Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У љето, свјеже биље може се уживати барем сваки дан. Али шта ако желите кухати јела с ароматичним биљем током цијеле године. На пример, можете припремити килантро за зиму код куће.

Карактеристике жетве клинанта за зиму

Сви зачини у свом саставу имају велики број витамина и других корисних материја, али нажалост, само у свежем облику. Да бисте припремили коријандер за зиму и још увек сачували већину хранљивих састојака, то морате да урадите како треба.

Резање свежег биља препоручује се на сув сунчан дан. Ако килу нарежете на киши, зеље се неће дуго чувати, чак и ако се добро осуши. Али на врућини, не препоручује се сакупљање коријандера. Зачињену траву је најбоље обрезати рано ујутро када се роса мало осуши.

Правила за избор производа

Цилантро зелена мора се резати пре цветања, када је још млада и сочна. Ако пропустите овај тренутак, зачин ће бити горког укуса. Коријандер се одреже када стабљике достигну висину од 10-13 центиметара.

Сочне, јарко зелене биљке погодне су за жетву зими. Не смеју бити жутила или листићи који једу инсекти. Само од тако зачињене траве добит ћете укусне припреме за зиму.

Припрема тенка

Постоји много начина да се зачини зачињена трава за зиму, тако да контејнери за њено складиштење могу бити различити. Најчешће се користе пластичне кесе или стаклене тегле. Пре него што посуде поставите у посуде, потребно их је темељито опрати и осушити.

Како сачувати килантро за зиму?

Да би сачували било какво зеље за зиму, најчешће га исеку и ставе у замрзивач. Али можете пронаћи и друге најбоље рецепте који ће вам помоћи да задржите килантро за зиму.

Сушење зеленила

Можете припремити коријандер ако га само осушите. Осушите биљку на природан начин или у рерни.

Наравно

Чест начин припреме килантро за зиму је сушење. Зелено сјецкано, стављено на новине. Сушити килантро у тамном и добро проветреном простору. Потребно је да се коријандер добро осуши и растреси. То обично траје неколико дана. Али боље је да комад осушите, него да га не осушите. Ако је не завршите, брзо ће постати плијесан. Препоручљиво је да сушене зачине чувате у стакленим теглама далеко од сунчеве светлости.

У рерни

Други начин сушења је у рерни. То обично траје неколико сати. Коријандер се ситно исецка. Пећница се загрева на 70 степени. Радни комад се преноси у лим за печење и ставља у рерну. Сушити килантро на температури од 50 степени. Редовно проверавајте комад. Готов осушени килантро треба да буде лабав. При сушењу у рерни морате стално да пазите на зеље и не пропустите тренутак када је спреман.

Цилантро се смрзава

Најлакша опција је припремити било које зеље за зиму, а не само килантро - ово је замрзавање у замрзивачу. Уз правилно замрзавање, већина хранљивих материја у зеленилу се очува.

У пакету

Цилантро се темељито опере текућом водом и стави на новине или пешкир тако да се вода на зеленилу осуши. Затим се ситно исецка и пренесе у пластичне кесе. Празнине се чисте у замрзивачу. Цилантро за кување морате набавити тек након што се потпуно смрзне.

У биљном уљу

За овај рецепт коријандер се такође опере и осуши, а затим ситно сецка. Зачин је боље замрзнути у облику за лед. Тако ће бити погодније набавити га и не треба одмрзавати цео радни комад. Сјецкано зеље прелијте сунцокретовим или маслиновим уљем, а затим прелијте калуповима. Очистите у замрзивачу. Добро је пржити разна јела на таквом радном комаду. Коријандер даје уљу необичну арому.

У путеру

Маслац је потребно растопити, зеље опрати, осушити и ситно сецкати. Сипајте га у уље и сипајте у посебан облик или тањир. Такође можете користити калупе за лед.

Цилантро Цхутнеи са чешњаком и орасима

Састојци за прављење сока од цхутнеи-а:

  • 100 г огуљених ораха;
  • 40 мл сирћета;
  • гомила свежег клинца и копра;
  • неколико режња белог лука;
  • додати со по укусу.

Како кувати:

  1. Орасите орахе у блендеру са килантром, копром и белим луком.
  2. Посолите сос и додајте сирће.
  3. Добро промијешајте.

Цхимицхурри сос

Шта вам је потребно да направите сос:

  • свежи оригано;
  • цилантро;
  • першун;
  • босиљак;
  • маслиново уље;
  • сирћета
  • сок од лимете;
  • шећер
  • бели лук.

Како скувати цхимицхурри:

  1. Мљевење зеленила и белог лука у блендеру.
  2. Додајте шећер, со, сирће и сок од лимете.
  3. Добро промијешајте.
  4. Требало би да добијете хомогену, густу смешу. Умак је савршен за месна јела и перад.

Уље за предјело са килантром и поврћем

Отопите путер. Цилантро исецкати. За припрему уља за ужину можете користити бибер, лук, лимунову кору и друге зачине по укусу. Зачињено-повртну мешавину прелијте уљем и ставите је у замрзивач да се смрзне.

Цилантро у маринади

Необичан рецепт за килантро за зиму је у маринади.

Како кисели зачин за зиму:

  • Прво треба да скухате маринаду. Да бисте то учинили, доведите до кључале воде (350 мл), сипајте со и сипајте 1 кашика. л сирћета.
  • Оперите, насјецкајте и коријандер у стакленке (требате оставити мало простора).
  • Улијте маринаду у стакленке, она треба потпуно да покрије зеље.
  • Оставите да се охладе банке, а затим додајте 1 кашику. л биљно уље.

Банке је потребно стерилизовати 20 минута, оставити да се охладе и потом очистити у подруму.

Сољење зеленила

Слани килантро у банкама је једноставан.

Како кисело зачињено зелено дрво у тегли:

  • Исперите коријандер у води, осушите и уситните.
  • За 1 кг зачина потребно је 250 г обичне кухињске соли.
  • Исперите и осушите стакленке пре полагања, ставите килантро и сол у слојевима.
  • Сваки слој се мора пресовати тако да зеље ствара сок.

Када се стакленка напуни, покрије се поклопцем и стави у фрижидер на доњу полицу. Такође можете извадити комад у подрум.

Конзервирање

Шта ће бити потребно за очување:

  • цилантро;
  • 2-3 режња белог лука;
  • 1-3 кашике. л било које уље;
  • со.

Поступак припреме радног предмета:

  • Исперите зеље, насјецкајте.
  • Огулите бели лук и исеците у блендеру.
  • Стерилизујте тегле пре него што положите тепсије, подмажите их унапред уљем.
  • Помијешајте килантро са соли и белим луком.
  • Пребаците радни комад у лименке, покријте металним поклопцима.
  • Разваљајте конзерве.

Спремно чување треба чувати на хладном месту. То може бити фрижидер, подрум или лођа (ако није изолована). Ова гредица је погодна за припрему различитих јела, као и за салате салата.

Складиштење уља

Други начин да зачин остане мирисан током целе зиме јесте коришћење сунцокретовог или маслиновог уља.

Поступак припреме радног предмета:

  • Цилантро темељно исперите, оставите да се мало осуши и ситно насјецкајте.
  • Долијте уљем и измешајте да се добије хомогена маса.
  • Стерилизирајте шипке, затим уметните обрадник у њих.
  • Слој уља на врху треба да буде око 1 цм.
  • Затворите капке и разваљајте.

Готов килантро треба чувати у подруму или фрижидеру. Може се користити за облачење разних салата.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти