Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Све бобице које расту у летњој викендици и кућној башти имају лековита својства. Током термичке обраде, огроман део корисних материја нестаје. У овом случају користе се методе припреме бобица без кувања, својства и укус производа се боље чувају. Морска хељда је богата витаминским комплексом, има изражен укус и арому. Воће је погодно за џем, пастиле, џем, сок, компот, сируп, десерт. Испод су популарни рецепти за хељду за зиму.
Карактеристике жетве огртача за зиму
Веома је важно да се у потпуности одржи корисност бобица. Зависи од следећих нијанси:
- Време жетве. Први плодови се појављују у јулу, али их треба убрати крајем августа. Неке домаћице воле да беру воће после првог хладног времена - па је бобица засићена слаткоћом, омекшава.
- Технике прикупљања. Зрели примерци омекшавају, потребно их је пажљиво одбити, пазећи да не би здробили бобице. Оштећена хељда прекривена је прашином, прљавштином, што резултира оштећењем обратка.
- Производи за брушење. Пре почетка рада сировине се пажљиво сортирају. Сва трула, напукла плода се одбацују.
- Одводњавање. Под отвореним сунцем бобице ће изгубити своју корисност.
Пре брања бобица, заливају се уским рукавицама, јер се на грани налазе трње. Препоручљиво је носити џемпер са дугим рукавом да не би дошло до огреботина.
Припрема сировина
Јагоде морају бити јарко наранџасте или жуте боје. Блиједо жуто воће није одабрано - још није сазрело, постаће кисело и тврдо.
На почетку рада производи се перу, стабљике се уклањају, бобице се сортирају, труле и оштећене одбацују.
Од бобица пукнутих током прања можете кухати сок или компот. Изврсни бобице ораха можете обогатити разним бобицама и воћем попут јабука, лимуна и наранџе.
Припрема контејнера
Стаклене посуде се чисте од прљавштине, исперу у сапуници, исперу топлом водом. Сирова морска гредица је затворена обичним пластичним поклопцима. При конзервирању боце се стерилишу, намотавају са затвореним поклопцима.
Како чувати бобице хељде
Воће можете сачувати смрзавањем, сушењем, мљевењем их са шећером, прављењем компота, сока, тинктуре, џема, желе.
У хладноћи
Често домаћице воле да чувају не само бобице, већ и гране с лишћем. Да би то учинили, откидају гроздове гроздова, обесити их или положити на равну површину у хладној просторији попут подрума или подрума. Тако да се бобице чувају 6 месеци. Предност методе је у томе што не захтева додатну обраду.
У шећеру
Воће је прекривено шећером, пребачено у пластичну посуду, послато у фрижидер. Такав се препарат чува највише три месеца, па је зими од њега потребно правити сок, пиће или џем.
У сушеном облику
Плодови се беру почетком септембра, пере се, суши, полаже на равну површину попут шперплоче или лим за печење. Неколико дана производи се суше на отвореном у сенци. Затим се олупина суши помоћу рерне, сушилице, микроталасне пећнице.
У води
Спригс су инсталирани у стерилисану стаклену теглу, прелијте хладном филтрираном водом. Контејнер је затворен, стављен у фрижидер. Рок трајања је 1 до 4 месеца.
У замрзивачу
Биљка добро подноси хладноћу, тако да се лако замрзава. Опрано сушено воће ставља се на даску, поставља се у замрзивач на 2 сата. Након замрзавања бобице се одлаже у кесу или пластичну посуду.
Најбољи рецепти за брање хељде
Без обзира на формулацију, бобице се сортирају, чисте од стабљика, оперу, осуше. Незрели плодови пере се директно на гранама, затим се отрежу, користе се према предвиђеној сврси.
Цијеле јагоде са шећером
Берба са целим бобицама се обавља са таквим производима:
- хељда 1 кг;
- шећер 1, 4 кг.
Технологија кувања:
- дно тегле је напуњено шећером (3 кашике), посипати 300 г воћа, сипа се шећер (2 кашике), посуда протресе;
- манипулација се понавља све док се стакленка не напуни;
- поспите шећером по врху, затворите у фрижидер.
Након 7-9 дана, радни комад се може пробати.
Смрвљена хељда са шећером
Да бисте се припремили, требаће вам:
- плодови хељде 1 кг;
- гранулирани шећер 1, 4 кг.
Како то учинити:
- припремљену паприку од хељде са шећером, оставите 3-4 сата;
- након изоловања сока и растварања зрна шећера, смеша се стави на стерилисану посуду;
- шећер на дну посуде прелијте бобице.
Контејнер је затворен поклопцем, однесен на стално место складиштења.
Сок од бобица
Сок од хељде има енергетска својства. За пиће ће вам требати:
- 5 кг бобичастог воћа;
- 2 кг шећера.
Технологија кувања:
- опрани, очишћени производи се дробе помоћу миксера или комбајна;
- мешајући течност, филтрира се кроз сито или комад газе;
- затим помешајте сок са шећером.
Течност се коначно филтрира, прелије у стерилисане боце, пошаље у фрижидер.
Морска хељда са ђумбиром
Укус можете повећати уз помоћ ђумбира. За кување потребне су следеће компоненте:
- 1, 5 кг бобица;
- 1 корен ђумбира;
- 1, 5 кг гранулираног шећера.
Како то учинити:
- припремљени хељд меље се у соковнику, меша са шећером, меша;
- остављено 3 сата да се растворе шећерне житарице;
- у овом тренутку коријен ђумбира се дроби, пере, меша.
Мешајући све компоненте, смеша се изли на контејнер, затворен поклопцима. Можете да дегустирате радни комад тек након неколико месеци.
Берба са лимуном
Љубитељима киселог таквог десерта ће се допасти. Они који воле слаткоћу, али воле лимун, могу повећати количину гранулисаног шећера.
Потребни производи:
- 1, 2 кг морске хељде;
- 500 мл воде;
- 1, 5 кг шећера;
- 2 лимуна.
Корак по корак припрема:
- Производи се перу, чисте, суше. Лимун се нареже заједно са кожом на танке половине.
- Шећер и водени сируп кухају се у шерпици, а после кључања комбинују се са хељдом и лимуном;
- Смеша је прокувана, уклоњена са шпорета, инсистирана неколико сати. Поступак кувања понавља се 2-3 пута док се маса не згусне.
Након што смеша постане гушћа, флашира се, затвара, поставља у подрум или оставу.
Компот са јабукама без кувања
Они који не воле да се петљају са конзервацијом, цениће рецепт компота без стерилизације. Морска хељда комбинира се с другим бобицама и воћем попут јабука.
Компоненте
- 300 г јабука и хељде;
- шећер 230 г;
- вода 3 л.
Како кувати:
- Воће се пере, сортира, чисти. Сви производи се стављају у тепсију, помешају се са водом и шећером, стављају на шпорет.
- Када смеша прокључа, кува се још 10-15 минута на средњој ватри.
- Течност се инсистира на неколико сати, филтрира се, прелива у тролитарску боцу.
Компот се пије одмах, јер није погодан за дугорочно чување.
Жир са шећером
За желе, требат ће вам:
- 1 кг морске хељде;
- 800 г шећера.
Корак по корак припрема:
- плодови се загревају у лонцу да омекшају и пусте сок, обришу се сито;
- мешајући смешу са гранулираним шећером, прокуха се, остави да се хлади 7 сати;
- за то време маса би требало да се згусне и постане попут желе.
Смеша је мешана, сипана у стерилисани контејнер.
Смрзнуте јагоде са шећером
Слатка смеша од ораховице се подноси замрзавању. Након одмрзавања користи се за израду компота, сокова, воћних напитака, чаја.
Компоненте
- 1, 5 кг воћа;
- 1 кг шећера.
Технологија кувања:
- бобице се пире са гранулираним шећером;
- темељно промешати, оставити да вари;
- пребаците смешу у контејнер, ставите у замрзивач на 3-4 сата.
Након што се маса смрзнула, премешта се у пластичну кесицу и враћа у замрзивач.
Морска хељда смрзава се са шећером и целим бобицама
За припрему ће бити потребно средње воће.
Шта је потребно:
- 1 кг морске хељде;
- 1, 5 кг шећера.
Како то учинити:
- након прања и чишћења бобице се мешају са гранулираним шећером;
- садржај таве се преноси у пластични контејнер;
- радни комад се шаље у замрзивач.
Овај десерт се не поквари већ шест месеци. После одмрзавања смеша се конзумира у свом чистом облику или се користи као надјев за печење.
Сирови сируп од морског шипка
Кување сировог сирупа не захтева кување.
Потребни производи:
- 2 кг шећера;
- 1 кг воћа.
Технологија кувања:
- бобице се пере, чисти, дроби;
- додати масу шећера, промешати;
- течност се млева у комбину или блендеру.
Темељним мешањем течности, она се флашира, зачепљује.
Јамски џем за зиму
Следеће компоненте су потребне за џем:
- бобице 700 г;
- гранулирани шећер 500 г;
- лимунска киселина 1 жличица
Како кувати:
- припремљено воће је млевено, помешано са шећером;
- ставите таву на ватру, прокухајте;
- након кључања маса се филтрира, охлади, помеша са лимунском киселином.
Смеша се сипа у стерилисани контејнер, намотати поклопцима.
Пире кромпир
Лако је набавити бобичасто пире - морска хељда (1 кг) је помешана са шећером (1 кг), све је млевено у блендеру. Доводећи смешу до хомогене конзистенције, меша се, филтрира и сипа у теглу.
Пилинг и сапун
Морска хељда се користи не само у кулинарству, већ се често користи и у козметологији. Након припреме покривача за зиму, кости се користе за стварање пилинга и сапуна. Само-стварање сапуна неће учинити без:
- база белог сапуна 100 г;
- уље хељде 1 кашика. л .;
- свеже домаће млеко 1-1, 5 кашике кашике
Након топљења базе сапуна у воденој купељи, меша се са уљем и млеком. Темељито измешајући смешу излијте је у калуп и охладите.
Додавањем млевених костију током кувања можете добити природни пилинг тела.