- Рецепт за хрскаве киселе краставце за зиму у уљу
- Основни састојци
- Рецепти и методе кувања
- Карактеристике складиштења празнина
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У случају великог усева краставаца поставља се питање како га сачувати. Традиционални начин је кисели краставац сунцокретовим уљем, уз додавање разних састојака и зачина. Краставци се одлично слажу с луком, белим луком и зачинским биљем. Ова комбинација је складна и благотворна за варење. Посебно је лепо када су кисели краставци у радним комадима еластични и хрскави.
Рецепт за хрскаве киселе краставце за зиму у уљу
Препоручено сољење није баш напорно и даје загарантовани резултат чак и неискусним домаћицама. Када користите сирће као један од састојака, краставци ће се показати пикантним, хрскавим и изгледаће укусно.
Принцип на којем се заснива овај рецепт је да се поврће кисело укисели у сопственом соку.
Основни састојци
За рецепт вам је потребно:
- краставци
- сунцокретово уље;
- сирћета
- со и шећер;
- лук и бели лук;
- зачини, зачинско биље.
Пропорције и коначна листа потребних састојака могу варирати на основу личних преференција.
Рецепти и методе кувања
Постоји неколико основних рецепата за киселе краставце.
Класични лук
Рецепт се израчунава на основу 1 кг краставаца. Све компоненте се разликују пропорционално количини главног елемента. Препоручљиво је користити младе, не прерасте плодове.
Кување краставаца
1 кг краставаца мора се опрати и исећи на колутове. Савијте у дубоку посуду.
Припремите лук
Огулите и исеците 2-3 лука средње величине и исецкајте на половине или колутиће.
Измешајте састојке и увијте у стакленке
Помешајте краставце, лук. Да бисте их додали:
- биљно уље - 150 грама;
- шећер - 2 кашике;
- со - 50 грама;
- јабуково сирће - 1/2 шоље;
- лук - 2-3 комада;
- грашак - 1 кашика;
- бели лук - 2 режња;
- копар или коморач - мала гомила.
Оставите 4 до 6 сати. Распоредите по банкама, стерилизирајте 20 минута и разваљајте.
Како и са чиме служити
Краставци припремљени на овај начин савршени су за јела од кромпира или као састојак разних салата.
Начин сољења сирћетом и биљним уљем
Такви приправци за салату могу се пробати након 15-20 минута. Ова метода се може применити "очима" и у било ком тренутку да се промени концентрација сољења, уклањајући поврће из маринаде.
Кување:
- Изрежите 1 кг краставаца на било који начин.
- Додајте 1 кашику соли и 2 кашике 9% сирћета.
- Затим сипајте свих 50 грама нерафинисаног сунцокретовог уља.
- Додајте зеље и све измешајте.
- Затворите и ставите у фрижидер 20-30 минута.
У першун сунцокретово уље
Техника кухања слична је првом рецепту. Могуће је користити крупно воће.
Састојци за бербу:
- краставци - 2 кг;
- биљно уље - 100 грама;
- сирће 9% - 0, 5 шоље;
- шећер - 0, 5 шољица;
- со - 50 грама;
- мљевени црни бибер 1 кашика;
- бели лук - 6-7 режња;
- першун - 1 гомила.
Кухарски редослед:
- Краставци исечени на дуге траке, на 4-6 делова. Ставите у пространо јело у коме ће бити прикладно да се мешате.
- Насецкајте бели лук, исперите зеље, насецкајте и додајте краставцима.
- Оставите 5 сати, промешајте.
- Краставите краставце по банкама, а затим сипајте додељени сок.
- Стерилизујте 20 минута. Завежи се. Ставите наопако, не замотавајте.
Нарезане кришке
Краставци се секу у кругове и слажу у стакленке у слојевима са кишобранима, парадајзом и луком. Прелијте дресингом припремљеним од литра воде, две кашике биљног уља, исте количине сирћета, шећера и соли - по укусу. Све прокухајте и сипајте у стакленке с поврћем. Стерилизујте 10 минута, разваљајте.
Карактеристике складиштења празнина
Поврће маринирано према таквим рецептима може се ставити у подрум или се може оставити у затвореном. Такве празнине се савршено чувају током једне или више година.