Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сок од рајчице за зиму, припремљен код куће, користи се не само као здрав и укусан напитак, већ и као незамјењив састојак у припреми кулинарских ремек-дјела. У току лета свака домаћица се труди да направи једноставне приправке, тако да са почетком хладног времена има при руци витаминско оскудну течност која се користи за пирјање поврћа, рибе, па чак и месних округлица.

Специфичности припреме сока од парадајза за зиму

Берба домаћег природног сока од парадајза неће требати пуно времена ни за почетнике домаћице. Може бити или свеже исцеђен или кувано неколико минута. Кувати производ предуго није неопходно, јер такав поступак уништава неке хранљиве састојке и витамине. Али ако га прокувате пре конзервирања, тада можете значајно продужити рок трајања. Поред тога, такво пиће тихо задржава своја својства у подруму до две године. Свјеже исцијеђени производ не чува се дуго и само у фрижидеру.

Припрема поврћа и контејнера

Сок од парадајза може се припремити од било којег парадајза, али најукуснији напитак добија се од црвених слатких сорти. Важан услов је да парадајз мора добро сазрети. Незрело воће даје пићу претерану киселину и горчину. У салати сорти сока садржи изузетно мало. Од презрелог воћа, крајњи производ такође није најбољег квалитета, али има укус сличан киселој пасту од парадајза.

Домаћице препоручују да израчунавају потребну количину пића у омјеру 1: 1, 5. То значи да ће вам за литар пића требати 1, 5 кг парадајза. Мешање састојака и припрема сока препоручује се у емајлираним, стакленим или керамичким посудама.

Како направити сок од парадајза код куће

Постоји много опција за брање сока од парадајза за зиму. Из године у годину домаћице експериментишу и додају нове састојке, међутим неке од њих воле само проверене успешне опције које су успеле да стекну популарност.

Једноставан рецепт кроз соковник

Најлакши начин да направите напитак од парадајза код куће је соковником. Да бисте то учинили, требаће вам:

  • мешавина салате и обичног црвеног парадајза - 15 кг;
  • кухињска со - по укусу.

Парадајз оперите и по потреби исеците на кришке, а затим проциједите кроз соковник. Ставите добијени напитак у посуду са емајлом на ватру и доведите до кључања, а затим сипајте со и кухајте неко време. Врућа центрифуга се може користити за ову конзервацију.

Са блендером

Направити сок од парадајза помоћу модерног миксера много је лакше чак и за неискусну домаћицу. Потребне компоненте:

  • мало презрела рајчица (сорта Де Барао) - 6 кг;
  • со - 50 г;
  • зеље босиљка по укусу.

Парадајз опран парадајз кипућом водом и огулити. Масу уситните мешалицом, а затим прођите кроз сито. У добијену масу сипајте со и додајте босиљак, па ставите на шпорет и прокувајте, повремено мешајући. Након неколико минута можете сипати у припремљену посуду и затворити.

Кроз сито, без додавања шећера и соли

Таква празнина захтева мало више времена и труда, али резултат је вредан тога. Да бисте припремили сок, потребно вам је 14 кг парадајза великих величина, њихов укус је по избору слатко-кисели. Парадајз нарежите на неколико делова и прођите кроз млин за месо. Након тога, добијену масу пронесите кроз сито, а по потреби и кроз сир, пресавијену у 4 слоја. Загријте пиће и сачувајте после 7 минута.

Кроз брусилицу за месо

Овакав начин прављења сока ће се свидети оним гурманима који воле да га користе заједно са пулпом и семенкама. Следеће компоненте ће бити потребне:

  • крупни парадајз - 9 кг;
  • со по укусу;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • млевена црвена паприка - 5 г.

Сваку опрану рајчицу треба огулити, па их је боље преливати кипућом водом. Након тога проциједите кашу кроз млин за месо, додајте со и зачине и ставите на ватру. Прокухајте сок, држите 20 минута, а затим сипајте у припремљену посуду и разваљајте.

У шпорету за сокове

Савремене домаћице могу себи приуштити да од сока од рајчице направе здрав сок у соковнику. Да би то учинили, требаће им:

  • парадајз - 4 кг;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • со - 0, 5 кашике. л

Опрани парадајз нарежите на комаде и заједно са осталим састојцима ставите на врх шпорета. Сипајте воду у њену доњу посуду. Мешајте парадајз сваких 10 минута, истовремено проверавајући присуство воде у доњој посуди. Чим се сав сок преда, стави се на ватру, прокуха и прокува.

У аутоклаву

Овај уређај вам омогућава да уштедите пуно времена на припреми укусног и здравог сока од парадајза. Требат ће 15 кг зрелих рајчица, које се темељито опере, исјецка на комаде и куха у тепсији док се не створи хомогена маса. Након тога, добијена маса се меље кроз кухињско сито и поново доводи до врења, након чега се сок може разваљати и аутоклавити за даљу стерилизацију. Притисак се одржава на 3.2. У таквим условима банке могу издржати 15 минута

Бели бибер рецепт

За испирање 3 литра укусног сока од парадајза требат ће вам:

  • зрели црвени парадајз - 4 кг;
  • Бугарски бибер - 0, 6 кг;
  • Лаврусхка - 1 п .;
  • свежи зачин - 3 грашка;
  • шећер - 3 кашике. л .;
  • со - 2 кашике. л

Оперите рајчицу и бибер кроз соковник (прво извадите семенке из бибера). Зачине ставите у крпну врећицу и спустите у лончић са соком. Чим маса прокључа, додајте шећер и со, а затим пирјајте још 15 минута. и конзервиране.

Са босиљком

Да бисте скухали не само здрав, већ и мирисни сок од парадајза, требат ће вам:

  • зрели парадајз - 5 кг;
  • босиљак - 5 грана;
  • со и шећер по укусу.

Опрани парадајз се проциједи кроз соковник или се дода мљевени строј, дода се босиљак, шећер и сол. Добијена смеша се кључа 15 минута. и конзервиране.

Са целером

Укусан и необичан сок од парадајза добија се са целером. Да бисте га припремили требат ће вам:

  • зрели парадајз - 1 кг;
  • целер - 3 петељке;
  • млевени црни бибер - 1 кашика кашике;
  • со - 1 кашика. л

Опрани парадајз исеците на 4 дела, целер насјецкајте на комаде, а затим све проциједите соковником. Резултујућем производу додајте зачине, прокухајте све и сипајте у припремљену посуду.

Чеснов парадајз сок

Корисни, укусни и необични препарати добијају се из следећих састојака:

  • зрела рајчица омиљене сорте - 11 кг;
  • цимет - 3 кашике кашике;
  • шећер - 0, 5 кг;
  • со - 170 г;
  • чешња белог лука - 6 ком .;
  • сирће - 275 мл;
  • млевена црвена паприка - ½ кашике;
  • ароматични паприкаш - 25 ком .;
  • каранфил - 5 пупољака;
  • мушкатни орашчић - по укусу.

Опране рајчице оперите кроз соковник. Добијени сок прокухајте, пирјајте на лаганој ватри 30 минута. Након тога додајте со и шећер, држите још 10 минута и додајте преостале зачине. После 15 минута могу да се сипају у посуде и ваљају.

Даље складиштење

Сок од рајчице задржава своја својства и садржи корисне елементе у траговима током двије године. Треба га чувати у хладној, тамној просторији са ниском влагом (на пример, у подруму, подруму или ормару).

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти