Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Краставци се продају у било којем супермаркету. Можете одабрати поврће за сваки укус. Али шта ако кућица има домаће краставце, тиквице, парадајз и друго поврће. Како да не кухам разноврсне туљане - краставце и парадајз, срделе, сосеве паприке? Увек можете одабрати рецепт по вашем укусу, а не онај који се нуди у продавници. Изненадите блиске рођаке и пријатеље на одмору.

Карактеристике чувања сорти краставаца, парадајза и тиквица за зиму

Изабрано поврће припрема се на различите начине. Укључују разно поврће, зачине маринадом од киселих краставаца по укусу.

Кисело брашно укључује сирће или његове замене: лимунска киселина, кисело воће. Конзервирање се одвија на два начина. У првој верзији, маринада се улије три пута, зачепљене су банке, покрити ћебетом. У другој реализацији, кисело уклањање се изводи једном, стави се стерилизовано.

Слано поврће се куха у стакленкама и бачвама. Као резултат ферментације појављује се природна киселина. Контејнери са киселим поврћем се не зачепљују. Затворите поклопце капрона, постављене на потискивање бачви .

Састојци од три литре

Приближна количина главних састојака:

  • краставци - 300 грама;
  • парадајз - 1, 5 килограма;
  • тиквице - 2 комада;
  • паприка - 2 комада;
  • шаргарепа - 1 комад.

Зачињени зачини:

  • грашак црни бибер - 6 комада;
  • свежи зачин - 6 комада;
  • бели лук - 6 режња;
  • копар - 1 кишобран;
  • ловоров лист - 2 комада.

Они који воле блиставу арому додају 4 клинчића, 2 гранчице целера.

За слатку и киселу маринаду:

  • вода - 1, 5 литара;
  • со - 2 кашике;
  • шећер - 4 кашике;
  • сирће - 6 кашика.

Пропорције раствора могу се мењати, у зависности од жеља. Шећер може узети 8 кашика. Тада ће се маринада показати слатком. У класичној верзији користи се једнака количина шећерне соли.

Столни сирће можете заменити јабучним, грожђим.

Како одабрати поврће

Главни услов који главни састојци морају да испуњавају су плодови из баште, а не оштећени.

Тиквице се бирају млечно, без семенки, са меком кожом, густом пулпом. Изглед стабљике не сме бити летаргичан, други врх је еластичан. Парадајз би требао бити средње зрелости. Презрело воће претвара се у кашу.

Краставци морају имати:

  • црни шиљци;
  • бити на нивоу;
  • с тврдом кожом коју треба прогурати ноктом. Када се сачувају, они ће се дробити;
  • не претерано;
  • са зеленом кожом;
  • не горко.

Препоручљиво је користити десертне сорте. Горчина у краставцима остаје.

Припрема контејнера

При чувању се посебна пажња посвећује контејнерима. Читаве посуде су узете, врат - без иверице. Банке се стерилишу разним методама. Претходно опране посуде са содом.

Под паром

У продавници се купују помоћни поклопци са отворима намењеним вратима лименки. Улију воду у посуду, до врења, ставе на лименке, стерилизирају на 5 минута посуде од пола литра, 10 минута - литре, 15 минута - три литре. Ако су стакленке уских врата, ставите их на чашу.

Микроталасна

Вода се у сваку посуду излива „на прст“, која се поставља у рерну на 5 минута. Три литарске лименке су сложене лежеће.

У рерни

Суве лименке постављене уз врат. Температура у рерни је собна температура. Загрејати рерну на 150 степени. Након 15 минута, извукли су га.

Двоструки котао

Резервоари се постављају на исти начин као и у рерни. Укључите опцију „Кување“ на 15 минута.

Поступак кувања

Поврће се опере под текућом водом, осуши. Главни састојци су сложени цели, велики исечени на кришке. Зачини се полажу на дно, поврће се поставља по хаотичном редоследу или у слојевима.

Кисели краставци без стерилизације неколико се пута сипају. Прва два пута - кључалом водом. Између пуњења оставити да се укува 20 минута. Трећи пут додајте со, шећер. Винова киселина се излије у лименке. Контејнери су намотани металним капама, окренути наопако, прекривени ћебетом.

У рецепту са стерилизацијом, маринада се кува са соли, шећером, сирћетом, сипа се једном. Банке су прекривене поклопцима, постављене на стерилизацију. За то је дно посуде прекривено материјалом, инсталиране су банке. Вода мора бити загрејана. Стерилизовати теглу од 3 литре током 25 минута. Цилиндри су извучени, зачепљени. Додатно склониште није потребно.

Услови и правила складиштења

Завршна фаза конзервирања је сигурно складиштење. Кисело поврће без стерилизације чува се у хладној просторији 6 месеци. Стерилирано поврће чува се на температури која не прелази 20 степени током 1 године.

Слано поврће испод најлонског покривача чува се у подруму 3-6 месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти