Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Овај грм доноси усеве у августу или септембру. Слатке тамно црвене бобице направљене од њих џема и конзерви биће диван украс на столу. Међутим, да бисте их потпуно искористили, морате да схватите како правилно складиштити свеже купине.

Припрема бобица

Ово воће је свеже, нежно и сочно. Због тога, када радите са њима, морате водити посебну пажњу: лако је оштетити кожу, због чега ће сок почети исцурити.

Како чувати свеже купине

Приликом складиштења у фрижидеру морате обратити пажњу на следеће:

  1. Бобица се не пере због чињенице да се лако оштећује.
  2. Смештене у одговарајућу посуду свеже купине се сложе у једном слоју. Ако га ставите више, то може наштетити плоду.
  3. Пошто је на њима присутна влага, препоручује се да се плодови положе на салвете како би упијали сувишну течност.

Препоручљиво је да се посуде са купинама поставе у онај део фрижидера где температура не прелази нулу. У овом случају, рок трајања свежег воћа достиже једну недељу .

Ако желите дужи рок трајања, купине прелијте шећером. Прије тога прво га треба очистити од репова. Овај третман вам омогућава да продужите рок трајања до три недеље. Истовремено, укус и витамини садржани у њему остаће током овог времена.

Замрзавање бобица

Да би се осигурало висококвалитетно складиштење, потребно је претходно обрадити купину. Треба имати на уму да ове бобице, када се саберу зреле, остају тако и у будућности. Сазревају једино ако остану на грани. Због тога приликом бербе обратите пажњу само на потпуно припремљено воће.

Њихова припрема за складиштење је следећа:

  1. Неопходно је пажљиво прегледати материјал и уклонити гранчице, прљавштину и инсекте, ако су откривени.
  2. Воће је потребно пажљиво прегледати. Они који су здробљени или оштећени неће бити погодни за складиштење - морају их се оставити на страну.
  3. Иако постоји велики ризик од оштећења приликом прања, то се ипак мора учинити. Не препоручује се јак млаз воде, већ врло слаб или испирање тушем.
  4. Да би се чаша влажила, опрано воће треба ставити у фил за бијело дугме и сачекати мало.
  5. Неопходно је пажљиво испитати и откинути њихове репове. То се мора обавити врло пажљиво и спречити ломљење бобица.
  6. Припремљене бобице морају се у једном слоју положити на салвете и сачекати да се потпуно осуши.

Купине се могу замрзнути. Овом методом складиштења успева да добро очува укус и храњиве састојке.

За замрзавање се могу користити две методе.

Приликом брзог замрзавања мораћете да урадите следеће:

  1. Припремите велико јело (на пример, јело) и ставите купину у једном слоју.
  2. У припремљеном облику, воће морате ставити у замрзивач. Температура у њему треба да буде што нижа.
  3. Морате сачекати сат или по. Након тога смрзнуте купине изливају се у посебно припремљене посуде или одговарајуће пластичне кесице.
  4. У том облику се враћају у замрзивач, где ће се убудуће складиштити.

Приликом такве обраде плодови се смрзавају квалитативно, а истовремено се неће лепити.

Када је вријеме да поједете купину, она се извади из замрзивача, одмрзне на собној температури или употреби микроталасном пећницом и послужује се за столом.

Поступак одмрзавања може се убрзати испирањем плода врућом водом из туша .

У другој методи замрзавања плодови се одмах стављају у фрижидер, након што је прескочен стадијум брзог замрзавања. Овај поступак се изводи на следећи начин:

  1. Припремљени, како је горе описано, бобица се ставља у мале врећице. Важно је узети у обзир да величину треба бирати тако да се садржај може јести у једном оброку.
  2. Паковања су смештена у контејнере. У исто време, ни прво ни друго се не затварају. Потом се стављају у фрижидер. Треба их ставити на један дан у замрзивач.
  3. Када прође вријеме прописано за смрзавање, морат ћете провјерити стање бобица - погледајте да ли су добро замрзнуте.
  4. Сада се кесе и контејнери морају затворити, затим их треба протрести и вратити натраг.

У замрзивачу време складиштења је годину дана. Овај период није ограничење, јер купина у овом стању може да се чува неко време. Међутим, у овом случају би било разумније послати свеже бобице на чување.

Сушење купине

Сушена по свим правилима, бобица је упорна током двогодишњег периода. Да би током овог времена одржала свој укус и храњиве квалитете, треба се придржавати следећих правила:

  1. Током складиштења морате одабрати потпуно зрелу купину.
  2. Пре спровођења поступка сушења неопходна је претходна припрема материјала. Јагодичасто воће је благо вено и задржава се на директном сунцу два или три дана.
  3. Ако држите купину на сунцу, бобице морате прекрити газом. Ово је важно како би се производ заштитио од грмова и других инсеката.

Након тога, купине се суше.

У рерни

Јагоде претходно осушене на сунцу треба ставити на лим за печење и ставити у рерну. Процес сушења ће трајати четири или пет сати. Након тога бобице се стављају у затворену посуду и чувају на сувом и тамном месту.

Рок трајања обрађених бобица је две године .

У електричној сушилици

Претходно потопљене бобице морају се лагано ставити на жичане полице и ставити у електричну сушилицу. Чувају се 12 сати. Након поступка се изливају у посуде и чувају на сувом и тамном месту.

Складиштење нарибаних бобица са шећером

Важна карактеристика ове методе је одсуство термичке обраде. За овај начин кухања можете узети не само цијеле, већ и оштећене бобице.

Обрада се врши на овај начин:

  1. Купине се перу и стављају на салвете да се осуше.
  2. Затим се сипа у дубоку посуду и додаје се потребна количина шећера (обично се то ради у односу један према један).
  3. Добијена смеша мора се мешати и трљати грицкалицом. Неки пролазе купине са шећером кроз млин за месо.
  4. Добијени састав остави се на хладном месту 12 сати. Током тог времена, прочишћена купина ће се инфузирати.
  5. Сада се смеша још једном меша, а затим ставља у тегле где ће се даље чувати. Посуђе је прекривено пластичним или металним поклопцима.

Препоручује се чување производа у фрижидеру или у подруму. Укусне и храњиве особине остаће током године или мало дуже .

Осушена купина

За кување вам је потребно:

  1. Извадите зреле бобице и ставите их, посуте шећером. За 1 кг купине довољно је узети 450 г. Оставити на један дан.
  2. Формира се пуно сока. Може се одводити у тегле и сачувати.
  3. Припремите шећерни сируп: за 200 г воде узмите 200 г шећера. Ставите купину тамо и пирјајте на ватри 10 минута, избегавајући кључање.
  4. Охлађени сируп треба декантирати.
  5. Сушење се врши у рерни са отвореним вратима. Изводи се три пута по 20 минута, уз четворочасовну паузу.

Осушене купине на сунцу се чувају у стакленкама које треба да буду у хладњаку.

Време складиштења

Свјеже бобице се могу чувати не дуже од једне недеље. Сушене купине не губе своја својства већ четири месеца. Када користите замрзавање или сушење, рок трајања је најмање годину дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: