Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У летњим викендицама увек се издвајају воћни грмови. Црвена рибизла гаји се рјеђе од црне рибизле, мада су обе врсте културе богате витамином Ц, садрже пектине, органске киселине. Након термичке обраде бобица, већина хранљивих састојака се сачува, џем од црвене и црне рибизле с ужитком се једе уз чај, додаје се у колаче. Зими, посластица штити од прехладе, засити витаминима.
Карактеристике припреме џема од црне и црвене рибизле
Многе жене затварају различито воће за зиму, од власа праве џемове и компоте користећи сопствени проверени рецепт. Да бисте припремили џем, црвене бобице се могу узимати у једнаким омјерима с црном рибизлом, у мањим или већим количинама, од којих зависе боја и укус смеше.
Основни производи
Џем се припрема на више начина. Добија врло лепу нијансу, постаје мирисна, ако узмете:
- 500 г црвених бобица;
- 1 кг црног воћа;
- 2 килограма шећера.
Сок од рибизле, који је добар за децу, затвара се за зиму, сипајући у стерилне посуде.
Правила за припрему састојака
Бобице је потребно опрати, уклонити гранчице и стабљике, испрати хладном водом, пребацити у пластичну, алуминијумску посуду или таву.
Шећер из репе не само да даје слаткоћу џему, већ и убија микробе, делује као конзерванс, не дозвољава да се производ кисели, експлодира у тегли.
Како припремити контејнер?
Џем за кухање сипа се у мале посуде са чашом. Темељно се исперу са сенфом у праху или сода, осуше и пошаљу на решетку у гасној или електричној пећници, где се стерилишу четврт сата. Банке су дезинфиковане:
- у микроталасној;
- у кипућој води;
- држите се паре.
Након дезинфекције посуђе се полаже на пешкир тако да врат буде спуштен, што спречава улазак микроба. Поклопи се бирају без деформације, дезинфикују у кипућој води.
Поступак кувања
Чисте бобице црвене и црне рибизле ставите у посуду или посуду, сипајте мало воде, изаберите велику ватру. Након кључања, сорта кухана 10 минута, уклањајући насталу пену.
Шећер се сипа у бобице, маса се поново шаље у пећ, мешајући кашиком, кува се још четврт сата. У врућем облику пребацују се у дезинфициране банке.
Да би се бобице лакше очистиле од крхотина, ставе се у додатак за воду и намоче у хладну воду, а потом се сакупе гранчице и стабљике. Укусан и ароматичан џем добија се од килограма црне и исте количине црвене рибизле и шећера:
- Јагоде морају бити сјецкане у млинцу за месо.
- Кувана маса се мора сипати у шерпу.
- Сипајте 500 г шећера у смешу, после кључања додајте цео конзерванс.
- Кувајте рибану рибизлу 6 или 7 минута.
Деликатност се шири у стакленке дезинфициране у рерни, херметички затворене стерилним поклопцима. Посуда са обратком је изолирана фротирним пешкиром или покривачем, окретањем наопако.
Даље чување доброта
Џем од црвене и црне рибизле, коме је додата недовољна количина шећера, затворен је у нестерилну посуду, једва траје шест месеци, лако ферментира.
Сок од рибизле, припремљен у складу са правилима и пропорцијама, чува се 3-4 године, чак и на собној температури.
Ако је маса превише густа, ставите неколико грама лимунске киселине, мало воде и прокухајте. Кандиран џем додаје се пите, муффине, колачиће који се користе за прављење вина.