Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Брусница - једна од најкориснијих бобица, која садржи рекордну количину аскорбинске киселине. Садржи и витамине групе Б. Ова бобица благотворно делује на здравље - јача имуни систем, успорава старење и чисти тело од токсина и токсина. Свеже бруснице нису увек доступне, а осим тога због урођеног киселог укуса не можете јести пуно бобица. Најбоље решење је правити џем од брусница, који се може чувати за зиму.

Карактеристике прављења џема од брусница за зиму

Џем од брусница, припремљен по свим правилима, садржи све драгоцене материје карактеристичне за свеже бобице.

Ова лековита посластица је способна:

  • штити ћелије тела од штетног дејства слободних радикала због високог садржаја природних антиоксиданата;
  • побољшати стање крвних судова;
  • одупиру се вирусима;
  • регулишу коагулацију крви;
  • очистити тело токсичних материја;
  • побољшати стање ноктију, коже и косе;
  • смањује лош холестерол;
  • нормализују крвни притисак.

Сва ова својства бобице су одлична прилика да се од ње направи џем, који можете уживати у било које доба године. Да бисте то учинили, морате пажљиво одабрати воће и правилно припремити посуду за предење.

Избор и припрема бобица за бербу

За припрему висококвалитетног и укусног џема потребно је одабрати најљепше и потпуно зреле, не оштећене бобице које се узгајају у еколошки сигурном подручју. Требало би да имају богату љубичасту или јарко црвену боју.

Не може се користити за џем:

  • зелене бобице, јер нису стекле довољно корисних својстава и немају карактеристичан изражајан укус;
  • бобице са жутим нијансама - то указује на почетак процеса ферментације, а самим тим и на губитак свих хранљивих састојака.

Бруснице не захтевају посебну припрему. Довољно је испрати бобице и осушити их на пешкиру или меканом папирном пешкиру.

Алтернативно, можете кувати и смрзнути џем од брусница. Мора бити пахуљаст.

Ако се бобице бруснице заглаве - то значи да су прекршена правила складиштења, а сировине су подвргнуте поновљеном замрзавању и одмрзавању.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Стаклене тегле користе се за прављење џема од брусница за зиму. Прво их треба опрати топлим раствором воде и соде, а затим стерилизовати у волуметријској посуди са кипућом водом или у рерни сувом паром.

Омотаче за завртање такође је потребно стерилизовати.

Како направити џем од брусница

Постоји много опција за прављење џема од брусница. Они предлажу и самосталну употребу ове бобице, и уз додатак других састојака - на пример, јабуке и сока од цитруса - ово повећава корисна и укусна својства производа.

Једноставан рецепт

Свака домаћица се лако може носити с првим рецептом, трошећи минимално времена. За ово су потребна само два састојка:

  • 1 кг брусница;
  • 1 кг шећера или шећера у праху.

Поступак кухања: корак по корак:

  1. Ставите опране и осушене бобице у посуду за кување. Можете користити пространу посуду са дебелим зидом и депоном или котлом.
  2. Излијте сву припремљену количину гранулираног шећера или праха (по сопственом нахођењу).
  3. Користите миксером или ручним миксером, мљевајте бобице са шећером док не постану глатке.
  4. Подесите просечни ниво горионика и кувајте бобичасту масу док не прокључа - око 10 минута. За то време, морате повремено мешати масу да се шећер потпуно отопи.
  5. Уклоните посуду са ватре, масу брусница пребаците у сито и млевећи да бисте је решили малих костију и љуштења.
  6. Вратите прерађену масу у посуду, ставите да прокуха и наставите кључати 10 минута.
  7. У врелом стању сипајте џем на стерилисане стаклене посуде и затворите са затвореним поклопцима.

Са јабукама

Заједно с сочним јабукама, испоставит ће се да је џем од брусница њежнији и по конзистенцији подсјећа на желе.

За овај рецепт требате:

  • 1 кг брусница;
  • 2 кг зреле сочне јабуке;
  • 2 кг гранулираног шећера;
  • 2 г мљевеног цимета;
  • 250 мл прокуване воде.

Требате припремити посластицу на следећи начин:

  1. Јабуке оперите, огулите од семенки и језгре, а затим по жељи исеците на мале кришке или решетку.
  2. Сипајте воду у лончић и ставите јабуке. Дођите до кључања и кухајте око 15 минута, да воће постане мекше.
  3. У припремљену брусницу додајте јабучну масу, додајте шећер и млевените потопним миксером.
  4. Ставите таву са мешавином јабуке и бруснице на минимално загревање и сачекајте да прокуха.
  5. Подесите просечни ниво пламена и кувајте пола сата, повремено мешајући.
  6. Ближе крају процеса кухања додајте цимет и добро измешајте.
  7. У врућем облику сипајте пекмез у тегле и чврсто затворите поклопце.

Нема кувања

Следећи рецепт уштедеће вам времена. Јам без термичке обраде чува максималне храњиве састојке. Захтеваће:

  • 300 г брусница и шећера;
  • 1 наранџаста средње величине.

Процес кухања:

  1. Наранчу оперите кипућом водом и њежно уклоните мирисну кору рерном - мора се одложити одвојено.
  2. Огулите и поделите воће на сегменте.
  3. Истисните сок од кришке поморанџе млином за месо или миксером.
  4. У масу агрума додајте опране бруснице и прекријте шећером. Пошаљите тамо. Све добро измешајте.
  5. Неколико сати издржајте витаминску масу на собној температури. За то време, компоненте ће обилно ослободити сок и равномерно се натопити.
  6. Готов десерт ставите у стерилисане тегле, затворите уским поклопцима и ставите у фрижидер да се чува.

Са соком од цитруса

Још један рецепт заснован на комбинацији цитруса и брусница. Такав завој се мора припремити за зиму.

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • 2 кг бруснице;
  • 500 г слатке наранџе;
  • 2 лимуна и лимете;
  • 2 кг цветног меда (уместо шећера).

Корак по корак поступак је једноставан:

  1. Исперите, а потом цитрусно воће ољуштите кипућом водом, нарибајте кору, огулите и исциједите сок.
  2. Лук и лимун нарежите на половине, а затим исеците на најситније кришке.
  3. Извадите семенке из агрума тако да има непријатан ефекат горчине.
  4. Бруснице, испране и осушене, помешајте миксером заједно са лимуновим соком и листићем.
  5. Ако је мед густ, растопите га мало у воденој купељи. Користите течни мед као и обично. Излијте кришке лимуна и лимете са медом, потопите тридесет минута да бисте били потпуно импрегнирани.
  6. Додајте кашу бруснице и поморанџе. Сви заједно стојите још сат времена.
  7. Мирисну витаминску масу ставите у стерилну стаклену посуду и затворите уским пластичним поклопцима.

Услови складиштења

Термички обрађен и стерилисан џем може се чувати 24 месеца на сувом и хладном месту .

Припрема припремљена без кувања чува се искључиво у фрижидеру не дуже од 12 месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: