Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Зими се адјика, кувана од парадајза и белог лука, конзервира, али без кувања остаје свежа и задржава све витамине. Сирови рецепти адјике припремају се не само од парадајза, већ и уз додатак другог поврћа. Уз прави избор сировина, припрему контејнера за конзервирање, складиштење у одговарајућим условима, ужина дуго остаје свежа.

Особине кувања адјика од парадајза и белог лука без кувања

Пошто адјика није изложена топлотној обради, темељно опрано поврће треба осушити пре употребе, у супротном комад може постати кисео.

Избор и припрема главних састојака

Парадајз, као главни састојак за прављење соса, боље је узимати меснате, крупне, зреле, али не презреле.

По жељи огулите парадајз пре прераде, али то није неопходно.

Како припремити контејнере

Стаклене посуде се перу содом, добро исперу, стерилишу преко паре или у рерни. Поклопци кључају. Пре изливања соса, стакленке треба да буду суве.

Како кухати адјику од парадајза са белим луком на хладан начин

Хладном методом кувања адјика поврће се проврће кроз млин за месо или се користи миксером. Добијена маса се помеша са зрнатим и течним састојцима предвиђеним у рецепту, меша, инсистира, затвара.

Класичан рецепт

Направити такав адјика није тешко, као и било који други без кувања. Умак по овом рецепту није зачињен, са аромом белог лука.

Компоненте:

  • 2 килограма зрелог парадајза;
  • килограм рунде;
  • 5 глава белог лука;
  • пола чаше соли;
  • 2 пута више шећера и сирћета.

Прекријте припремљено поврће, додајте преостале производе према листи, инсистирајте три сата, масу неколико пута мешајући. Сипајте смесу у тегле, покријте поклопцима.

Напомена! Да бисте добили оштрији производ, бибер се додаје по укусу.

Са хреном

Овај свежи адјика популарно се назива хрен, због присуства корена хрена у њему, који даје сосу оштрину и оштрину.

Потребне компоненте:

  • 3 килограма зрелог парадајза;
  • 300 грама огуљеног корена хрена;
  • 300 грама куваног белог лука;
  • трећина фасетиране чаше соли.

Сви састојци наведени у рецепту су уврнути у млинцу за месо, посолити, промешати. После инсистирања хрена два сата, он се темељно измеша, проба и по потреби дода. Након потпуног растварања соли, грицкалица се излије у стерилну посуду, затвори, чува само у фрижидеру.

Са аспирином

Брза сирова адјика трајаће дуже ако се дода аспирин током кувања.

Компоненте:

  • 4 килограма зрелог парадајза;
  • килограм бибера за салату;
  • 130 грама чилија;
  • 250 грама младог белог лука;
  • 3 кашике соли;
  • шећер - 2 пута мање;
  • 20 таблета аспирина.

Оперите поврће испод славине, оставите да се осуши, уврните. Сипајте со и шећер у смешу, таблете Аспирин у праху. Умак је добро измешан, остављен до јутра, без затварања поклопца. Следећег дана зачин је промешан, пакован у стакленке, спуштен у подрум.

Грузијска адјика са бибер чилијем

Берба вруће зачине не траје много времена. Грузијску адјику можете скувати уз додатак било којег зеља.

Неопходне компоненте:

  • 2 килограма зрелог парадајза;
  • 3 чили;
  • 600 грама салате бибера;
  • бели лук - упола мање;
  • 200 грама шећера и сирћета;
  • сол - упола мање;
  • гомила цилантро-а.

Поврће са зеленилом темељито се опере, обложи га папирним пешкиром за уклањање влаге. Након увртања додајте сирће, сол са шећером. Смеша се дистрибуира преко стаклене посуде.

Прави грузијски адјика

Зачин је заснован на љутој паприци. Пре употребе, смеша се може разблажити соком од парадајза или пасти, додајући мало шећера.

Састав:

  • 400 грама љуте паприке;
  • 2 главе белог лука;
  • 2 кашике сушеног копра;
  • Хмељ Сунели и коријандер - двоструко више;
  • велика гомила свежег копра и босиљка;
  • чаша са соком без јода.

Два пута завијте паприку са белим луком и зачинским биљем, додајте преостале производе, добро измрвите. Склопите у одговарајућу посуду, затегните и ставите на доњу полицу фрижидера.

Са сенфом

Адјика са сенфом препоручује се за употребу две недеље након кувања. Током овог периода, ужина ће постати укуснија и стећи ће додатну пикантност.

Следећи производи су потребни:

  • килограм бибера за салату;
  • колико зрелог парадајза;
  • 5 паприка лагано;
  • 300 грама сочне шаргарепе;
  • 2 велике јабуке;
  • 300 грама корена першуна;
  • 3 главе белог лука;
  • 100 грама сенфа;
  • парадајз паста - упола мање;
  • кашика камене соли;
  • 2 чаше сирћета.

Поврће се прекида, меша са пасиром од парадајза, сенфом, соли, сирћетом. Након расподјеле у банкама, одложите за складиштење на хладном.

Са целером

Излаз су две тролитарске лименке.

Састав:

  • 4 килограма парадајза;
  • 200 грама целера;
  • 1, 5 килограма паприке за салату;
  • 6 махуна чилија;
  • 10 глава белог лука;
  • 40 грама першуна;
  • 50 грама камене соли;
  • 200 грама шећера;
  • сирћета - упола мање.

Ољуштите огуљене семенке, биље, бели лук, целер, огуљене од семенки. Увртани парадајз се додаје у састав поврћа. У сосу је растворена со са шећером, улива се сирће. Зачин се распоређује по припремљеној посуди, затворите најлонским поклопцима.

Са патлиџаном

Необичан укус зачињене адјике даје патлиџан.

Неопходне компоненте:

  • пола килограма парадајза;
  • 800 грама патлиџана;
  • 300 грама паприке за салату;
  • 5 махуна чилија;
  • 4 режња белог лука;
  • 2/3 чаше сирћета;
  • уље - двоструко више;
  • 90 грама соли без јода.

На четири минута патлиџан је уроњен у кипућу воду, затим је огуљен, пулпа је увртана са остатком поврћа. Сол, уље са сирћетом додају се каши. Смеша се загрева пет минута, али не кључа. Оштар радни комад се преноси у стерилни контејнер. Након хлађења, очистити на хладном ради даљег складиштења.

Колико се може чувати таква адјика?

Адјика, припремљена у складу са свим правилима, може се чувати у фрижидеру, на доњој полици, до пет месеци. Додавање белог лука, бибера, хрена, Аспирина у сос значајно продужава рок трајања производа.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти