Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Вртна јагода или јагода је мирисна бобица, коју воле и одрасли и деца. Ово је воће пријатног укуса и садржи пуно витамина, органских киселина и минерала. Један начин да их не изгубите је смрзавањем. Постоји неколико начина на које можете замрзнути јагоде за зиму. Сигурни смо да нисте чули ни за неке од њих.

Општи принципи за припрему и складиштење бобица за зиму

Бобица добро подноси ниске температуре и не губи корисне квалитете након замрзавања. Одмрзнуто воће може се конзумирати у њиховом чистом облику или се користити као састојак за припрему пића, десерта и прелива за печење.

Вртне јагоде ће задржати своје квалитете и изглед ако се правилно уберу.

Савети:

  1. Користите свјеже, свјеже убрано воће, без знакова труљења и прегријавања.
  2. Сакупљајте бобице за замрзавање рано ујутро, пре рошења.
  3. Очистите што је могуће сувије без испирања водом.
  4. Добро је осушити влажне јагоде пре замрзавања.
  5. Ставите бобице у контејнер тако да постоји јаз између њих.
  6. Избегавајте температурне разлике током складиштења у замрзавању.
  7. Не замрзавајте воће.

Дуго задржавање јагода у води није препоручљиво - воће брзо апсорбује влагу, што је прилично тешко уклонити. Обично резултат намакања вртних јагода постаје лепљење, глацијација обратка.

Сакупљање и припрема јагодичастог воћа за замрзавање

Вријеме брања јагода зависи од сорте бобица. Најчешће је ово почетак јуна. Зрелост је лако одредити. Воће треба бити потпуно црвено, без зелених празнина, чврсто на додир.

Требате бирати бобице дневно.

Да бисте продужили рок трајања свежих јагода, морате је уклонити стабљиком, тако да плод дуже остаје сув и не прерасте.

Склапање вртних јагода је боље у картонским или дрвеним кутијама - оне омогућавају пролаз ваздуха.

Припрема јагодичастог воћа:

  1. Берба сортирајте, уклоните стабљике и шкољке.
  2. Уклоните песак и прљавштину широком меком четком како не бисте оштетили воће.
  3. По потреби исперите под млазом хладне воде.
  4. Осушите на папирном пешкиру.

Начини замрзавања јагода код куће

Плодове можете замрзнути на било који погодан начин. Обично, техника припреме зависи од даље употребе.

Вхоле

Најчешће се баштенске јагоде потпуно замрзавају. Исправно то урадите сувом смрзавањем:

  1. Зрело воће чисти се од лишћа, стабљика и песка.
  2. По потреби се опере и осуши.
  3. Јагоде се стављају на пладањ или велико тањир, прекривају пластичном кесом или филмом.
  4. Замрзните у замрзивачу на отвореном.

Након потпуног замрзавања баштенске јагоде се стављају у врећицу или пластичну посуду.

Преполовљено

Јагоде можете замрзнути, преполовити. Принцип прераде, као и код целе жетве бобица. Половине су положене исеченом страном и замрзнуте 2-3 сата. Каљено воће пакује се у вреће или посуде.

Смоотхие од јагоде

За справљање јагоде, пире, презрело или велико бобице користи се:

  1. Плодови се перу, чисте од крхотина.
  2. Самљети у блендеру.
  3. Додаје се шећер - 100-200 г по килограму бобица.
  4. Добијена маса се расподељује у шољама за једнократну употребу, смрзнута.

Таква бобица се може користити као самостални десерт. Да бисте променили укус, можете додати мед, цимет или друго воће. Пре употребе, пире лагано одмрзнут.

Са шећером

Могуће је убрати бобице са шећером без дробљења до стања меке масе. Јагоде исте величине стављају се у посуде и посипају слојем шећера. Наизменично нанесите слојеве док се контејнери потпуно не напуне. Протресите и лагано замрзните.

Са сирупом

Укусан десерт ће бити бобице смрзнуте у слатком сирупу:

  1. Ољуштену бобицу ставите у посуду у неколико слојева.
  2. Припремите шећерни сируп 4: 1.
  3. Охладите течност и сипајте бобице, оставите да се кува 20-30 минута, замрзните.

Рок трајања таквих празнина је нешто краћи и износи 6 месеци.

У леду

Јагоде смрзнуте у леду користе се за украшавање и истовремено хлађење пића или десерта. У козметологији је такве бобице добро користити уместо тоника за лице.

За кување јагоде се дробе и стављају у калупе за лед. Сипати хладну прокувану воду, послати у замрзивач.

Цијеле јагоде у Смоотхие од јагоде

Целог бобица се такође може додати у пире од јагода. Пре замрзавања плодове баштенских јагода умочите у слатку воћну масу и лагано измешајте.

Производ можете замрзнути не само у шољама, већ иу било којим погодним лименкама или малим теглама.

Правила одмрзавања

Одмрзавање јагода би требало бити споро, постепено повећавајући температуру. У почетку се посуда са обратком поставља у фрижидер на 30-40 минута. Тада се бобице могу извадити и наставити са отапањем на собној температури.

Обично процес траје 1-2 сата.

Убрзавање поступка употребом микроталасне рерне или топле воде се не препоручује, таква бобица брзо ће изгубити облик и масу хранљивих састојака. Јагоде се не могу одмрзавати ако њихов изглед није важан за кување.

Рок трајања смрзнутих јагода

Рок трајања радног комада у замрзнутом облику је 6-9 месеци, на температури у комори од -18 до -25 степени. Влажност у расхладној јединици је 90-95%.

На вишим температурама смрзнуте јагоде треба конзумирати у року од 1-2 недеље.

Током складиштења, важно је избегавати одмрзавање, јер у супротном јагоде стварају сок, који се, када се поново замрзне, претвори у комадић.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти