- Тајне прављења џема од крушке северњак за зиму
- Карактеристике избора и припреме састојака
- Правила за припрему контејнера
- Како направити џем од крушке Северианка код куће?
- Даље чување џема
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Џем је десерт који се може направити од воћа и бобица. Сви знају о предностима ове посластице већ дуже време, а крушка није изузетак. Северњак - сорта крушке из које се одавно вади џем. Не само да ће вас угодити у хладним зимским вечерима, већ ће вас спасити од хладноће.
Тајне прављења џема од крушке северњак за зиму
Током година кувања, домаћице су идентификовале бројна правила која помажу у припреми савршене посластице:
- Није потребно правити џем по класичном рецепту. Различити додаци у облику воћа, бобица и зачина помоћи ће у разноликости укуса.
- При кувању строго је забрањено напуштање тепсије. Маса се може сагорети, што ће нарушити њен укус.
- Ако домаћинства више воле деликатнији укус, коре се уклањају из воћа пре него што се направи џем. Да би се то постигло, они су опрани кипућом водом, а затим натопљени у хладној води.
- Затегнута кожа се обавезно одреже, јер радикално мења укус.
Џем од крушке може бити у облику хомогене масе или цјелине. Крушке се такође кухају у сирупу, ако нису велике. У последњем случају, кување је подељено у неколико фаза, тако да се месо прокуха и истовремено не распадне.
Карактеристике избора и припреме састојака
Ако се крушка исече на комаде, дозвољени су недостаци и оштећења, јер ће оне бити уклоњене у току поступка. За кување доброта крушка у целости треба да буде готово савршена. Плодови за десерт бере се сунчаног дана, јер ће у том случају максимизирати арому.
Правила за припрему контејнера
Посуда за кување мора имати дебело дно, јер ће се тако смањити ризик од изгоревања. Џем не можете оставити дуже време, па се за мешање припрема унапред припремљена дрвена лопатица. Што се тиче лименки и поклопца, оне се перу и стерилишу на пари.
Како направити џем од крушке Северианка код куће?
Северњак - једна од најбољих сорти крушке која је погодна за прављење зимских припрема. Окус је профињен, сладак, а са додатком другог воћа се мења. Поред воћа, пекмез се припрема и са сјеменкама мака, орасима и зачинима.
Најлакши рецепт
За класични џем од крушке требат ће вам сљедећи састојци:
- Зрели северњак - 1, 5 кг;
- шећер - 1-1, 5 кг;
- вода - 250-300 мл.
Фазе кувања:
- Свака опрана крушка сече на две равномерне половине. Један део остаје нетакнут, други део је пресечен на још два. Резултат би требао бити 3 комада.
- Сјецкани плодови напуњени су шећером и оставе цијели дан.
- Маса се ставља на лагану ватру и кува. Ако нема довољно сирупа, додаје се вода.
- Након кључања десерт треба да кључа 25-30 минута.
Џем се пуни у стакленке и одмах затвара поклопцима. За то су конзерве лименке обичне или предење. Застој можете отворити у било које доба године.
Са кришкама лимуна и наранџе
Рецепт је исти као и класични. Наранџе и лимун се додају као додатни састојци. Такође се исечу на кришке. Ако воће врло ситно насецкате, маса ће више личити на џем, а не на џем.
Џем од пуне крушке у споријем шпорету
Маса се кува у уређају у режиму "гашења". По избору се додају јабуке, најбоље киселе сорте. Идеално за Северианку Антоновку. Пошто се крушке кувају целе, јабуке се секу на мале коцкице, а додаје се и вода.
Брзи пут "Пет минута"
Јабуке се крушке режу на мале коцкице. Након што сипате шећер, инсистирајте најмање 8 сати. Једном када воће пусти сок, џем се поквари.
Након кључања, маса се кува 5 минута. Након тога се џем излије у припремљене стакленке и разваља. Рецепт је погоднији за чување у фрижидеру под најлонским поклопцима.
Са зачинима
За прављење залога за зиму користе се зачини попут клинчића, ђумбира, кардамома, цимета и других. Можете одабрати један састојак или направити мешавину од неколико. Ако се у рецепту користи ђумбир, узима се сушени прах.
Без шећера
Опција пекмеза погодна је за дијабетичаре. Маси можете додати слаткоћу уз јабуке и банане. За једну порцију десерта, требаће вам 2 банане и исти број јабука као крушке (свака 1 кг).
Са јабукама и шљивама
Рецепт за кување разликује се у неким нијансама. Згњечено воће се сипа у посуду за кување, која се одмах ставља на ватру. Шећер се разблажава у води, а потом постепено додаје у воћну масу.
Џем се куха у три сета. После кључања охлади, након другог кључања куха се 5 минута и искључује. Трећег кухања, након кључања, маса проводи на ватри до 10 минута. Одмах се отвара на контејнеру и котрља.
Уместо шљиве дозвољено је узимати шљиве.
Са орасима и маковим семенкама
Састојци се додају сецканим крушкама, а маса посипа шећером. Након 6-7 сати инзистирања, ватра се укључује и џем доводи до кључања. Након тога се кува 30-40 минута. Боја означава спремност десерта, постаје неколико тонова тамнија.
Са бобицама и грожђицама
Због избора компоненти, џем се сматра краљевским. После кувања маса се протрља кроз сито. Испада блага хомогена маса, тако да укусна припада "краљевским" јелима.
Даље чување џема
При ваљању лименки важно је да унутра не дође ваздух. Стога су чврсто закопчани кључем. Стерилизација такође игра велику улогу. Ако су испуњена два услова, џем се чува чак и на собној температури.
За време зимског складиштења у подруму, соба не би требало да буде влажна, јер ће поклопци калајта почети да захрђају. Идеални услови су сув ваздух и температура од 10-15 степени. Јам неће стајати не једну зиму.
Отворена лименка се чува у фрижидеру две недеље. Ако сте за прављење јела користили зачине, орашасте плодове, бобице и воће, можете да издржите посластицу не више од годину дана. Ако џем постане црн и лоше мирише, тада се погоршао и не препоручује га јести.