У августу, када се на полицама и на окућницама у сеоским баштама појави пуно паприке, обично нема довољно времена да се врти. Стога домаћице покушавају пронаћи рецепте за провјерене приправке, тако да конзервација није превише проблематична и с доступним састојцима. Како припремити инстант киселе слатке паприке, описат ћемо у наставку.

Карактеристике укисељења инстант паприка за зиму

Заиста свестрана, ова паприка јер се може кухати за предјело, а може се користити и као додатак у различитим јелима. Добра је у осталим јелима као основа за припрему пуњене хране.

Приликом планирања жетве за зиму у облику конзервираног поврћа морате знати неке суптилности. Дакле, шта разликује наше омиљено слатко поврће? Наводимо његове карактеристике:

  • савршено чува свој укус, сочност, довољну еластичност у очувању;
  • има пријатан слатко-кисели укус, који се чува у конзервацији;
  • садржи витамине који се не губе у потпуности ни када се загреју;
  • Одлично се слаже са другим сировим поврћем и у конзервирању, као и са месом и житарицама;
  • Одлично се складишти, а уз једноставне рецепте не треба пуно времена када се зими котрља.

Зато га домаћице радо красе, сољу и одвојено и у асортиману с другим поврћем.

Избор производа и припрема

За припрему за зиму, боље је одабрати поврће током периода масовног сакупљања, када има максималан сет корисних елемената и витамина, и у време највеће зрелости, када се нагомилало довољно шећера. Ако су купљене, тада бирајте, овисно о врсти обраде.

Дакле, за припрему, рецимо, прелива за борсцх, танке зидове и мало сочне паприке идеалне су - има мање сочности, али има израженију арому. Мале равне паприке погодне су за замрзавање у сврху пуњења. Али ако планирате направити кисели залогај, тада ништа лепше од густог и сочног воћа са дебелим зидом не можете покупити.

Важно! Што су зидови дебљи, веће ће поврће бити слађе, сочније, укусније у готовом маринираном облику .

Припрема је најједноставнија:

  • испрати;
  • осушите на ваздуху или обришите салветама;
  • извадите кутију за семе, након чега поврће више није потребно опрати;
  • исећи по потреби.

Што мање времена прође од тренутка уклањања из грма, то је боље. У идеалном случају исеците и кувајте исти дан.

Како припремити контејнере?

Чак и ако кувате паприке са најбржим киселим бибером, требало би да обратите максималну пажњу на чистоћу посуђа и обраду других посуда. Поготово ако рецепт не предвиђа стерилизацију производа. Стерилизирајте тегле (могу бити у рерни или у микроталасној), прокувајте поклопце, одржавајте чисте плоче за сечење и потребну опрему.

Како кувати паприке са краћим луком?

У овој колекцији припремљени су најједноставнији рецепти за брзу паприку. У журби.

Једноставан рецепт

Производи:

  • 3 кг бибера (тежина већ огуљена и изрезана уздужним латицама);
  • за маринаду - 1 литар воде, 1 сто. кашика грубе соли, 3 кашике. кашике гранулираног шећера;
  • шака паприка, неколико пупољка каранфила;
  • 9-постотни стони сирће.

Кување:

  1. У већу посуду или шољу ставите бибер.
  2. Сипајте кипућу воду, мало покривајући, оставите док не омекша.
  3. Прокухајте маринаду: вода, зачини, шећер и сол.
  4. Набавите паприку, ставите је у стакленке, улијте их маринаду.
  5. Сипајте сирће у банкама по стопи од 1 кашика. кашика до пола литра радног комада.
  6. Завити, оставити умотано сат времена. Чување се може чувати на собној температури.

Са белим луком и першуном

Фантастично укусна и мирисна верзија рецепта са савршеном комбинацијом биља и белог лука.

Производи за 8 пол-литарских лименки:

  • 3 кг бибера;
  • 1, 5 литара воде;
  • килограм шећера (ако вам се не свиђа јако слатка маринада, можете је смањити по вољи);
  • 0, 5 л столног сирћета;
  • 4 жлице. кашике биљног уља (не можете га додати, уље не утиче значајно на укус производа);
  • 2-3 кашике. кашике камене соли;
  • 2 главе белог лука;
  • 2 грозда першуна.

Кување:

  1. Главно поврће исеците на тракице (идеално би било да се стакленка разреже по дужини на 4-6 дела).
  2. Бели бели лук насјецкајте, ситно исецкајте.
  3. Маринаду прокухајте у великој тави: вода, сирће, путер, шећер и со.
  4. Пребаците бибер у маринаду (испрва ће вам се чинити пуно, али брзо ће се слегнути), кад прокључа, кувајте 4-5 минута, да паприка буде довољно тврда, а не прокувана.
  5. Ставите у тегле, насумично поспите белим луком и зачинским биљем.
  6. Сипати маринаду до ивице, умутити.
  7. Окрени, замотај.

Слатка паприка без стерилизације

Још један рецепт за брзу паприку у сирћетном пуњењу, потпуни недостатак соли и без стерилизације.

Производи:

  • 1 кг паприке припремљене и исечене у облику чамаца;
  • 100 г столног сирћета и биљног прочишћеног уља;
  • пола чаше шећера.

Кување овако:

  1. Прокухајте маринаду од воде, уља, сирћета и шећера.
  2. Ставите у њега сецкано поврће, кухајте 5-7 минута.
  3. Ставите поврће у стерилисане тегле, прелијте маринадом.
  4. Завуците поклопце и ставите лименке, окрећући их наглавачке.

Са луком, шаргарепом и путером

Бугарски бибер можете брзо маринирати у облику салате. Узмите 1 кг ољуштених паприка:

  • 1 кг мркве;
  • 1 кг лука;
  • 200 г прочишћеног биљног уља;
  • 1 кашика. л соли;
  • 4 жлице. л шећер
  • пола литра стакленке готовог соса од парадајза или 200 г парадајз пасте;
  • 50 г столног сирћета.

Кување:

  1. Сламке исјецкајте шаргарепу, лук на пола прстена.
  2. Преклопите у лончић и сипајте 1 шољу кључале воде. Оставити да леди на лаганој ватри.
  3. У то време исецкајте паприку на велике траке. Ставите у шерпу, додајте уље, додајте со и шећер, прелијте сосом.
  4. Помешајте четврт сата током најмање ватре.
  5. Пред крај додајте сирће и опет прокухајте.
  6. Стерилизирајте тегле, смешу распоредите по њима, ваљајте поклопце, окрените да се охладе.

На италијанском

У овом рецепту постоји стерилизација, али уз одређену вештину, такав се препарат припрема све брзо.

Узимамо паприке онолико колико имамо, израчунавамо преостале састојке на основу утрошка у теглу од 0, 5 литара .

Дакле, потребно нам је:

  • пар чешњака белог лука;
  • пар гранчица першуна, босиљка, свеже баштенске менте;
  • трећина љуте паприке;
  • четвртина мале кашике морске соли;
  • пола кашичице јабуковог сирћета;
  • уље за пуњење тегле.

Кување овако:

  1. Лук паприке нарежите на четвртине, ставите на лим за печење и посолите, мало прелијте маслиновим или сунцокретовим уљем.
  2. У врућој (200 степени) пећницу, пеците 20 минута.
  3. Сјецкајте зеленило.
  4. Бели бели лук нарежите на кришке.
  5. Самљети чили.
  6. У калцинирану теглу ставите мало зеленила, чилија, белог лука, додајте половину љуте паприке и поново пребаците зачине. Поспите папром и поново поспите зачином.
  7. Додајте со (добро је узети сол), додајте сирће. Садржај нежно проциједите и додајте уље тако да поврће буде покривено и у теглици не остане празнина.
  8. Ставите поклопце на врх и ставите у водену купељ на стерилизацију на 7 минута. Прорачун времена - на теглици од пола литра!
  9. Извадите конзерве и намотајте, преокрените и оставите да се хлади испод поклопца.

У маринади од меденог сирћета

Пикантни пикантни укус добро се слаже са медном слаткоћом. Заливање се рачуна на припрему три килограма паприке. Изводи се овако:

  • 1 литар воде;
  • пар великих кашика гранулираног шећера и грубе соли;
  • 4.5 табела. кашике сирћета;
  • пола чаше уља;
  • 4 кашике меда.

Напредак:

  1. Нарежите паприку по дужини на дуге траке.
  2. Кувајте класичну маринаду, у њу ставите препарате од бибера неколико минута. Док све кључа, лагано мешајте.
  3. На крају улијте сирће и после мешања пребаците у тегле. Долијте маринаду. Затворите, окрените и ставите ћебе на врх.

Како чувати празнине?

Обично кисели комади не требају посебно складиштење - ормар у соби је такође прикладан. Канте са бибером су безвриједне ако су их стерилисане или добро скуване пре ваљања. У хладњаку се чува само оно што није потпуно скувано.

Категорија:

Рецепти