Свака домаћица може добити божански укус сока од кнедле и куваног у соковнику за зиму. Овај напитак садржи много корисних материја и биће у потрази у хладној сезони. Упркос чињеници да су коприве прилично сочна бобица, припремање сока од ње има своје карактеристике. Размислите о томе како га припремити код куће, на шта морате обратити посебну пажњу.
Опште информације
Бобице коприве разликују се не само по њиховом дивном укусу и мирису, већ и, у зависности од сорте, у различитим бојама. Садрже малу количину калорија, али бобице су богате органским киселинама, витаминима, минералима, макро и микроелементима, што им је омогућило да се припишу већем броју исцељујућих.
Због садржаја органских киселина, коприве имају бактерицидна, диуретичка, противупална и друга лековита својства.
Гоосеберри задржава сва своја својства у соку припремљеном за зиму у соковнику према било којем од рецепата. У медицини се нектар од коприве користи за јачање имунитета, лечење зрачења, код анемије, кожних болести, хипертензије, атеросклерозе и других болести.
Мора се имати на уму да је, због високог садржаја пектина, његов сок врло вискозан, па га је прилично тешко избацити.
Функције избора производа
Да бисте припремили укусан нектар од паских краставаца за зиму, важно је одабрати праве бобице. Можете користити било коју врсту. Главна ствар је да су бобице зреле, али још увек мало еластичне. Боја готовог производа ће зависити од сорте коприве.
Припрема контејнера за почетак процеса
Пре него што започне процес конзервирања, потребно је правилно припремити посуду у којој ће се чувати сок од коприве целе зиме.
Стаклене стакленке се прво морају намочити 1, 5 сата у топлом раствору соде.
Након тога, сваку теглу треба опрати сапуном, при чему посебно обратите пажњу на врат посуде, исперете текућом водом и стерилишете.
Поступак стерилизације може се одвијати на више начина, али употреба рерне даје најквалитетнији резултат. Конзерве је потребно положити грлом доле на лим за печење, подесити температуру на 180 ° Ц и стерилизовати 15 минута.
Лименке, које ће зачепити лименке, морају се стерилизовати непосредно пре употребе у кипућој води на 10 минута.
Стерилизирајте полиетиленске капице 3-5 минута и одмах затворите посуде за сок са њима.
Како направити сок од коприве за зиму?
Постоји неколико опција за прављење сока од коприве. Размотримо главне.
Класично кување
Напредак:
- Изаберите зреле и еластичне коприве, оперите хладном водом и уклоните стабљике.
- Преклопите на сито.
- Пренесите бобице у емајлирану посуду и сипајте воду у односу 1: 1.
- На средњој топлоти доведите до врења.
- Након пола сата, када бобице постану мекше, протрљајте их кроз густо сито.
- Филтрирати кроз газу пресавијену у неколико слојева.
- Поново сипајте у посуђе и прокухајте.
- Сипајте у припремљене посуде и одмах ставите чеп.
- Оставите стакленке за сок да се охладе на собној температури.
- Пошаљи у складиште.
Коришћење соковника
Прављење сока кроз соковник је мало лакше. Упркос томе што су бобице сочне, добијање нектара из њих није тако једноставно. Соковник се много боље сналази са овим задатком, а све корисне особине бобица ће бити сачуване.
Процес:
- Огулите оперите хладном водом и уклоните стабљике.
- Баци га у другар.
- Премјестите бобице у посуду соковника и самљети.
- У добијени нектар додајте шећер у омјеру 150 грама по 1 литри.
- Сипати у емајлирану посуду, довести до врхунца кључања, систематски мешајући.
- Након што се шећер потпуно растопи, искључите топлоту и охладите на 100 ° Ц.
- Сипајте у чисте тегле и потпуно охладите.
Од Соковарке
Сок од коприве направљен помоћу соковника је најпожељнији рецепт модерних домаћица. Напомиње се да косуљци, који се кувају у соковнику, дају свој сок што је више могуће.
Процес припреме бобица је исти као и у осталим рецептима. Редослијед поступака:
- Очистите чисте и правилно обрађене бобице у филцу за чашу да би стакло сву воду.
- У посуду са шпоретом сипајте 2, 5 л воде и ставите да прокључа.
- Уградите сакупљач течности и на врх ставите мрежицу од коприве. Затворите шпорет.
- Излазну цев стегните стезаљком.
- Смањите снагу када пара почне да цури из вентила кућишта.
- Прокухајте сок 1 сат.
- Готов нектар улијте у стерилисане банке и зачепите их.
- Оставите да се охлади на собној температури и пошаљите на чување на хладно место.
У сопственом соку
Најинтересантнија метода кухања је у вашем соку:
- Оперимо бобице, пустимо стабљике и огулимо кору чачкалицом.
- Стерилизиране стакленке пунимо бобицама и стављамо их у водену купељ.
- Како се додељује сок, бобице се смањују. Морате их додавати у теглу све док ниво сока не порасте на рамена тегле.
- Стакленке покрити поклопцима и стерилизирати. Намотајте, конзерве ставите наопако, покријте покривачем и оставите да се потпуно охладе.
Са надјевом од бобица
Укусан, мирисан и здрав нектар може се направити од коприве с понеким бобицама. На пример, са црном и црвеном рибизлом. Да бисте добили укусно пиће, требате да узмете 0, 5 кг рибизле и 1 кг коприве.
Шта даље:
- Ослободите здраве бобице од стабљика и јајника, исперите под текућом водом.
- Огулите орахе у кипућој води и бланширајте 4 минута, а рибизлу - 3 минута.
- Пребаците у хладну воду и ставите у додатак да се чаша стекне.
- Њежно положите бобице у стакленке и прелијте кључалом водом.
- Покријте поклопцима и стерилизирајте.
- Корупите стакленке и оставите да се охладе на собној температури.
Складиштење сокова
Држите нетар од коприве на хладном месту. Препоручена температура је 12 степени. Ако се замућивање примети током складиштења, то значи да је започео процес ферментације или формирања плијесни. У том случају сок треба одмах сипати у лончић и кухати 5 минута. Требало би га користити што пре.