Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Зелени лук је саставни састојак многих кулинарских јела или чак засебно предјело за прилоге. Ако их током топлих сезона има у изобиљу, онда зими многим домаћицама недостаје здраво зеље. Да бисте били задовољни овим производом током целе године, требало би да знате како правилно солити зелени лук за зиму у стакленкама и истовремено сачувати целокупан спектар витамина.

Могу ли солити зелени лук?

У правилу се препоручује замрзавање перја лука или било којег другог биља. Међутим, можете одабрати другу опцију за очување зеленог лука - солити га у посудама. Одабиром ове методе очувања корисног производа, може се додати само током кувања .

Захтеви за састојке

За припрему слане гредице одабрано је само сочно зелено перје. Раније се прегледавају има ли оштећења и осушених процеса. За очување су погодни и млади и прилично зрели изданци. Неће бити сувишно користити лук, који би такође требало да буде млад.

Припрема контејнера

Пре конзервирања, све посуде морају се темељито опрати отопином соде, осушити и ставити у претходно загрејану рерну. Тако посуде могу да издрже око 20 минута. Такође можете користити двоструки котао (за мале конзерве) или микроталасну. Већ затворени спремници се пастеризирају у воденој купељи.

Како солити зелени лук за зиму код куће?

Постоји неколико једноставних начина да направите мирисни и витамински додатак код куће.

Једноставан рецепт

Слање лука перја према овом рецепту неће узети пуно времена и труда од стране домаћице. Овај рецепт не захтева додавање сирћета, међутим, ради продужења рока трајања и складиштења, може се додати. Шта вам треба:

  • зелени лук - 1 килограм;
  • крута со - 100 грама;
  • бибер - по жељи.

Технологија жетве:

  1. Прелиминарно се препоручује уклањање јаке горчине са зеленила. Да бисте то учинили, клице се прелије кипућом водом или ставе у кипућу воду на један минут.
  2. Затим је главна компонента потребна за мљевење. Величина прстенова се одређује оком.
  3. Након што се зелен пребаци у посебан контејнер и поспе се сољу.
  4. Измешајте и темељито изгњечите петељком.
  5. Пребаците слану масу у стерилне посуде, чврсто притисните и поново поспите сољу.

Затворите контејнер и сакријте се.

Са зеленилом

Одлична опција за зиму је сакупити читав микс свежег биља. Заједно са главном компонентом, по сопственом нахођењу можете солити копар, першун, крављу, бели лук, рукулу или било које друго биље. Шта узети:

  • перје лук - 0, 5 килограма;
  • килантро - 0, 5 килограма;
  • першун - 300 грама;
  • копар - 0, 4 килограма;
  • со - 200 грама.

Шема за припрему:

  1. Припремите састојке: разрежите их, исперите. Потопите зеље у сланој води на десет минута, тако да клице могу добро натопити.
  2. Осушите компоненте, ситно сецкајте и поспите сољу. Распоредите у посуде, чврсто притисните и затворите најлонским поклопцем.

Сакриј се да сачувај.

У сопственом соку

Слани лук задржаће своју свежину и арому дуго времена, уколико се припрема у сопственом соку. Ако је све зелено месо у течности, онда ће се сол добро расподелити по радном комаду. Листа потребних састојака:

  • лук зеље - 2, 5 килограма;
  • со - 0, 4 килограма;
  • сирће - факултативно.

Упутства за заштиту:

  1. Клице темељно оперите, преиспитајте и нарежите осушене крајеве.
  2. Да би пулпи дали што више сока, боље је да је исечете врло ситним оштрим ножем.
  3. Сипајте припремљени производ сољу и оставите неко време. У овом тренутку треба припремити контејнере за чување.
  4. Распоредите смешу соли у посуде, узмите гурач или петељку и темељито је исперите да би се формирало много течности. Лук треба потпуно прекрити сопственим соком.
  5. У сваку посуду можете додати кашичицу сирћета.

Затворите и сакријте у складишту. Овај приправак је идеалан као додатак салатама или шпарогама.

Са биљним уљем

Зачинско биље од лука најбоље се чува уз додатак биљног уља. Овом методом клице ће задржати сочност и арому. Шта узети:

  • перје лука - 1 килограм;
  • камена со - 0, 25 килограма;
  • биљно уље - 3 велике кашике.

Шема за припрему:

  1. Изрежите опрано перје зеленила, пребаците у посуђе и прелијте сољу.
  2. Измешајте и ставите масу у контејнер, здробите смесом.
  3. У сваку посуду сипајте мало уља.

Контејнере раздвајају.

Складиште лука

Слани лук се препоручује чувати у стакленкама искључиво у фрижидеру. Ако се додаје сирће и конзерве се ваљају металним поклопцима по свим правилима, оне се могу складиштити у оставу, подрум или подрум. Такав празан трајаће нешто више од седам месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти