Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Незаобилазна посластица за хладну зиму је здрав и укусан џем од бобица црвене рибизле. У поређењу с црном рибизлом, мање је мирисна и сочна, али ова бобица има неспорне предности. Сазрела је, готово истовремено са јагодама. Црвена рибизла вредан је извор витамина и елемената - А, Ц, Е, Х, ПП, магнезијума, калијума, калцијума, натријума и фосфора. Постоји неколико опција за прављење џема од рибизле, укључујући додавање осталих воћних састојака.

Карактеристике кухања џема од црне рибизле за зиму

Зими у остави или подруму мора бити неколико тегли лепог и здравог џема од црвене рибизле.

Бобица има благотворан утицај на организам:

  • јача имуни систем;
  • снижава температуру и елиминише упалу грла током прехладе;
  • спречава појаву кардиоваскуларних патологија;
  • смањује холестерол;
  • подстиче производњу колагена и подстиче обнављање ћелија;
  • јача васкуларне зидове;
  • побољшава метаболичке процесе;
  • нормализује рад црева.

Да би џем имао сва наведена својства, важно је одабрати воће највишег квалитета и правилно припремити посуде за предење.

Како одабрати и припремити главне састојке?

За џем морате одабрати потпуно зреле и сочне, велике бобице црвене рибизле. Они који су трули и трули морају се одмах одбацити.

Припрема одабраног воћа захтева минимално деловање:

  1. Сипајте у додатак за воду и неколико пута исперите текућом водом.
  2. Ручник за једнократну употребу ставите на крпу или папир тако да се бобице осуше.
  3. С малим шкарама, врло пажљиво како не бисте оштетили бобице, исеците репне репице, лишће и комадиће гранчица.

Правила за припрему контејнера за почетак процеса

За прављење џема од црвене рибезе користе се мале стаклене тегле. Пре покретања поступка, потребно је проверити њихов интегритет. На стаклу не би требало да постоје пукотине, чипс, огреботине, трагови рђе или других оштећења.

Припрема посуда састоји се од две фазе - прања и стерилизације:

  1. Стаклене посуде оперите раствором соде бикарбоне.
  2. Најлакши и најповољнији начин стерилизације је у рерни или рерни. Да бисте то учинили, потребно је подесити температуру на +120 ° Ц, лименке поставите на решетку наопачке тако да влага испарава. Потопите 15-20 минута.

Колико је времена за кување џема?

У зависности од захтева и карактеристика рецепта, време кувања џема од црвене рибизле може бити од десет минута до пола сата.

Како скувати укусни џем од црвене рибезе код куће?

Џем од црвене рибизле, куван самостално код куће, на много начина превазилази корисна и укусна својства фабричких опција, јер се свакој фази придаје посебна пажња. Постоји неколико добрих рецепата за витаминске доброте.

Класичан рецепт

Најједноставнији и најпопуларнији је класични рецепт који захтијева најмање састојака:

  • килограм бобица црвене рибизле;
  • један и по килограм гранулираног шећера;
  • 400 мл филтриране воде, која се може заменити мирном водом.

Морате да извршите следеће радње:

  1. Оперите бобице одвојене од гранчица и мало их осушите.
  2. Сипајте у умиваоник или пространу таву за кухање џема.
  3. Напуните засебну посуду са шећером и водом, прокухајте сируп.
  4. Воће сипајте слатком течношћу.
  5. Подесите пламен горионика на минимум и кухајте двадесет и пет минута. Редовно измешајте и огулите пену која се формира на површини.
  6. Охладите мало и ставите у припремљене посуде.

Брзи једноставан рецепт "Пет минута"

Да уштедите на времену, можете да користите најједноставнији рецепт за џемат од пет минута. Такву делицију моћи ће да направе и почетнице домаћице.

Према рецепту, потребно је припремити:

  • у једнаким количинама шећер и бобице - по један килограм;
  • једна стандардна чаша воде (пролази кроз филтер или минерал без гаса).

Кување се састоји од неколико корака:

  1. Направите слатки сируп од шећера и воде. После кључања течност наставите кључати пет минута на јаком пламену.
  2. Сипајте све бобице у готов бистри сируп.
  3. Загревајте још пет минута, уклањајући порастућу пену.
  4. Готов џем ставите у стерилну посуду.

Без кувања и стерилизације

Одсуство термичке обраде уштедеће максимално драгоцене компоненте садржане у свежим бобицама.

Да бисте имплементирали овај метод, требаће вам:

  • килограм зреле велике рибизле;
  • килограм шећера.

Процес је следећи:

  1. Самљети сочне плодове на погодан начин - користећи миксером или брусилицом за месо.
  2. Додајте шећер и добро мешајте док се не растопи.
  3. Ставите витаминску смешу у стерилисане стаклене тегле, затворите са затвореним поклопцима и пошаљите у фрижидер на чување.

Са целим бобицама

Најукуснији и густи пекмез биће добијен употребом читавих великих бобица и мало воде.

За овај рецепт требате:

  • 1 килограм воћа и шећера;
  • 100 мл пречишћене воде.

Следите ове кораке:

  1. Ставите бобице у посуду за кување, преливајући сваки слој шећером.
  2. Сипати у воду.
  3. Подесите да кува, претходно подесите просечни степен загревања горионика.
  4. Мешајући мешавину бобица и уклањање пене на време, прокухајте.
  5. Смањите интензитет пламена на минимум и кухајте бобице пола сата.
  6. Извадите посуду из шпорета и након хлађења је потпуно распоредите у тегле.

Са желатином

Додавање желатине умањиће топлотну обраду бобица и брзо постићи жељену густоћу и желе налик џемуру.

Да бисте припремили витаминску посластицу за овај рецепт, морате:

  • килограм свежих бобица;
  • 300 г шећера;
  • 30 мл филтриране воде;
  • 10 г инстант желатине.

Корак по корак:

  1. Ставите бобице опране у фил за пуњење у малим деловима у сито са ситним ћелијама и самљети лопатицом за кување или дрвеном кашиком.
  2. Сипајте праву количину шећера у добијену бобичасту масу.
  3. Ставите посуду са садржајем бобица-шећера на лагану ватру и загрејте је на собну температуру.
  4. Сипајте желатину у мању посуду и додајте воду. У воденој купељи загревајте је док се не добије хомогена течна конзистенција.
  5. Сипајте желатину у масу рибизле и добро измешајте.
  6. Десерт распоредите у стаклене посуде, охладите и прекријте поклопцима.

Са наранџастом

Од црвене рибизле и цитрусног воћа добија се необичан, али врло укусан и здрав џем. Према рецепту, за овај десерт ће вам требати:

  • 2 зреле велике наранџе;
  • по килограму рибизле и шећера.

Следећи кораци су потребни:

  1. Поредати бобице, испрати и мало осушити.
  2. Оперите наранџе и, без љуштења, исеците их на неколико кришки да бисте извадили горке семенке.
  3. Масу бобица агрума самељите у блендеру или кроз млевеном месу.
  4. Пире кромпир протрљајте преко газе.
  5. Додајте шећер и после мешања ставите на средњу ватру.
  6. Након кључања смањите ниво пламена и кухајте десет минута.
  7. Охлађена маса поново је послата у шпорет на 6 сати, а затим џем ставите у посуде и добро затегните.

Са малинама

Комбинација ове две бобице вам омогућава луксузни џем од рубин боје обогаћен витаминима.

За рецепт вам је потребно:

  • 2 кг малине;
  • килограм гранулираног шећера;
  • шећер (оријентисана количина од 1, 5-2 килограма, али може се мењати на основу сопствених склоности).

Корак по корак кухање:

  1. Умијешајте малине и шећер.
  2. Кад бобица пусти сок, ставите пећ.
  3. После кључања, кухајте пет минута, а затим охладите.
  4. Извршите још две фазе кувања и хлађења.
  5. У последњој фази кључања додајте црвену рибизлу, прокухајте и држите на средњој ватри десет минута.

Са трешњом

Овај џем од рецепта направљен је од следећих састојака:

  • килограм црвене рибизле;
  • 500 грама трешања;
  • 300 мл сока од вишње;
  • један и по килограм гранулираног шећера.

Кулинарски процес:

  1. Скувајте слатки сируп од сока од вишње и шећера.
  2. Отадите коштице трешања и баците у сируп.
  3. Пошаљите бобице црвене рибизле тамо.
  4. На лаганој ватри пирјајте 15 минута.
  5. Распоредите у врућем облику на банкама, охладите и затворите непропусним поклопцима.

Са ђубревима

Да бисте припремили такав џем за зиму, требат ће вам:

  • 1 кг коприве и рибизле;
  • 1, 5 кг гранулираног шећера.

Процес кухања:

  1. У пространу посуду излијте опране и огуљене бобице јагоде.
  2. Глазите гурачем.
  3. Измрвите рибизлу кроз сито да се добије сок. Одбаците преостале коже.
  4. Додајте шећер соку црвене рибизле и направите сируп.
  5. Додајте му рендану коприву.
  6. Константно мешајући, доведите до кључања и кухајте 20 минута.
  7. Ако се на површини џема створи пена, одмах је уклоните.
  8. Кад је вруће, десерт сипајте у тегле и зачепите.

Са воћем

Марелице, јабуке, банане, киви, ананас, брескве и друго воће комбинују се са укусом црвене рибизле.

За џем ће вам требати:

  • 1 кг црвене рибизле;
  • 1 банана и велика јабука;
  • неке зреле кајсије по укусу;
  • 100 мл филтриране воде;
  • 1 кг шећера;
  • 20 г пектина.

Пре свега, морате припремити састојке. Рибизлу исперите у филцу за сушење и осушите полагањем на пешкир. Банану оперите, огулите и исеците на кришке. Јабуку нарежите без љуштења. Оперите, осушите, нарежите марелице и преполовите семенке.

Затим треба да извршите такве радње:

  1. Сипајте бобице рибизле у велику посуду и лагано их здробите.
  2. Додајте честице банане и мешајте равномерно.
  3. Учините исто са кришкама јабуке.
  4. Додајте марелице и поново измешајте састојке.
  5. Сипајте у воду, додајте шећер и мешајте док се не отопи.
  6. Ставите посуду на средњу ватру и причекајте да прокључа.
  7. У посебној малој посуди измешајте пектин са шећером и додајте у џем да убрзате згушњавање.
  8. После кључања бобица-воћне смеше, наставите да кувате 10 минута, мешајући и уклањајући пену.
  9. У врућем стању распоредите у стерилне тегле и разваљајте.

Са тиквицама

Црвена рибизла комбинира се не само с бобицама, већ и са воћем. Као пример, укусан џем са тиквицама .

Захтеваће:

  • килограм гранулираног шећера и тиквица;
  • 200 г зреле и сочне црне рибизле.

Кување вам траје најмање времена захваљујући једноставном детаљном рецепту:

  1. Тиквице исперите под млазом воде и уклоните горњи слој коре помоћу оштрице или оштрим кухињским ножем.
  2. По жељи исецкајте биљно месо.
  3. Исперите гране црне рибизле у пресвлаци и осушите.
  4. Одвојите бобице од гранчица.
  5. У посуду блендера пошаљите тиквице, а затим рибизлу.
  6. Подесите максималну снагу да темељно млеве састојке.
  7. Добијену смешу ставите у тепсију.
  8. Дођите до кључања, смањите топлоту на минимум и кухајте десет минута.
  9. Додајте шећер и растворите га уз интензивно мешање.
  10. Након 10 минута, уклоните са ватре и охладите.
  11. Дајте џем да се кува 12 сати.
  12. Поновите овај поступак два пута.
  13. Након коначног кувања, обришите смешу кроз сито тако да се фрагменти тиквица здробе до хомогености.
  14. Загријте џем и пребаците у стаклену посуду.

Са дивљим јагодама

Ова софистицирана делиција захтева следеће састојке:

  • килограм зрелих и мирисних јагода;
  • килограм црвене рибизле;
  • један и по килограм шећера.

Опис препарата:

  1. Помијешајте опране и огуљене јагоде са шећером и оставите три сата да бобица испушта сок.
  2. Помијешајте рибизлу вилицом и додајте јагодама. Помешајте за једноличну везу.
  3. Ставите посуду на лагану ватру и кухајте двадесетак минута, не заборављајући на мешање.
  4. Инзистирајте три сата, поново прокухајте и распоредите у тегле.

Са лимуном

За овај извор витамина требаће вам:

  • један килограм рибизле и шећера;
  • 1 лимун.

Припрема посластице је једноставна:

  1. Распоредите бобице рибизле у посуду за кување, преливши сваки слој шећером.
  2. Из лимуна исциједите сок и сипајте га у бобице.
  3. Инфузирати смешу три сата.
  4. Кувајте на лаганој ватри и доведите до кључања.
  5. Након што уклоните насталу пену, кувајте десет минута.
  6. Инфутирајте џем дванаест сати.
  7. Поново прокухајте, уклоните пену и спакујте у стерилисане посуде.

У спором шпорету

Једноставан и брз рецепт за који су потребни шећер и црвена рибизла у истој количини - по килограму:

  1. Ставите бобице у посуду за више кухала.
  2. Равномјерно размутите шећер и инзистирајте на сат времена - то је неопходно тако да се издвоји довољно бобичастог сока.
  3. Активирајте режим "Гашење" и кувајте око сат времена.
  4. Распоредите припремљени десерт у стерилне стаклене тегле и затворите.

Из црвене и црне рибизле

За ову опцију богата витаминима, требаће вам:

  • 750 г црне рибизле;
  • 250 г црвене рибизле;
  • 1, 5 кг гранулираног шећера.

Кување:

  1. Ставите опране и осушене бобице у посуду за кување.
  2. На минималном нивоу ватре до врења.
  3. Чим бобице почну да пукну, сипајте шећер.
  4. Кувајте 20 минута, а затим ставите у банке.
  5. Инзистирајте на отвореним стакленкама 20 минута, а затим затворите затвореним поклопцима.

Од смрзнуте рибизле

Смрзнута црвена рибизла која садржи аскорбинску киселину и витамине групе Б доступна је у било које доба године.

Да бисте направили џем, морате:

  • 500 г бобица;
  • слична количина шећера.

Прво морате одмрзнути и сортирати рибизлу. Затим следите ове кораке:

  1. Напуните бобице шећером и оставите да одстоје пола сата.
  2. Кад се сок појави, наставите са кувањем. Држите на средњем пламену десет минута.
  3. Охладите и одмах ставите у стакленке за касније чување у фрижидеру.

Како чувати готов производ?

Сушени десерт са црвеном рибизлом може се чувати до осам месеци у фрижидеру. Производ термички обрађен - до три године на тамним, сувим и хладним местима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти