- Шта је јечам
- Чињенице о пшеници
- Која је разлика између јечма и пшенице
- Шта је здравије
- Шта је најбоље за губитак тежине
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Људима без искуства може бити прилично тешко да разликују зрна јечма и пшенице. Једина разлика између њих је што класови јечма имају дуже витице. Међутим, неке сорте пшенице такође имају прилично дугачке оси, које подсећају на јечам. Обе житарице се узгајају на њиви, од њих се праве житарице и брашно. Међутим, и даље постоји разлика између ових производа.
Шта је јечам
Ова врста житарица је независан род усева. Биљку су људи узгајали од давнина. Јечам је основа бисерног јечма и јечмене крупице.Често се користи као храна за стоку. Вредност житарица је због присуства протеинских компоненти и високог садржаја скроба у саставу.
Током раста, класови јечма у пупољку имају савијене листове. Истовремено, имају кратке језике. Класићи јечма спадају у једноцветне. Они формирају 2-3 снопа. Одозго су класови прекривени танким љускама.
У зрну културе има пуно угљених хидрата и влакана. Такође садрже витамине и минерале. Протеин који је присутан у саставу житарица укључује многе аминокиселине и добро се апсорбује у људском телу.
Чињенице о пшеници
Пшеница је засебан род житарица. Пролећно је и зимско и користи се за прављење брашна, пекарских производа, тестенина. Неке сорте пшенице се користе као храна за стоку.
Стручно мишљење
Пшенично класје достиже висину од 30-150 центиметара. Биљка се одликује равним стабљикама и језицима дужине 0,5-3 мм. Култура има равне листове, чија је ширина 3-20 милиметара.Пшеница садржи много влакана, која помажу у побољшању варења. Такође садржи много витамина и минерала. Поред тога, производ садржи велику количину пектина, фруктозе, аскорбинске киселине.
Која је разлика између јечма и пшенице
Јечам и пшеница имају много тога заједничког. Међутим, ови усеви житарица такође имају значајне разлике.
Изглед
Ако пажљиво проучавате изглед биљака, можете пронаћи значајне разлике. Разлика је у боји и другим карактеристикама. Они су приказани у табели:
| Јечам | Пшеница | |
| 60-80 | 50-150 | |
| Правог је облика и шупље структуре. | Изнутра је голо, право и шупље. | |
| Биљка може бити једногодишња или вишегодишња. | То је једногодишња биљка. | |
| Правна су и уједначене, на крају су мале уши. Дужина је 30 центиметара, а ширина 1,5-3. | Врхови имају копљасте уши и језик. Дужина је 20-40 центиметара, ширина 1-2. | |
| Ухо се формира у корацима. Постоје 2-3 степеника на заједничкој осовини. | Шиљак има 2 или 4 реда. Има лабаву структуру. На врху је кратак зубац. | |
| Има широку бразду. Карактерише га жута боја. | Јајоликог је облика, има бразду и чуперак на леђима и светло браон је боје. | |
| Може бити фуркатан, дворедни, шестероредни. | Може бити мекана и тврда. |
Правила раста
Особине гајења усева су представљене у табели:
| Јечам | Пшеница | |
| Погодно за континенталну и субконтиненталну климу. Култура се може узгајати у планинама иу хладним крајевима. | Може да се узгаја у топлој континенталној клими. За клијање пшеници је потребна температура од +1-2 степена, за ницање клица - +3-4. | |
| Брзо сазрева без обзира на дневно светло. | Зависи од дневног светла. | |
| Није избирљив у вези са композицијом. | Биљци је потребан хумус 1,7%, пХ - 5,8 и више. Може се гајити на пешчаној иловачи, бусено-подзоловитој и у ретким случајевима тресетном низијском земљишту. |
Обим употребе
Прехрамбени производи такође имају одређене разлике. Од пшенице након примарне прераде дозвољено је произвести следеће:
- хлеб;
- посластичарница;
- појачивачи укуса;
- паста;
- храна за стоку;
- житарице;
- алкохолна пића.
Зрна јечма се користе за производњу јечмене крупице и бисерног јечма. Такође се могу користити за добијање ових производа:
- замена за кофеин;
- алкохол у храни;
- брашно;
- храна за стоку;
- малт.
Пшеница се не ставља у сточну храну, већ само пшенични отпад. Јечам има посебну крмну сорту која је намењена сточарству.
Састав и калоријски садржај зрна
Параметри калорија 100 грама јечма су 315 килокалорија, пшенице - 309. Садржај различитих компоненти у 100 грама житарица је представљен у табели:
| Садржај јечма | Садржај пшенице | |
| 14.5 | 9.47 | |
| 9.5 | 11.31 | |
| 2.5 | 1.71 | |
| 59 | 63.7 | |
| 2.5 | 1.52 | |
| 22.5 | 80 | |
| 222.1 | 29 |
Разлика у маси зрна
Данас постоји много опција за израчунавање масе зрна и њихових карактеристика. Главни параметри укључују следеће:
- Природа - позната од давнина. За ово се користи уређај запремине 1 литар. Поред тежине, процењују се облик и запремина зрна.
- Однос трајања - одређује се интегритетом љуске зрна.
- Хигроскопност - утиче на масу током скупљања и складиштења.
Параметри специфични за житарице су представљени у табели:
| Јечам | Вхеат | |
| 605 | 785 | |
| 45-55 % | 35-45% | |
| 40,2% | 40,8 % | |
| 6 килограма | 7,7 килограма |
Шта је здравије
Тешко је одредити која је житарица кориснија. Људи много чешће користе пшеницу него јечам. Истовремено, употреба оба производа ће помоћи да се постигне максимална корисност.Истовремено, јечмено брашно се ретко користи без додатка пшенице. Али без угљених хидрата јечма нећете моћи да постигнете дуг осећај ситости.
Шта је најбоље за губитак тежине
Јечам се сматра више дијететским производом. Садржи пуно влакана и минимум глутена. Због тога је овај производ погодан за особе са прекомерном тежином. Од ове житарице се производе јечам и бисерни јечам. Ове намирнице побољшавају функцију црева и одржавају осећај ситости дуже, а да притом не добијате на тежини.
Пшеница се сматра хранљивијом. То је због чињенице да се од њега производи већина кондиторских и пекарских производа. Такође, житарице се користе за производњу алкохола. Истовремено, житарице од целог зрна нормализују телесну тежину и помажу у суочавању са вишком килограма.
Јечам и пшеница имају одређене сличности. Истовремено, постоји много разлика. Они су по саставу, изгледу, нутритивној вредности.