Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Укусне посластице од бобица уживаће не само деца, већ и одрасли. Неће оставити равнодушним чак ни софистицирани гурман. Рибизла садржи велики број вредних елемената и витамина, а многи од њих и након кувања остају у готовом јелу. Ако се желе припрема на хладан начин, задржаваће највише хранљивих састојака. Припрема млијека од црвене рибизле није тешко ако се придржавате препорука рецепта.

Тајне прављења желе од црвене рибизле за зиму

Да би се припрема бобица испоставила и да је конзистенција таква каква треба да буде, важно је узети у обзир бројне факторе: правилан избор бобица и количину коришћеног шећера. Истовремено, питање припреме контејнера и поклопца за складиштење остаје важно .

Правила за избор бобица

Јагоде морају бити убране или купљене зреле, густе. Летаргија и лепршавост говори о постојаности производа, имаће мање сока. На плодовима не сме бити оштећења, знакова трулежи и оштећења.

Куповина или прикупљање је важно уз гранчице. Јагоде прво морају бити опране, осушене гранчицама, иначе ће део сока изгубити. Стабљике се најбоље уклањају, дају горчину, али када нема времена, многе љубавнице остављају гранчице. Јелли има благо трновит укус.

Како припремити контејнере?

У процесу кувања препоручује се употреба емајлираног посуђа или посуда од нехрђајућег челика.

Посуда у којој ће се чувати желе и поклопци морају бити чисти, стерилизовани и суви.

Зашто се не желира рибизла?

Јелли се одлаже у банке док се не згусне. Радни комад припремљен без кључања не треба одмах чистити на хладном. Потребно је сачекати потпуно растварање шећера. Ако се желе не стврдне, препоручује се додавање шећера и пусти да стоји.

Један од разлога зашто се желе не згусне је правилна термичка обрада. Ако се кува на јакој ватри и прокува, количина пектина смањује се. Кување је потребно на умереној топлоти. Ако вам то не успије - додајте још шећера, лагано прокухајте 1, 5-2 пута.

Док је поступак задебљања у току, не померајте спремнике, не преуређујте их. Треба омогућити природном процесу да заврши своје дело.

Колико шећера требате

Пропорције компоненти током кувања су веома важне. Иако рибизла садржи пектин - супстанцу која доприноси процесу гелирања, али ако се шећер стави испод нормалног, желе можда неће радити. Због тога се слатка компонента мора користити у количини колико и сок од рибизле.

Како направити желе од црвене рибизле код куће?

Читава разнолика надев црвеног рибизла са разним састојцима заснован је на класичним рецептима. И тада можете показати домишљатост додавањем нових компоненти, јер тако настају кулинарска ремек дела.

Класичан рецепт

Корак по корак упутства помоћи ће и најискуснијој домаћици да направи тако укусан диван десерт.

Потребно је:

  • рибизла - 1 килограм;
  • гранулирани шећер - 1 килограм;
  • вода - 150 милилитара.

Редослијед поступака:

  1. Припремљену бобицу ставите у лончић, додајте воде и загрејте док се сок не одвоји.
  2. Ставите бобице у фил за гашење, обришите. Остаци се могу користити за прављење компота.
  3. Сипајте назначену количину гранулираног шећера.
  4. Кувајте само на лаганој ватри четврт сата. Тежина ће се смањити за 1, 5-2 пута.
  5. Распоредите у припремљене контејнере.

По жељи, 5 минута пре краја кључања могу се додати целе бобице. Изгледаће лепо у готовом јелу.

Нема желатине

Можете направити десерт од бобица без желатине, слиједећи горе споменути класични рецепт. Али ако домаћица сумња у успешан исход случаја, можете бити сигурни уз помоћ гелирајуће компоненте. Наведени сет производа захтева 15 грама. Потребно га је намочити у 30-40 милилитара воде, загрејати након натечености и на крају кухања додати у желе.

Нема кувања

Можете припремити десерт од бобица без термичке обраде. Тиме се чува максимум корисних материја.

Потребно је:

  • рибизла - 2 килограма;
  • шећер - 1 килограм.

Редослијед поступака:

  1. Пребаците бобицу кроз соковник. Набавите око литра сока.
  2. Измешајте добијену масу са шећером. Сачекајте потпуно растварање слатке компоненте.
  3. Ставите у стерилизовану, суву посуду. Препоручује се да се на врху направе шећерна кора: сипајте шећер дебљине око један центиметар.
  4. Након 5-7 сати ставите на хладно.

Једноставан рецепт без стерилизације

За кување се користи класични сет компоненти.

Карактеристике препарата:

  1. Опране бобице треба дробити гурачем, сипати у воду, мешати.
  2. Ставите у фил завијање и обришите.
  3. Сипајте шећер и кувајте док се маса не смањи за 1, 5-2 пута.
  4. Ставите у стерилисане тегле.

Са малинама

Такође можете скувати џем од рибизле са другим бобицама. Одлично се слаже с црвеном рибизлом за укус малине. Потребан број компоненти:

  • малина - 300 грама;
  • рибизла - 700 грама;
  • шећер - 1 килограм.

Кување се врши по класичном рецепту.

Кроз соковник

Погодно је израђивати такве празнине помоћу соковника. Процес кухања је поједностављен. Не треба кухати бобице и брисати филцем за пресвлаку или сито. Сипајте шећер у сок и прокухајте, према класичном рецепту.

Од смрзнуте рибизле са желатином

Укусна ћевапа испасти ако је направите зими од смрзнуте бобице.

Потребно је:

  • рибизла - 500-600 грама;
  • шећер - 240 грама;
  • желатина - 8-10 грама.

Редослијед поступака:

  1. Сипајте 60-70 милилитара воде у бобице, кухајте 5 минута. Протрљајте га преко пунила.
  2. Натопите желатину у 55-60 милилитара воде.
  3. Сипајте шећер, прокувајте 5 минута.
  4. Желатину загрејати, сипати у желе. Сипајте у калупе.

Изузетна млијеч од црвене и црне рибизле

Начин кухања се не разликује од класичног рецепта.

Потребно је:

  • рибизла - 700 грама сваке врсте;
  • вода - 90-100 милилитара;
  • шећер - 1 килограм.

Кувајте према класичном рецепту.

Густи желе

Да бисте желе учинили веома густим, морате испунити један услов. Прокухајте га 2-2, 5 пута. По правилу време кувања износи 30-40 минута. Истовремено, бобичасту масу морате повремено мешати да не би изгорела, јер ће у супротном готово јело имати специфичан мирис.

У шпорету под притиском

Овај помоћник се чврсто уградио у кухињи. То омогућава домаћици да уштеди време, енергију и више времена посвети породици.

Потребно је:

  • рибизла - 2 килограма;
  • шећер - 1 килограм;
  • вода - 90 милилитара.

Редослијед поступака:

  1. Ставите припремљене бобице у посуду, прелијте водом, подесите режим "пирјања" на 10 минута.
  2. Ставите бобице у другар, обришите. Сипајте добијену бобичасту масу у посуду. Сипајте шећер, мешајте док се потпуно не отопи.
  3. Подесите начин гашења на пола сата.
  4. Врелу бобичасту масу сипајте преко припремљене посуде, затворите.

Како и колико можете да складиштите?

Гредица која је била термички обрађена и стављена у стерилисани контејнер, чува се у просторији до једне године, на хладном - до две године.

Ако је млеч направљен методом хладног кувања, односно није био подвргнут термичкој обради, мора се чувати у фрижидеру највише шест месеци .

Добра опција би била замрзавање бобица, а зими - кување свеже укусне желе.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти