприке;
  • 2 кашике биљно уље;
  • 4 жлице соли;
  • 4-6 ком. клинчићи и лонци паприке;
  • 3 кашике. гранулирани шећер;
  • 2 кашике кашике лимунска киселина;
  • 6-8 чешњака белог лука.
  1. Поврће се ослобађа од коже и семенки, исече на кришке.
  2. Пирјајте их 10 минута, зачините сољу, шећером, лимунском киселином и путером.
  3. Зачини се бацају у посуду, напуне кипућом лечо и намотавају.

Како чувати заштиту

  1. Складиштење треба да буде суво, хладно и тамно. Подрум, подрум ће учинити.
  2. Гредице без угриза чувају се највише 1 годину.

Отворена теглица парадајза чува се у хладњаку испод најлонског поклопца не више од 3 дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: