Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Ароматичне салате се праве од краставаца, комбинујући са парадајзом и шаргарепом, бибером и јабукама, са парадајз пастом и кечапом. Зелентси со, кисели сирћет и киселина, корице увити у тегле. Није довољно пронаћи рецепт за најукусније краставце за зиму, још увек морате знати које зеље можете сачувати и солити, јер ће у противном постати мекани, неће се дробити и изгубити ће лепу нијансу.

Услови за избор поврћа

Велики краставци се не уклапају у теглу, али добро се слажу са салатама. За конзервирање се користе сољење и универзалне сорте. Можете их разликовати по спољним знаковима:

  • тамнозелена нијанса;
  • црне бодље и туберкле;
  • нежна кожа.

За маринирање су погодни штапићи дужине до 8 цм, као и воће величине од 7 до 12. Велики краставци се слабо слане, одлазе у припрему салата.

Припрема контејнера за почетак процеса

Да би се Зелентси сачувао за зиму, користе се стаклене тегле различитих величина. Испиру се содом, сенфом у праху и стерилишу одабиром једне од метода:

  • у рерни;
  • у кипућој води;
  • за пар;
  • у микроталасној.

Дезинфицирајте лименим поклопцима. Многе домаћице за сољење поврћа бирају бачву коју треба опрати и осушити.

Најбољи рецепти за бербу краставаца

Да бисте се ослободили горчине, уклонили празнине, пре конзервирања, стакленици се натапају 5 или 6 сати у хладној води, а код куће се увијају за зиму, користећи различите методе бербе.

Краставци

Многи обожавају кисело поврће због зачињеног киселог укуса које додају ароматично биље и зачини. Сирће се обично узима као конзерванс. За зимовање током зиме користите 1 кг свежих краставаца до 13 цм:

  • листови рибизле и хрена;
  • свежи зачин и црни бибер;
  • клинчићи;
  • со - 30 г;
  • бели лук
  • 2 кашике шећера.

Копар у краставцима и конзерви обично се поставља у облику кишобрана.

Зелентси се опере и стави у посуду са хладном водом, мењајући је неколико пута током 4 сата. Стакленке од једног литра стерилишу се у лонцу са кипућом водом, у рерни или у двоструком котлу. У посуди раширите лишће и зачине, копар и грашак, режњеве белог лука. Краставци су постављени вертикално. Банке се напуне до врха кипућом водом.

Да бисте припремили маринаду, у шерпу сипајте воду, излијте зачине, клинчиће, након што кључају 2 минута, додајте сирће.

Течност се пумпа из зеленила, контејнер се пуни сланом водом. Увијање се врши помоћу лименог поклопца помоћу посебног кључа, лименке се прекривају и замотају у топли и дебели пешкир.

Слани краставци (врућа метода)

Жене древне Русије нису бирале зеленило, већ су користиле друге методе бербе. Многи рецепти су преживели до данас, али у модификованом облику. Слани краставци могу се правити на врући начин, тако да поврће не губи витамине и минерале који се налазе у њима. Да бисте припремили пуњење за 1 кг зеља, узмите кашику камене соли и исто толико шећера. Листови хрена дају краставцима тврдоћу и дробљење, рибизлу и трешњи - пријатну арому.

На опраним свежим плодовима са обе стране, савети се уклањају, натапају се три сата. У посуду ставите зеље, бели лук, грашак паприке, зеље, напуните посуду до врха кипућим раствором. Након хлађења, радни део се чисти у фрижидеру.

Јабучни рецепт

Поврће се комбинује с воћем, што им даје пикантност, занимљив укус. Опрани су килограм краставца, врхови се уклањају и натапају 1-2 сата. Листови рибизле и копар стави се у теглу, а на врху се ставе зелени врхови. Зимске јабуке се режу на кришке и пошаљу у посуду са преосталим састојцима, коју напуните врућим пуњењем.

За 1 кг зеленила користите:

  • 2–4 листа рибизле;
  • 2 кишобрана;
  • 3-4 јабуке;
  • кашичица соли.

Стакленку поврћа и воћа ставите на хладно место. Краставци брзо упијају састав, пробајте их за један дан.

Без сирћета

Зачињене киселе грицкалице надражују желудачну слузницу и не препоручују их за употребу особама које пате од гастритиса или чира. Слани краставци никоме неће бити штетни ако се кувају без додавања сирћета. Добро се чувају на собној температури, јер се два пута загреју кључалом водом.

За 4 кг зеленила требат ће вам:

  • 6 л воде;
  • бели лук
  • листови трешње;
  • бибер грашак.

Опрани и намочени краставци стављају се у теглу, наизменично са зачинима и зачинским биљем. За проливање се користе три литре кључале воде и кашика соли. Посуда је прекривена газом. Након два дана, течност се декантира, стакленка са зеленим стварима се напуни кипућом водом, увије металним поклопцем и умота дебелом крпом.

Нема стерилизације

Краставци, за сољење који се користе једноставним рецептима, не захтевају додатну термичку обраду за складиштење у кући. Тако да зеље добије мрвицу и не омекшава:

  1. Набавите воће са приштићима и црним шиљцима.
  2. Слана вода се пропушта кроз филтер.
  3. Горчина се уклања натапањем.

Листови хрена и рибизле, зрнца белог лука шаљу се на дно стерилних лименки, краставци се слажу окомито и уливају се кључала вода .

Након четврт сата, течност се декантира у посуду, сипају се зачини и бибер, додаје се прокухани слани колач, додаје се сирће. Врућа композиција се пуни лименкама.

Поред 1, 5 кг краставаца користите:

  • 2 режња белог лука;
  • слатки грашак;
  • 40 г шећера;
  • 2 кашике соли;
  • сирће 40 мл.

Зелентси увијање са стерилним поклопцима. Банке се однесу у оставу или оставе у кухињи.

На корејском

Краставци се користе у салатама, комбинујући са различитим поврћем. За зиму се могу припремити укусна и љута предјела са шаргарепом и белим луком.

Свјеже и опрано зеље чувајте у хладној води 2 или 3 сата, исперите и нарежите на кришке, а горка бибер - колутовима. Мрква се меље на рерни за салате на корејском. Истуцкајте бели лук и поспите шећером.

Сво поврће треба послати у посуду и добро измешати. У посебној посуди кухана је маринада, осим зачина и соли, додају се сунцокретово уље. Састав се сипа у посуду са преосталим састојцима. Након 2 сата, салата се стави у стерилне литарске стакленке, сабије, напуни до врха маринадом, стерилисе 15-20 минута.

2 кг зеленог лишћа иде:

  • глава белог лука;
  • 500 г мркве;
  • љута паприка паприке.

За изливање користите ½ шоље шећера, кашику сирћета, 120 мл сунцокретовог уља, со. Салата је прелепа, лепо чувана.

Са лимунском киселином

Обично се приликом киселости, конзерванс узима столни или јабучни сирће. Свеже зеље са црним шиљцима прави ће предјело за зиму лимунском киселином, а како би плодови задржали боју, требаће вам семенке сенфа.

У сваку теглу се ставе ловоров лист и бели лук, сипају се слатки грашак, краставци се ставе вертикално на врх и уливају кључале воде. Након четврт сата, вода се декантира, додајући 2 кашике шећера и соли прокухајте маринаду. Стакленка се напуни врућим саставом, у сваки се сипа 5 г лимунске киселине и завије се поклопцем.

Мађарски

Летњи становници који узгајају поврће на својој локацији немају времена да их зими намотају, користећи сложене рецепте. Мађарско чување краставца одликује се једноставним приправком, малим бројем састојака:

  1. Литра лименке се перу содом и стерилишу 15 минута.
  2. Савети се уклањају из чисте зеље, плодови се не натапају, већ се одмах слажу у посуде.
  3. Сипајте сенф, зачине, додајте бели лук.
  4. Четири чаше воде комбинују се са кашиком соли и 100 г шећера, после кључања улити 150 мл винске киселине.
  5. Врућа маринада напунила је стакленке са краставцима.

У складу с рецептуром узима се килограм корнишона, 3 пупољка клинчића, 3 или 4 чешња чешњака. Празан је колут поклопцима, носи се у подрум.

Са шаргарепом

Краставци, кисели поврће, послужују се и као оброк и као салата. У многим породицама ћевапчићи се брзо празне, прекривају се ситно сецканом шаргарепом, биљем, луком и белим луком. Сви ови састојци се ставе у теглу и загреју, напуните посуду кипућом водом која се декантира након 5 минута, а поврће прелијете маринадом и сирћетом.

За 1, 5 кг узетих краставаца:

  • 1 лук;
  • 2 шаргарепе;
  • глава белог лука;
  • лишће храста и рибизле.

У таву се пошаље литар воде, сипа пола чаше шећера, 2 кашике соли. У готову маринаду додаје се 150 мл сирћета.

Са бибером

Да бисте привукли пажњу деце у јарким бојама, како би удовољили домаћинству асортиманом поврћа, богатим витаминима, свеже зелене грмље шаљу се у хладну воду на неколико сати. И док се влаже:

  1. Семе се извади из црвене и жуте паприке, плодови су подељени у 4 дела.
  2. Ослободите бели лук од лука, исечен на комаде.
  3. Мрква се љушти и млева у облику сламки.

На дно стаклене тегле ставите зеље, чврсто положите краставце, наизменично са бибером, прекријте преосталим састојцима и напуните кипућом водом.

У посуду се сипа вода, сипа се грашак, 6 кашика шећера, 2 соли, сок клинчића, ловоров лист, кувају се 1 минут. и додајте пола чаше сирћета.

Охлађену течност проциједите из стакленке с поврћем, прелијте маринадом, прекријте дезинфицираним поклопцима, умотајте 2 дана.

Снажни краставци

Љубитељи грицкалица волеће хрскаве киселе краставце са љутом паприком и лишћем хрена. За намотавање лименки од 2 литре узмите 1 кг младог зеленила, белог лука, зачина.

Од 8 чаша воде, 4 кашике соли и исте количине шећера направите маринаду у коју посуде напуните краставцима, додајте 20 мл сирћета. Банке стављају у велики лонац или посуду, стерилишу се 20 минута.

Да би краставци постали снажнији, ставите 6 грашка црног, свећег зачина и љуте паприке, бели лук. Листови рибизле и сушени копар дају пријатну арому .

На грузијском

Чланове домаћинства можете обрадовати салатом од зеленила, за чије се чување користи сос од парадајза, додају се зачини у облику коријандера, хмеља-сунелија. Захваљујући овим компонентама, предјело добија пикантност и има специфичну арому. Процес кухања не поставља никаква питања:

  1. Након намакања, краставци се бришу пешкиром, сече се у кругове, кожа се уклања крупним плодовима, бира се семе.
  2. Парадајз огулите кипућом водом, исецкајте и пошаљите у блендер.
  3. Добијени пире кромпир се усољује и комбинује са бибером, хмеља-сунелијем, кувајте четврт сата.
  4. Краставци се стављају у пасту од парадајза, кувају се неколико минута.
  5. У последњем стадију додаје се бели лук, улива се четвртина шоље сирћета.

Ако се за салату на грузијском језику узима 1 кг зеље, потребно је 500-600 г парадајза, хмељ сунели - кашика, црвена паприка. Предјело изгледа ведро и допадљиво.

Са пасту од парадајза

Испада да је веома укусно, поврће се брзо кува у пуњењу од парадајза. За кисели краставац 2 кг користите:

  • бели лук и кашика соли;
  • чаша сирћета и тјестенине;
  • копар и першун.

Корбончићи се стављају у читаву теглу, на дно се ставља зеленило. 1, 5 литра воде сипа се у тепсију и прокуха са парадајзом, након кључања додати сирће. Контејнер са зеленилом се пуни сланом водом, стерилисе на штедњаку четврт сата.

На бугарском

Свака жена је познавала овај рецепт за киселе краставце у Совјетском Савезу, а ни сада није изгубила на популарности. Велики број компонената није потребан, али се користе:

  • грашак; грашак;
  • 1 лук;
  • 4 режња белог лука;
  • ловоров лист.

Зелентси, стајати у води 4 сата, ставити у литарску посуду, послати остатак састојака тамо, напунити маринадом, куваним од соли и шећера, додати сирће. Посуда се стерилише 10 или 15 минута.

Са луком

У дезинфицирану посуду стављају се листови рибизле, хрен, шаље се бели лук и босиљак, прелије се сенф. Натопљене краставце комбинујемо са луком. Два пута током 15 минута сипајте кипућу воду.

У изражену течност сипајте 3 кашике шећера и соли, грашак бибера и ловоров лист, прокухајте и додајте 150 мл сирћета. Маринада се пуни до врха лименком.

За припрему килограма хрскавих краставаца узима се 1 лук, 1/2 главице белог лука, 6 чаша воде.

Са сенфом

Стерилизација конзерви с поврћем одузима пуно времена. Током термичке обраде краставци губе смарагдну нијансу, али можете их солити на хладан начин и задржати боју. Да бисте то учинили, требаће вам:

  • 1 литар сенф у праху;
  • лишће хрена и трешње;
  • перје белог лука.

Коријен и зеље стави се у тегле, напуњене сланим раствором, али не врућим, већ хладним и остави у кухињи. Након два дана, течност се декантира, посуда се напуни обичном водом, сенф се сипа. Складиштите предмет у подруму испод пластичног поклопца.

Са кечапом

Стаклене посуде су напуњене краставцима, намочене неколико сати, зачинима, мирисним лишћем и кипућом водом доливени до врха. Након 5 минута течност сипајте у лончић и прокухајте маринаду, додајући кечап, со, бибер и шећер.

Са ротквицом

Укусна и зачињена салата одлично се слаже с месом и рибом, а заједно с кромпиром и луком постаје друго јело. За његову припрему се користи:

  • 0, 5 кг зеленила;
  • ½ шоље уља;
  • 200 г ротквице;
  • чили грашак и грашак.

Поврће се пере, суши, сече у мале кругове, уноси се четврт сата. Сол и бибер сипају се у воду, кувају неколико минута. Сунцокретово уље се загрева у тепсији и сипа у теглу, стављају краставци и ротквице, напуњени маринадом и сирћетом, стављају на ватру на стерилизацију.

Са парадајзом

Господарице воле да чувају зеленило уз парадајз. Асортиман испада лијеп и оштар, куха се брзо и лако. Поврће се темељито испере, врхови се скидају са краставцима, парадајз се пробије чачкалицом и чврсто се уложи у стерилну посуду, која се напуни кључалом водом.

Након 10 минута, течност се декантира, посољује, додаје се шећер и маринада прокуха, дода се сирће пре завршетка и сипа у стакленку поврћа до ивице. Поред краставаца и парадајза користе се грашак, копар и мирисни листови.

Са белим луком

Од килограма свјежег зеленила можете направити укусан залогај, али требате само кашику соли, младог копра и пола главе белог лука.

Опрани краставци морају бити подељени на 4 дела у дужину, сецкано биље. Воће треба посипати млевеном паприком, ставити у стаклену посуду, посолити, додати бели лук и копар. Све компоненте се мешају по пар, добијају се слани краставци.

Како правилно и колико складиштити гредице?

Кисело поврће код куће може се чувати у фрижидеру, остави и подруму, али се препоручује да се јело конзервира 12 месеци. С дужим складиштењем краставци губе корисна својства, а лименке понекад експлодирају.

Пикице се не могу оставити у стану, већ их треба однети у просторију у којој нема више од 2 ° Ц топлоте. Зеленти из отворених контејнера морају се користити или јести за недељу дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: