С почетком јесенских месеци, хостесе се суочавају са важним задатком - кувањем и конзервирањем разних укусних, као и здравих салата и грицкалица. Једно од омиљених јела је кавијар од слатке паприке, који се може берети за зиму. Штавише, кувани кавијар делује као храњива прилог, као и независна посластица.
Тајне кухања кавијара од белог папра за зиму
Када кувате, постоје неке трикове и тајне. Бели бибер се мора огулити, опрати кипућом водом. Али ефикаснија и укуснија опција је печење у рерни 5 минута. Као и пикантност јелу ће дати пржење у тави с луком и шаргарепом.
Комбинација слатких боја паприке у кавијару пружиће заласку сунца спектакуларан и удобан изглед. Парадајз се додаје умочен у млин за месо, протрља кроз сито или чисти сок, припремљен помоћу соковника.
Како одабрати поврће?
Пре свега, морате да одаберете паприку. Није свака сорта прикладна - за припрему укусног кавијара потребни су сочни, меснати плодови, најбоље са дебелим зидовима и еластичном кожом.
Обојење ни на који начин не утиче на укус, али за засићену нијансу попримају плодове јарке, углавном црвене боје.
Све поврће за припрему кавијара треба бити свеже, не покварено и не труло. Али ако се на неким местима нађу трули, згужвани одсеци, једноставно се режу ножем или их сестру ножем, а затим добро исперу текућом водом.
Припрема контејнера
Банке пре ваљања опрати и стерилизирати. Користите водену пару, печење у рерни или уобичајену микроталасну. Стерилизацијом се значајно повећава рок трајања пломбе.
Најукуснији рецепти
Постоји много опција за кување, али да бисте добили најукуснији кавијар, морате се придржавати само најбољих и доказаних рецепата у пракси. Временом и искуством стеченим у припреми овог предјела, можете експериментирати и створити своја оригинална јела.
Универзални кавијар од паприке
То је укусно и хранљиво прилог, како на другом тако и на првом јелу. Уз то, може дјеловати и као потпуно неовисна ужина. Упркос чињеници да је рецепт прилично једноставан, добијени кавијар никога неће оставити равнодушним.
Састав:
- слатка паприка - 5 килограма;
- шаргарепа - 300 грама;
- лук - 400 грама;
- парадајз - 200 грама;
- сунцокретово уље - 0, 5 литара;
- со - 50 грама;
- сирће - 30 милилитара;
- црна и паприка - сваки по 5 грама;
- корен першуна - 30 грама.
Опција са парадајзом
Кавијар са парадајзом без сумње је укусан и храњив залогај, али и додатак многим јелима. На 1 килограм паприке ставите 1 кашику земље, 1 килограм месног парадајза и лука, а затим додајте 1 кашику соли и шећера.
Са шаргарепом и луком
Да бисте припремили такву сорту, узмите еластичну, меснату паприку у количини од 2 килограма. У то додајте 500 грама шаргарепе, 250 грама лука, као и 50 грама копра и першуна, 200 милилитара рафинираног биљног уља, 1 средњу главицу белог лука плус 30 милилитара јабуковог сирћета.
Сол и шећер у грицкалици полажу се по укусу. Решена свежа шаргарепа, црни лук, бели лук, зелено ситно сецкане. Паприка се пече у рерни, љушти се и љушти, а потом се помеса у млинцу за месо. Све се сипа у посуду, пирја на пола сата, а затим се сипа у стерилисане тегле.
Са цвеклом и белим луком
Такав кавијар, поред пикантног укуса, има и лепу, богату боју. Поред тога, она је врло задовољавајућа и корисна. За 1, 5 килограма репе узимају 1 килограм мркве, 500 грама слатке паприке, 250 грама белог лука и 100 милилитара уља. Сол, црвени и црни бибер у предјелу су по укусу. Сви састојци су уврнути кроз брусилицу за месо, а затим се, редовно мешајући, кухају на лаганој ватри 2 сата, а затим сипају у тегле.
Са јабукама и парадајзом
Ово је права витаминска бомба, а поред одличног укуса, има и способност одржавања људског имунитета зими. 5 килограма парадајза је 2 килограма паприке, 2 махуне горке, 2 килограма мркве, 1 килограм јабуке. Њима додајте 500 милилитара биљног уља, 1 шољу (250 грама) шећера, 50 грама кухињске соли.
Сво поврће се помета у млинцу за месо, а парадајз се проциједи кроз соковник. Све ставите у шерпу, промешајте, додајте сунцокретово уље, шећер и со. Пустите да стоји на лаганој ватри, повремено мешајући. Након што се готови кавијар сипа у банке.
Са тиквицама и паста од парадајза
Занимљива опција за кување биће кавијар са тиквицама.
Требат ће вам ови састојци:
- 1 килограм паприке;
- 2, 5 килограма еластичних тиквица;
- 3 лука;
- 2 велике шаргарепе;
- 600 грама парадајз пасте (по могућности домаће);
- 3 грама лимунске киселине.
Со и шећер се полажу по укусу по укусу. Припремите 2 сата и 30 минута.
Кавијар зелене паприке
Оригинална и веома здрава грицкалица. За његову припрему кувар ће требати следеће састојке:
- зелена паприка - 2, 5 килограма;
- лук - 1 килограм;
- бели лук - 350 грама;
- сунцокретово уље - 150 милилитара;
- љута паприка - половина махуна;
- лимунска киселина - 7 грама;
- со и шећер - 25 грама свака.
Како правилно и колико складиштити гредице?
Кавијар, ваљан у стерилисаним лименкама, без проблема се чува на температурама до +20 Ц током године. При температурним условима од 0 до +10 Ц степени, рок трајања се удвостручује. Хладан подрум, подрум или не врућа остава ће учинити. Може се чувати на остакљеном балкону.
У отвореној амбалажи кавијар се чува од 3 до 14 дана, у зависности од састојака који су у њему.